NASF：替代昂贵的鳕鱼产品，罗非鱼正成为欧洲市场新宠

 

　　UCN了解到，知名罗非鱼生产商Regal Springs为会议宴会提供了70公斤优质养殖罗非鱼，替代某些挪威传统菜肴中的真鳕，并给英国炸鱼协会成员留下了深刻印象。

 

　　Regal Springs CEO Graham Ellis在演讲中提到，当前正是开拓欧洲罗非鱼市场绝佳时机，高价的鳕鱼已对下游市场造成了严重困扰，Regal Springs推出“King Tilapia”（帝王罗非鱼）系列产品填补了欧洲市场空缺，受到买家的高度评价。

 

　　“在我们的罗非鱼养殖场，我们只投喂高品质膨化饲料，我们拥有强大的选育技术，能够培育出体型超大的罗非鱼。我们的新品种称之为‘帝王罗非鱼’，体重可达到1.5公斤。鱼片重量达到了4盎司，厚度25毫米，尺寸与鸡胸肉相当，这为我们带来了以往业内曾未有过的烹饪创意。”Ellis说。

 

　　Ellis表示，公司的目标是填补中国和巴西普通养殖罗非鱼与北大西洋野生白鱼之间的价格差距。在发展中国家，罗非鱼价格因为一些原因而妥协，比如养殖规格受到了限制，并削弱养殖户对终端产品口感的把控。

 

　　Regal Springs则为罗非鱼产品制定了全新的养殖、福利、规格、分级和加工标准。Ellis认为，帝王罗非鱼解决了诸多负面问题，这些问题在此之前一直成为欧洲零售市场的推广障碍。

 

　　该公司计划将新产品售价定在€5-€10/kg，这一价格比中国罗非鱼片高得多，但比挪威真鳕和俄罗斯狭鳕价格要低很多。

 

　　“截至目前，我们已经生产了100万磅帝王罗非鱼，所有产品都已售罄。我们相信，如果供应量相应增加，我们就能扩大这一品类的规模，做出行业从未尝试过的创新之举。”Ellis说。

 

　　多年以前，罗非鱼供应商一直试图要打入英国市场，但最终均以失败告终。如今英国白鱼市场格局发生了根本性变化，罗非鱼产业有望帮助英国减少对俄罗斯鳕鱼的依赖。

 

　　英国海产联合会主席兼Sofina Foods副总裁Simon Smith提及：“我们的确需要摆脱对俄罗斯的依赖，同时要减轻来自真鳕的压力，真鳕仍然可以维持其高端的市场地位。而现在正是养殖罗非鱼的最佳时机，随着养殖白鱼产量不断增长，我们已经开始探讨罗非鱼的市场价值定位了。”

 

　　Smith认为，要想让罗非鱼被市场认可，英国加工业必须共同采取行动。“我们要找到俄罗斯鳕鱼替代品，但同时也要做到平衡发展。我们有一家工厂，每天能生产300万块鱼条，在英国人消费的白鱼产品中，有25%是鱼条，所以价格问题非常敏感。坦率地说，俄罗斯的资源可能是无法替代的，如果他们不再供应，不仅我们的业务会受到影响，我们还不得不以更高价格去购买其他鱼类，这样一来，所有鱼类价格都会随之上涨。”

 

　　“但如果我们能引入像罗非鱼这样的一个大众品种，那一切问题才有望真正解决。我们永远也无法取代真鳕的地位，但还是要朝着这个方向去努力。没有哪家企业能独立冒险，但如果我们能以一致的声音来推动，那么我们的行动将更加有力。我们从英国海产协会那里也看到了类似情况，当我们齐心协力就行业重大议题展开合作时，我们就能取得成功。”Smith说。