Q/YZT 0001 S-2024 益生菌小菜

本标准规定了益生菌小菜的技术要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于以新鲜蔬菜为主要原料，添加植物乳植杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳酪杆菌、 发酵粘液乳杆菌、乳酸乳球菌乳亚种、乳脂乳球菌、肠膜明串珠菌肠膜亚种、戊糖片球菌、副干 酪乳酪杆菌、弯曲广布乳杆菌、干酪乳酪杆菌、食用盐、白砂糖、食用葡萄糖、辣椒、酵母抽提 物、食品添加剂等辅料中的一种或几种，经清洗、切分、腌渍、发酵、调味、包装等加工工艺制 成的益生菌小菜。