【成果评价】“红枣货架期质量特征预测与低聚糖量效关键技术研究”项目通过山东省食品学会评价

　　2026年3月4日，山东省食品科学技术学会组织专家对由中华全国供销合作总社济南果品研究所、天津科技大学共同完成的“红枣货架期质量特征预测与低聚糖量效关键技术研究”项目进行评价。

 

　　会议邀请了山东师范大学生命科学学院副院长张鸿雁教授，山东省林业科学研究院赵登超研究员，山东省标准化研究院李倩研究员，山东省农业科学院农产品质量安全与标准研究所李增梅研究员，齐鲁工业大学食品科学与工程学院刘鹏飞教授等5位专家对项目进行评价。学会秘书长任子钰主持评价会。

 

　　中华全国供销合作总社济南果品研究所党委副书记、纪委书记宋烨研究员，质检中心常务副主任郑晓冬研究员，副主任闫新焕研究员以及项目组团队成员出席会议。经过会前沟通和酝酿，由张鸿雁副院长担任本次评价会的主任委员，赵登超研究员担任副主任委员。

 

　　专家组认真听取项目组汇报，通过审阅成果研究报告，核查创新佐证材料，对各项目主要研究内容、研究思路、关键技术、应用市场等内容进行了充分的质询和评议。经评审，专家组认为：该项目构建多品类红枣贮藏品质评价体系与货架期预测模型，创建了“多元指标融合+神经网络算法”新陈枣鉴别技术，鉴别准确率≥95%；创新性地实现了红枣理化-风味–低聚糖活性成分的数字化表征，构建红枣货架期质量控制体系，为红枣流通质量控制与低聚糖产品研发提供了理论支撑。