感官分析是用感觉器官对产品感官特性进行评价的科学。在满足市场和消费者的需求下，需要不断提高感官分析方法的实用性和适用性，在科学准确的基础上选择适合的感官分析方法才是王道。

      为响应广大学员的学习需求，进一步提升企业人员感官分析专业水平，食品伙伴网推出《感官分析实操系列培训》，针对实际需求，从基础到规范、从理论到实操、从数据到分析、从结果到总结，帮您实现：1、根据实际问题可准确选择合适的检验方法；2、掌握实施步骤及注意事项，顺利进行实验；3、准确分析数据得出结论。

      本期培训介绍感官实验设计与数据分析。

      感官实验设计是感官分析中一个非常重要的主题。感官评价是基于人的感觉测量，易产生误差。科学的实验设计以最大限度地减小或控制误差，提供检验效率。合理的实验设计可以提高实验数据有效性、重复性及重现性。只有获得有效数据，才能称之为实验成功，可见感官实验设计的重要性。

      数据分析同样重要。实验完成，如何有效的分析实验数据，获得想要的结果，就要借助统计分析的相关方法。在实验设计时，也要考虑到数据分析。在感官分析中，这也是比较难的一部分。

主办单位：食品伙伴网   

课程特点：

实验设计，科学合理开展感官实验；

数据分析，系统学习如何解读数据；

专家团队，感官实际应用与您为伴。

张晓伟，女，教授，博士。

现为中国营养学会会员、山东省食品科技学会青年工作委员会委员、山东省营养学会食物营养专家委员会委员、山东省食品质量促进会专家委员会委员、山东鑫昌农业发展有限公司科技副总、ISO22000食品安全管理体系审核员。

研究方向：食品功能成分提取及产品开发、食品感官分析与评价。

成果及奖励：主持山东省自然科学基金项目、江苏省高层次创新创业人才引进计划（“双创计划”）科技副总项目、农业部新食品资源加工重点实验室开放课题、济南大学博士基金和科技计划项目等课题多项，参与科技部“十二五”国家科技支撑计划子课题、山东省重点研发计划、新疆自治区科技支疆等项目多项。以第一作者在Food Hydrocolloids, Food Chemistry Advances, Chemistry & Biodiversity, Journal of The American Oil Chemists’ Society, Journal of Food Measurement and Characterization, Chemistry of Natural Compounds, Journal of Separation Science等期刊上发表论文多篇。获得山东省高等学校科学技术奖三等奖、济南大学优秀科技成果奖二等奖。指导学生获得国家级大学生创新创业训练计划项目3项、省级大创项目3项。

教学成果及奖励：主持济南大学重点教研项目和一般项目多项，主持《饮食安全与健康》核心课程建设项目，参与山东省本科教学改革研究项目3项。作为课程主讲人承担本科生必修课《食品感官分析》“校级百门课程教学改革”项目，获得济南大学优秀教学成果奖。以第一作者在《教育教学论坛》、《济南大学学报（社会科学版）》等期刊上发表教研论文12篇。荣获山东省优秀学士学位论文指导教师、济南大学“优秀教学奖”、“青年教学能手”称号，连续多次获得本科教学贡献奖。《食品安全与卫生》课程案例荣获济南大学课程思政优秀教学案例。获得济南大学优秀共产党员、优秀班主任等荣誉称号。指导学生获得山东省大学生营养健康菜创意大赛二等奖，“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛校赛一等奖、第二届创新创业大赛一等奖。

毛岳忠  副研究员，硕士生导师。

浙江省有机产业协会副理事长，浙江省食品学会理事。曾在全国百强药企担任研发主管和产品经理，并与2014年联合创立全国十大婴童品牌。长期从事智能感官（味觉与嗅觉）科学及药食同源天然产物营养学研究，先后主持及参与国家自然科学基金、“十三五”国家重点研发计划、航天科技项目、浙江省重点研发计划等国家及省部级科研项目13项。相关研究成果以第一作者发表于npj Science of Food、Food Chemistry、Journal of the Science of Food and Agriculture等国际学术期刊，申请国家及国际发明专利91项，开发并上市了42款营养保健食品和化妆品。

汪厚银 副研究员 中国标准化研究院农业食品标准化研究所感官分析实验室。

主要从事感官分析标准化、风味分析与感官优化方向的科学研究工作。目前主要开展风味特性分析、品质特征分析、方法优化等，如香辛风味、乳制品风味、地理标志产品/区域特色风味评价等相关科学研究工作。先后主持或参与各类省部级项目20余项、企业技术研发项目60余项，目前参与的有国家自然基金、国家科技计划项目、中央级公益性科研院所基本科研业务费项目等。以第一作者或通讯作者发表各类文章20余篇，其中 SCI、El 论文6余篇获授权专利26项，发明专利21项，实用新型专利5项，其中第一专利人5项。获国家质检总局科技兴捡奖二等奖1项，全国商业联合会科技进步特等奖和一等奖各1项。

SEPA 2023 第四届感官评价实践应用研讨会（上海）
会议时间： 2023-08-15 至 2023-08-16
http://conf.foodmate.net/1640/index.html

【初级班】SEPA线下培训—感官分析常用方法实操培训班（济南站）
培训时间： 2023-05-16 至 2023-05-18
http://train.foodmate.net/show-11381.html

【高级班】SEPA线下培训—感官分析实操培训班-QDA/CATA（上海站）
培训时间： 2023-08-11 至 2023-08-13
http://train.foodmate.net/show-11550.html

SEPA专题培训-感官实验设计与数据分析（线上网络直播）
培训时间： 2023-06-06 至 2023-06-07
http://train.foodmate.net/show-11549.html

刘老师  15550410868（微信同号）

贾老师  15345357126（微信同号）