宣城市郎溪县姚村市场监管所开展春季校园食品安全专项检查

 

　　检查组深入学校食堂各区域，对食品原材料采购、储存、加工制作、餐具清洗消毒、食品留样等关键环节进行逐一过堂把关。在原材料采购方面，执法人员仔细查阅进货台账、索证索票是否齐全，确保每一批次食材来源可溯、去向可查。针对加工制作环节，执法人员现场监督操作流程，严查生熟分开、烧熟煮透及操作人员规范穿戴等落实情况，并重点检查了“三防”设施是否完善有效，餐饮具清洗消毒设施是否正常运行、记录是否齐全。在储存环节，重点检查仓库环境是否整洁通风，食品是否分类离地离墙存放，有无过期变质食品。针对食品留样，逐一核对留样食品的种类、数量、留样时间及记录是否合规，确保发现问题可追溯。

 

　　在检查中发现的问题，执法人员当场提出整改意见，要求学校立行立改，并跟踪督促落实，确保问题闭环清零。同时对食堂管理人员和从业人员开展食品安全知识培训，进一步增强其安全意识和责任意识。

 

　　此次联合检查，进一步强化了学校食堂的食品安全管理，及时消除了潜在风险隐患。下一步，姚村市场监管所将持续加大校园食品安全监管力度，以最严谨的标准、最严格的监管，为广大师生的饮食安全保驾护航。