安康市市场监管局召开餐饮服务食品安全管理能力提升培训会

　　2月6日，安康市市场监管局聚焦餐饮企业主体责任落实和监管人员能力等短板弱项，召开全市餐饮服务食品安全管理能力提升培训会议。市市场监管局党组成员、副局长李晔出席会议并讲话。

 

　　会议指出，食品安全是民生工程、民心工程，餐饮服务作为食品消费“最后一公里”，风险集中、社会关注度高，餐饮新业态风险、主体责任落实不到位、监管效能不足等问题客观存在，提升管理能力是当务之急。

 

　　会议强调，餐饮企业要切实履行主体责任，要健全管理体系，推动“日管控、周排查、月调度”制度落地，食品安全总监要统筹全流程管控，食品安全员要排查一线问题隐患。监管部门要创新监管理念，通过风险研判精准施策，运用“互联网+AI监管”等手段提升效能，守牢基层监管“前沿阵地”。

 

　　会议要求，春节临近，餐饮消费进入旺季，餐饮企业要严把接待能力、原料采购、加工制作、人员健康、餐饮具消毒“五道关口”，杜绝超能力供餐、使用问题原料等行为。监管部门要聚焦大中型餐饮、农村集体聚餐等重点，紧盯高风险环节，严厉查处违法违规行为，强化应急值守，确保群众度过平安佳节。

 

　　会上，金洲美食、莲花餐饮、睿智餐饮等企业就落实食品安全主体责任作交流发言，市局餐饮科负责人围绕餐饮服务通用卫生规范、主体和监管责任落实、制止餐饮浪费等内容开展了培训，广告科负责人围绕文明婚庆、抵制低俗婚闹等开展了集中倡议，会后还组织开展了闭卷考试，以考促学巩固培训成效。

 

　　市局相关科室负责人、各县（市、区）局股室负责人、基层市场监管执法人员和全市部分大中型餐饮企业食品安全管理人员参加培训。

 

　　餐饮服务监管科  李春晖