中心发言人说，香港目前与墨西哥只建立禽肉进口机制，并无禽蛋进口机制。根据政府统计处的资料，本港今年首九个月并没有从墨西哥进口禽肉。此外，本港今年首九个月从日本进口约一千二百六十公吨冰鲜和冷藏禽肉及约二亿九千二百一十三万只禽蛋。
发言人说：「中心已就事件联络墨西哥和日本当局，并会继续密切留意世界动物卫生组织及有关当局发出关于爆发禽流感的消息，因应当地疫情发展，采取适当行动。」
香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）十二月二十日宣布，因应世界动物卫生组织通报，指墨西哥索诺拉州、尤卡坦州和新莱昂州爆发高致病性H5N1禽流感，以及日本农林水产省通报，指日本福冈县爆发高致病性H5禽流感，中心即时指示业界暂停从上述地区进口禽肉及禽类产品（包括禽蛋），以保障本港公众健康。
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