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淀粉酶

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标签简介 amylase，Amy,AMS一般作用于可溶性淀粉、直链淀粉、糖元等α－1，4-葡聚糖，水解α－1，4-糖苷键的酶。根据酶水解产物异构类型的不同可分为α-淀粉酶（EC3．2．1．1．）与β-淀粉酶（EC3．2．1．2．）。

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2023年2月食品行业监管政策概述
2023-03-05

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2017-03-20

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2011-08-17

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甜酒曲华根霉淀粉酶菌株产酶条件的研究
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