课程题目：(GB 4789.40-2024) 食品微生物学检验 克罗诺杆菌检验

课时：37分23秒

主讲人：王亚慧

课程介绍：

近年来，克罗诺杆菌作为环境致病菌，经常在婴幼儿奶粉中检出，此外，在奶酪、腌肉、蔬菜、大米、面包、茶叶、草药、调味料及豆腐等多种食品中都曾被检测到过。食品安全国家标准《GB 4789.40-2024食品微生物学检验 克罗诺杆菌检验》于2024年8月8日实施，代替了《GB 4789.40-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）检验》。2024版标准主要在以下几个方面进行了修订：1.修改了标准名称。2.扩大了标准的适用范围，将婴幼儿辅助食品纳入检测范围。3.增加了PCR鉴定方法作为选做内容。4.删除了挑取黄色菌落和生化鉴定中的产黄色素和苦杏仁苷项目。5.修改了培养基和试剂pH调节方法。6.修改了预热、选择性增菌温度以及TSA平板的培养温度和时间。7.修改了生化反应的培养温度及氨基酸培养基的制备。

本次课程主要讲解了克罗诺杆菌的检验方法和注意事项。

本次课程邀请有十余年食品微生物检测经验的王亚慧老师来为大家分享，王老师通过深入浅出地讲解，让学员迅速掌握食品中克罗诺杆菌检验要点。

培训对象：

实验室微生物检验人员

课程收获：

掌握食品中克罗诺杆菌的检验方法

主要内容：

1. 克罗诺杆菌属概述

主要讲解了克罗诺杆菌属概况、存在情况、易感人群、检验标准与限量要求。

2. 克罗诺杆菌属定性检测方法

主要讲解了克罗诺杆菌属定性检测用到的设备和材料、培养基和试剂、检验程序与操作步骤、结果报告。

3. 克罗诺杆菌属定量检测方法

主要讲解了克罗诺杆菌属定量检测用到的设备和材料、培养基和试剂、检验程序与操作步骤、结果报告及检测注意事项。

老师简介：

王亚慧，现任锡林郭勒盟食品科学与检测实验中心检验员，监督员，内审员，是锡林郭勒盟地区的营养师考评员，食品检验工考评员；从事食品检验工作十余年，对于微生物、色谱、光谱、理化等方面有着全面的经验，参与拍摄微生物基本手法操作视频两次，参与发表论文十余篇，能熟练运用液相色谱仪、液相色谱质谱联用仪、气相色谱仪、气相色谱质谱联用仪、离子色谱仪、氨基酸分析仪等。

购买须知：

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