邛崃市入网餐饮服务提供者食品安全合规经营告知书

　　为全面落实市场监管总局关于网络餐饮服务经营者食品安全主体责任有关要求，整治规范网络餐饮服务经营行为，压实食品安全主体责任，守护人民群众“舌尖上的安全”，现将入网餐饮服务合规经营相关要求告知如下：

 

　　1、确保资质合法信息真实

 

　　必须依法取得食品经营许可，具有实体经营门店，严禁无证、套证、假地址、“幽灵外卖”。不得超范围经营，不得使用虚假或他人资质入网。在主页显著位置公示经营资质、实体经营门面、实际经营地址，网店名称应当与实体经营门面招牌名称一致。对不提供堂食服务的，应按要求设置“无堂食”标识；对实施“互联网+明厨亮灶”的，应设置相应链接标识。

 

　　2、严把原料采购与加工制作关

 

　　严格执行进货查验和索证索票制度，选择合法供货商。严禁采购、使用腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品及原料。严格执行餐饮服务操作规范，做到生熟分开、荤素分开，餐品烧熟煮透。严禁在操作区外加工食品或委托他人代工。

 

　　3、强化经营场所卫生管理

 

　　保持后厨环境整洁，定期清洁消毒餐饮具、加工设备，规范设置紫外线消毒等设施并按规定使用。从业人员持有效健康证上岗，穿戴整洁工作衣帽，养成良好个人卫生习惯。

 

　　4、规范餐食包装与配送

 

　　必须使用符合食品安全标准的食品容器、餐饮具和包装材料，主动使用“食安封签”，规范标注餐品制作时间、保质期，确保封口开启后无法复原，防止配送过程污染。配送有保温、冷藏或冷冻等特殊要求的食品，应采取能保证食品安全的措施。

 

　　5、加强阳光后厨文明用餐

 

　　入网餐饮服务提供者应积极使用“互联网+AI智慧监管”平台，公开加工制作过程。主动公示菜品名称和主要原料名称，设置“小份菜”、“半份菜”选项，减少餐饮浪费，引导消费者理性点餐。

 

　　6、禁止行为

 

　　严禁超许可制售冷荤凉菜、生食水产品、裱花蛋糕等高风险食品；严禁使用回收食品、地沟油、过期食材、严禁非法添加；严禁虚假宣传、分量不足、以次充好、掺杂掺假；严禁拒绝、逃避监督检查，伪造、隐匿、毁灭证据；严禁从事其他违反食品安全法律法规及规章规定的行为。

 

　　欢迎外卖小哥、广大消费者和社会各界共同监督，发现网络餐饮服务食品安全违法行为，请及时拨打12315或12345热线进行投诉举报。

 

　　请各入网餐饮服务提供者应立即开展自查自纠，全面排查并整改食品安全隐患。市场监管部门将持续加大监督检查力度，对发现的违法违规行为，将依法严肃查处。