【二十四节气】雨水尝鲜笋，选购有诀窍

　　2月18日

 

　　我们迎来了雨水节气

 

　　春天的气息愈发浓厚

 

　　此时

 

　　正是春笋大量上市的时节

 

　　在品尝这“春季限定”美味的同时

 

　　选购竹笋要注意以下几点

 

　　01

 

　　选择个头大小适中，外形紧实饱满，底部直径大，尾部小，无腐烂变质的鲜笋。

 

　　02

 

　　笋壳完整，呈金黄色或淡黄略带粉红色，色泽自然有光的鲜笋，笋肉较为鲜嫩。

 

 

　　笋节之间的距离越近，笋肉相对越细嫩。

 

 

　　根部四周的“痣”呈白色珠状的笋较为鲜嫩，“痣”呈暗红色或深紫的笋肉质较老。

 

　　另外，竹笋除鲜食外，还可被加工成各种制品，如笋干、笋片、笋罐头等，满足多样化需求。消费者要注意，到正规商超等场所购买正规竹笋制品。注意检查包装是否完好，确保无胀袋、漏气等现象。留意标签上的食品名称等标示信息。

 

　　出品丨湖北省产品质量监督检验研究院