敦煌市七里镇市场监督管理所召开第三期餐饮环节食品整治现场推进会

　　为进一步落实食品安全整治安排部署，切实筑牢辖区食品安全防线，近日，敦煌市七里镇市场监督管理所组织七里镇商业步行街、1号路沿线的食品经营主体召开第三期餐饮环节食品整治现场培训会，参会人员共计40余人，以“实地观摩+集中培训”模式压实餐饮安全主体责任。

 

　　培训约谈会上，以“食品添加剂‘两超一非’”“肉制品”“食用植物油”及“平台外卖食品”等工作为重点，结合经营户实际经营情况及日常监督，对发现的问题进行汇总通报，要求各食品经营单位负责人聚焦食品采购－储存－加工－餐具洗消方面，在食品进货查验、索证索票、生产加工制作、清洗消毒、台账登记等各环节进行提升，从源头守住食品安全底线。

 

　　会后，组织参会人员对公示牌、食材入口－清洗切配－烹饪加工－餐具消毒全流程观摩学习，现场对“五专管理”“色标管理”及推广应用的“一周一扫三清查”进行细致讲解，并就日常经营中存在的疑问、经验、做法进行互动交流，明确下一步的“提升任务清单”。

 

　　通过本期的现场培训约谈会，经营户以现场比对的方式查找自身存在的问题及不足，明确目标和内容制定近期整改措施。我所将持续开展“豆腐块”式的现场观摩培训会，对辖区的经营户做到100%全覆盖，把观摩成果转化为监管实效，全面筑牢餐饮食品安全防线。