假酒危机波及圣保罗州餐饮业 26%商家营业额下滑

 

　　巴西《圣保罗页报》10月7日报道，巴西酒吧与餐厅协会圣保罗州分会（Abrasel SP）的调查显示，26%的商家声称上周末的营业额有所下降，其中受影响最严重的当数依赖烈酒销售的场所。

 

　　不过，大部分商家受到的影响有限。调查显示，上周末74%的酒吧与餐厅业绩与普通周末相当。Abrasel SP认为，这表明公众对餐饮行业的整体信任度依旧较高。

 

　　该分会负责人加布里埃尔·皮涅罗（Gabriel Pinheiro）认为，当地的酒吧和餐厅反应迅速，加强了与顾客的沟通，并在采购环节采取了安全措施。“这种稳定趋势说明消费者依然信任那些严格遵循相关规范的商家。”

 

　　调查还指出，假酒危机的影响主要集中在烈酒品类，部分消费者转而选择了啤酒、葡萄酒和无酒精饮品。对85%的商家来说，顾客的担忧只是暂时的。

 

　　值得注意的是，那些主动告知顾客酒类采购来源的酒吧和餐厅业绩更佳，其中80%的店家得以维持甚至提高了营业额。而在未主动发布相关信息的商家中，能保持稳定业绩的比例则降至61%。对此，皮涅罗强调：“主动出击就是最好的应对方式。”

 

　　作为预防措施，该协会还发布了一份关于酒类采购和空瓶回收的安全指导手册，相关资料可在协会的网站免费下载。其中建议商家优先选择正规供货渠道，并在丢弃酒瓶前将其损毁，避免被造假者回收利用。

 

　　此外，该协会还与巴西烈酒协会（ABBD）及巴西饮料协会（ABRABE）合作，举办了一系列线上培训课程，吸引了超1.5万名商家参与。Abrasel SP目前也加入了由巴西联邦政府设立的危机处理小组，并呼吁加强对整个产业链的监管。“造假者会使用真瓶灌装，使人肉眼难以辨别假冒产品。要根治问题，就得从源头下手。”皮涅罗强调。

 

　　调查结果发布的同一天，巴西司法部部长里卡多·莱万多夫斯基（Ricardo Lewandowski）表示，联邦警察正在调查用于造假的甲醇是否来自打击燃料犯罪行动中遗留的储酒罐。