受减产影响，扇贝肉回收率跌至不足10%，规格整体偏小，以4S和5S为主。与此同时，原料价格全面上扬。猿払港口最新成交价达每公斤309日元，枝幸352日元，纹别265–245日元，常呂与佐吕间303–346日元。冻扇贝肉的批发价在9月中旬已达每公斤1万日元（L规格），M规格约8000日元，S规格7000日元，2S在6000日元左右，甚至3S规格也有合同价突破6000日元。
美国作为日本扇贝的最大出口市场，价格压力明显。传统需求集中在L和M规格的买家，因价格过高，已逐步转向S规格替代。数据显示，1–7月日本冻扇贝肉出口量6950吨，同比增长14%，但出口额却激增65%至296亿日元，平均单价上涨45%至每公斤3758日元，创下三连年历史新高。对美出口量下降7%至1800吨，但均价接近每公斤5700日元，部分合同在3–4月已突破6400日元。
其他市场亦受波及。对台湾出口量大跌47%至450吨，出口额减少20%至37亿日元，但均价仍上涨52%至每公斤4482日元。面向东南亚的带壳扇贝出口量降至1.37万吨，同比大幅减少46%，但因均价翻倍至566日元/公斤，总值增长18%至77.5亿日元。其中，越南为最大买家，进口9600吨，同比下降42%；泰国进口2100吨，同比锐减62%。
东京丰洲市场同样反映价格飙升。1–8月冻扇贝肉均价达8425日元/公斤，3月更冲高至9242日元。受出口挤压，国内供应量仅有约9吨，供需失衡严重，批发商普遍担忧日本餐饮业将面临原料紧缺。
业内人士指出，高温天气、生产削减以及中国2023年8月起的进口禁令，是推动本轮价格飙升的主要背景。虽然中国在2025年部分放宽进口限制，但截至7月尚未有日本扇贝出口入境记录。在此情况下，市场结构已发生变化，欧美和东南亚需求成为主要支撑。然而，价格能否长期维持高位，仍取决于未来产量恢复情况及下游市场的承受能力。
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