巴西拟修订培根质量技术法规

 

　　（1）室温下保存的培根，产品必须满足以下技术要求：产品要注入盐水，添加的亚硝酸盐含量至少为80mg/kg；

 

　　（2）产品热处理要求。采用至少60°C持续30分钟或其他等效时间-温度组合进行热处理，并且最终产品要真空包装；

 

　　（3）拟给予企业在该条例发布之日起180天的过渡期。

 

　　更多详情参见：https://www.gov.br/agricultura/pt-br/acesso-a-informacao/participacao-social/consultas-publicas/2025/submete-a-consulta-publica-a-proposta-de-portaria-que-altera-a-portaria-sda-mapa-no-748-de-8-de-fevereiro-de-2023-que-aprovou-o-regulamento-tecnico-de-identidade-e-qualidade-do-bacon/submete-a-consulta-publica-a-proposta-de-portaria-que-altera-a-portaria-sda-mapa-no-748-de-8-de-fevereiro-de-2023-que-aprovou-o-regulamento-tecnico-de-identidade-e-qualidade-do-bacon