西宁市安排部署牦牛肉干质量安全专项整治行动

　　为推进西宁市牦牛肉干三年质量提升工作末端发力终端见效，进一步压紧压实食品安全“两个责任”，近日，市市场监督管理局组织辖区食品生产企业食品总监、食品安全员召开工作专题会，针对牦牛肉干暴露出的突出问题进行再动员、再部署、再推进、再落实，再一次掀起牦牛肉干质量安全专项整治“新高潮”。

 

　　会议全面总结2024年牦牛肉干质量安全三年专项整治工作取得的成效，对牦牛肉干领域难点和堵点问题进行分析和研判。从7个方面安排2025年牦牛肉干专项整治工作，要求企业举一反三、吸取教训，在制度执行、风险防控、责任落实上多下功夫，让人民群众感受到实实在在的成效。会上，2家生产企业就牦牛肉干专项整治情况进行了交流发言，并签订《肉制品生产企业约谈告知书》。

 

　　会议要求，专项整治要紧扣肉制品生产、加工、销售等环节进行“地毯式”排查，实现“从农场到餐桌”全覆盖“体检”，对以假充真、以次充好等违法行为予以严厉惩处。一要强化思想认识，筑牢诚信观念。食品企业应牢牢把握“民以食为天”深刻含义，建立完善的质量控制体系，把牢“采购关”第一道安全关，用好“出厂检验、委托检验、监督抽检”三个“检”字，严格落实好食品安全主体责任，将食品安全作为一切工作的出发点和落脚点。二要加强溯源管理，夯实安全基础。各企业要严格落实进货查验制度，规范记录进货查验、生产过程控制、出厂检验、产品销售等环节实际情况，建立动物检验检疫票据等重点台账清单，着力“溯源头、控全程、防风险、究责任”，实现“来源清、情况明”。三要加大培训力度，提升质量水平。各级市场监管部门继续加大对企业食品安全总监和食品安全员的培训力度，以线上线下相结合的方式多措并举宣贯产品执行标准和相关法律法规，坚持履职与服务并重，以“监帮促”模式为企业食品安全保驾护航。

 

　　下一步，市市场监督管理局将以此次牦牛肉干质量安全三年专项整治行动为契机，持续加大肉制品专项整治力度和风险防控力度，加强与农业农村、公安、文旅等部门联动执法，强化行刑衔接，推动此次专项整治行动走深走实，有效解决人民群众“关键小事”，切实保障全市人民吃得安全、吃得放心。