本文件规定了醋粉的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。

本文件适用于以醋糟淀粉、小麦粉、小麦淀粉、食用淀粉、生活饮用水为原料，添加或不添加食用碱（碳酸钠）、食用盐、大米粉、荞麦粉、魔芋粉，经配料、搅拌、调浆、熟制成型、冷却、刷油、切制（或不切制）、杀菌或不杀菌、真空包装或非真空包装等工艺制成的醋粉，配或不配复合调味包（或以生活饮用水、酿造食醋、食用盐、味精、香辛料、山梨酸钾中几种为原辅料，经配料、混合搅拌、灌装、灭菌等工艺制成）、油辣椒包（或以菜籽油、辣椒或辣椒粉、芝麻、食用盐、花椒、桂皮、八角、香辛料中几种为原辅料，经配料，熟油、熟制、冷却、灌装等工艺制成）、蒜蓉调味包（或以菜籽油、大蒜、食用盐为原料，经配料，熟油、泼制、冷却、包装、灭菌等工艺制成）、芝麻酱调味料包（或以大豆油、芝麻酱、花生酱为原料，经配料、混合搅拌、包装、灭菌等工艺制成）、液体调味料包、香辣红油包、油泼蒜包、麻酱包，经组合或不组合包装制成的醋粉。