感官实验设计是感官分析中一个非常重要的主题。感官评价是基于人的感觉测量，易产生误差。科学的实验设计以最大限度地减小或控制误差，提供检验效率。合理的实验设计可以提高实验数据有效性、重复性及重现性。只有获得有效数据，才能称之为实验成功，可见感官实验设计的重要性。
数据分析同样重要。实验完成，如何有效的分析实验数据，获得想要的结果，就要借助统计分析的相关方法。在实验设计时，也要考虑到数据分析。在感官分析中，这也是比较难的一部分。我们将利用几款软件，来快速进行数据处理。
1、主办单位：食品伙伴网
2、活动时间及方式
培训时间：2025年12月18-19日
培训方式：线上直播
3、课程内容
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日期 |
时间 |
课程安排 |
讲师 |
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Day1 |
8:50-9:00 |
开班仪式 |
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9:00-12:00 |
专题培训1：感官实验设计与数据分析的重要性 （1）感官实验的基本条件和影响因素 （2）感官实验设计的原则 （3）统计分析在感官评定中的作用 专题培训2：感官分析统计方法介绍 （1）感官实验数据收集与整理 （2）感官分析中的统计方法介绍 （3）多元数据图表示法 （4）感官实验设计与数据分析方法的选择 |
乔老师 |
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12:00-13:30 |
午餐&休息 |
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13:30-17:00 |
专题培训3：感官评价员及小组的能力评估 （1）感官评价员筛选、培训、考核、维护 （2）Panel check 检测评价员表现（实操演示） （3）SPSS分析评价员数据（实操演示） 专题培训4：感官实验结果的科学解读与应用 （1）如何解释感官数据分析结果 （2）如何撰写感官实验报告 （3）感官实验结果的局限性与可靠性评估 （4）案例分享：实际企业中感官实验结果的应用案例分析 |
田老师 |
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Day2 |
9:00-12:00 |
案例1：常见的统计分析方法软件实操 参数检验、非参数检验、主成分分析、聚类分析、判别分析、回归分析等 案例2：两组配方/多组配方间应用效果比较 方法介绍、实验设计、数据处理及软件实操 案例3：消费者测试-喜好度、JAR等方法的数据分析 方法介绍、实验设计、数据处理及软件实操 |
陈老师 |
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12:00-13:30 |
午餐&休息 |
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13:30-16:50 |
案例4：定量描述性分析QDA介绍 方法介绍、实验设计、数据处理及软件实操 案例5：快速描述法-桌布法Napping介绍 方法介绍、实验设计、数据处理及软件实操 案例6：快速描述法-闪现剖面法FP介绍 方法介绍、实验设计、数据处理及软件实操 |
宋老师 |
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16:50-17:00 |
线上答疑 |
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4、讲师介绍
乔羽 食品伙伴网 感官分析研究中心 感官分析师
多年致力于人工感官测试和智能感官测试，借助常见的差别检验方法、描述性分析、消费者测试等人工感官测试方法与电子鼻、电子舌、电子眼等智能感官仪器，参与了乳品、海产品、调味品等多品类产品测试，积累了丰富的感官分析评价应用经验。
田敏 食品伙伴网 感官分析研究中心 感官分析师
主要从事食品感官评价与实验设计，具有多品类感官评价经验，主要涵盖低GI食品、烘焙糕点、面包及新食品原料等领域。在感官小组管理和培训方面具有多年经验，并直接参与过多项产品品评测试，包括产品的差异性测试和描述性测试（QDA）。近年来围绕感官科学技术发展趋势、感官分析方法的应用实践等方面开展了相关的工作。
陈羚 嘉兴未来食品研究院 副研究员/博士后
曾于美国农业部西部地区研究中心进行联合培养。主要研究领域为食品营养与健康，专注于改善脂溶性营养素、益生菌、胶原蛋白肽等营养物质的经口递送与吸收利用效率。擅长人群实验的大数据处理与分析，致力于提升营养素在人体内的有效利用。主持承担国家自然科学基金、江苏省自然科学基金、中国博士后科学基金等项目。在Food Hydrocolloids、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Hydrocolloids for Health、Food & Function等期刊发表科研论文20余篇，其中第一作者论文10篇。申请国家发明专利10余项。
宋佳慧 江南大学 博士研究生
从事感官评价研究6年，长期进行感官评价小组的培训与维护，先后培训校内外7个感官评价小组，培训经验涉及咖啡、茶饮、蛋白粉、护肤品等食品与日化领域。擅长综合运用多种感官分析方法解决问题，熟练掌握Napping, Soring, CATA等多种快速描述性分析方法的使用与数据分析。
5、适用对象：有一定基础的感官评测人员、品管品控人员、新产品开发人员、高校老师等。
6、培训费用
4299元/人（2天），早鸟价：11月14日之前报名，可享4099元/人。参加过感官高级班/初级班的老学员3899元/人！
报名链接：
SEPA线上专题培训-感官实验设计与数据分析⑧（线上网络直播）
培训时间： 2025-12-18 至 2025-12-19
https://train.foodmate.net/show-18888.html?salesmanid=222
【食品伙伴网培训】复合调味料、品控师、食品安全抽检、香肠加工、标签审核员、感官实验设计、微生物检验实操、保健食品出口合规、合规管理、宠物营养、体系内审员、二方审核、色谱、质谱、仪器设备、元素检测、农兽药残留检测、化妆品检测、合规管理等培训
复合调味料生产技术实操培训班（烟台·线下·食品伙伴网）
培训时间： 2025-12-10 至 2025-12-12
https://train.foodmate.net/show-19172.html?salesmanid=222
食品品控师岗位技能等级培训
12月11-12日 成都
https://train.foodmate.net/show-18252.html?salesmanid=222
2025年食品安全抽检监测风险防控与质量提升专题培训班
12月13-14日青岛
https://train.foodmate.net/show-19155.html?salesmanid=222
第七期香肠加工技术提升班（济南·线下·食品伙伴网）
培训时间： 2025-12-17 至 2025-12-19
https://train.foodmate.net/show-19341.html?salesmanid=222
食品标签审核员岗位技能培训
12月17-19日南京
https://train.foodmate.net/show-18419.html?salesmanid=222
SEPA线上专题培训-感官实验设计与数据分析⑧（线上网络直播·食品伙伴网）
培训时间：12月18-19日
https://train.foodmate.net/show-18888.html?salesmanid=222
食品微生物检验标准解读及实际操作培训班
12月20-23日南京
https://train.foodmate.net/show-17536.html?salesmanid=222
2025保健食品出口合规专项培训（济南·线下·食品伙伴网）
培训时间： 2025-12-25 至 2025-12-26
https://train.foodmate.net/show-19156.html?salesmanid=222
食品合规管理职业技能等级(高级)证书培训及考试安排暨企业食品合规管理体系内部审核资格员培训认定（烟台/线上网络直播·食品伙伴网）
时间：2025-12
https://train.foodmate.net/show-18120.html?salesmanid=222
宠物营养与食品加工职业技能进阶班（初级班·上海+线上网络培训·食品伙伴网）
培训时间： 2026-01
https://train.foodmate.net/show-19376.html?salesmanid=222
宠物营养与食品加工职业技能进阶班（高级班·上海+线上网络培训·食品伙伴网）
培训时间： 2026-01
https://train.foodmate.net/show-19377.html?salesmanid=222
2026年体系内审员实操培训课程（ISO9001:2015、 HACCP V1.0、ISO22000:2018）
2026年5月21-23日成都
https://train.foodmate.net/show-19385.html?salesmanid=222
2026年6月25-27日长沙
https://train.foodmate.net/show-19386.html?salesmanid=222
2026年8月13-15日青岛
https://train.foodmate.net/show-19387.html?salesmanid=222
2026年11月19-21日杭州
https://train.foodmate.net/show-19388.html?salesmanid=222
食品企业二方审核/客户验厂能力进阶培训
2026年05月28-29日上海
https://train.foodmate.net/show-19174.html?salesmanid=222
2026年08月20-21日北京
https://train.foodmate.net/show-19175.html?salesmanid=222
2026年12月10-11日重庆
https://train.foodmate.net/show-19176.html?salesmanid=222
色谱仪器分析实际操作培训班（烟台·线下+线上网络培训--食品伙伴网）
https://train.foodmate.net/show-17776.html?salesmanid=222
质谱仪器分析实际操作培训班（烟台·线下+线上网络培训--食品伙伴网）
https://train.foodmate.net/show-17777.html?salesmanid=222
仪器设备维护保养实际操作培训班（烟台线下·人满开班）
https://train.foodmate.net/show-17602.html?salesmanid=222
食品中农兽药残留检测技术与实际操作培训班（线上理论+线下烟台实操·人满开班）
https://train.foodmate.net/show-17604.html?salesmanid=222
食品中元素检测技术与ICP-MS实际操作培训班（理论·线上网络培训+实操·烟台·人满开班）
https://train.foodmate.net/show-17600.html?salesmanid=222
化妆品微生物检验实际操作培训班（广州线下·人满开班）
https://train.foodmate.net/show-17451.html?salesmanid=222
分子生物学及PCR检测技术实际操作培训班（青岛·人满开班）
https://train.foodmate.net/show-17222.html?salesmanid=222
微生物法检测维生素实操培训班（青岛线下·人满开班）
https://train.foodmate.net/show-17603.html?salesmanid=222
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