企业食品安全岗有哪些职责、任务、工作频次？

根据我国《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第十八条规定，企业需根据自身规模情况，确定配备食品安全员或食品安全总监，并确保其有效履职。对于食品生产经营企业来说，落实食品安全主体责任，配备食品安全员或食品安全总监的关键要求在于：

1.强制配备：所有食品生产、经营、餐饮企业必须配备专职或兼职食品安全管理人员。

2.资质要求：需通过培训考核，具备食品安全管理能力（部分省份要求持证上岗）。  

3.责任到人：企业主要负责人负总责，食品安全管理人员承担具体管理职责。  

4.违法后果：未配备或履职不到位将面临罚款、停产甚至吊销许可证。

因此，我们梳理企业中食品安全管理人员主要有三类，他们的职责、任务、工作频次如下：

1. 食品安全员

 每日开展食品安全检查并记录，包括原料验收、操作规范、环境卫生等。

 需通过企业组织的培训考核，熟悉生产工艺和风险识别。

执行频次：每天至少1次

主要任务：

① 食品安全员每日在操作时段开展现场检查，主要对照食品安全标准和法律法规要求开展全流程检查，记录问题，交办到具体岗位责任人落实整改，具体责任人反馈整改结果，食品安全员审核整改情况实现闭环。

② 每日检查情况应报告总监审核，对重大风险还应进一步向主要负责人甚至向市场监管部门报告。

③ 完成《每日食品安全检查记录》。

2.食品安全总监

在依法配备食品安全员的基础上，以下企业还应当配备食品安全总监： 

 （1）特殊食品生产企业

 （2）大中型食品安全生产企业

 （3）大中型餐饮服务企业、连锁餐饮企业总部

 （4）用餐人数300人以上的托幼机构食堂，用餐人数500人以上的学校食堂，以及用餐人数或供餐人数达到1000人的单位

食品安全总监需每周组织食品安全风险排查，制定整改措施并监督落实。

执行频次：每周至少1次

主要任务：

① 食品安全全要素自查全流程风险排查；

② 汇总分析一周以来的食品安全风险隐患和整改情况；

③ 每年组织实施一次食品安全管理体系自查，一般在12月份的第一周开展。

④ 完成《每周食品安全排查治理报告》。

3.企业主要负责人

需承担食品安全首要责任，建立食品安全管理机构并明确职责。

具体任务：月调度

执行频次：每月最少一次

主要任务：

 ① 总监汇报本月食品安全风险自查情况，法定代表人或负责人做指示要求，汇总形成下个月重点工作计划等。

 ② 每项记录均实施在线记录，反馈整改结果，审核闭环。

 ③ 完成《每月食品安全调度会议纪要》。

由此可见，食品安全岗在相关法规的要求下，具备了严格的工作规范，形成了完整的工作链条，工作内容和要求有据可循，也展现了食品安全管理岗的发展通道和重要地位。

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