会议介绍

各相关单位：

当前，食品风味分析与感官评价已成为驱动产品创新、品质提升与消费体验升级的核心技术支撑，同时在食品安全领域发挥着日益重要的作用。前沿研究持续深入、评价方法不断优化、智能感知技术加速突破，为行业精准质量管理、检测验证及合规保障提供了有力支撑。为深入探讨风味品质的科学表达、感官评价的标准化应用、智能感知技术的深度融合，助力食品安全治理能力提升与产业提质增效，由食品伙伴网主办的食品风味分析与感官评价交流会将于2026年7月23-24日在上海召开。

本次会议以“探索风味分析前沿，赋能感官评价实践，助力食品安全管控”为主题，分享食品风味分析、感官评价技术、智能感知应用等领域在质量管控、检测技术、合规保障等方面的最新成果与实践经验，聚焦风味物质解析、感官评价方法、智能感知技术及食品安全相关应用等核心方向，诚邀各领域专家学者、行业同仁共赴盛会，共探食品风味与感官评价赋能食品安全与高质量发展的新路径。

会议主题：探索风味分析前沿，赋能感官评价实践，助力食品安全管控

参会对象：

1、食品行业企业从事产品研发、感官评价、质量控制、市场研究等方向技术人员及管理者；

2、食品行业相关检验检测机构、感官评价机构、仪器设备厂商等；

3、食品行业相关科研院所、行业协会、企业、社会团体等；

4、其他关注食品风味分析、感官评价研究进展、技术创新、产学研协作人员代表。

会议日程

内容概况：

主论坛
聚焦食品安全风险管控与行业发展趋势，特邀政府领导、专家、权威机构代表，围绕食品安全战略规划及标准体系建设等议题展开深度探讨，助力行业行稳致远。
风味感知机理与前沿分析技术
1	基于多模态交互作用探究食品风味感知
2	食品感官品质仿生传感研究
3	岭南特色风味研究
4	花椒风味剖析与智能感知：应用与挑战
5	智能感官分析技术在产品风味预测与工艺优化中的应用
……
感官评价方法创新与标准化实践
1	感官分析领域的最新标准解读
2	特色感官质量控制体系在食品行业的应用与发展
3	《GB/T 46555-2025 感官分析感官评价员的选拔和培训》要点分析
4	企业感官评价小组的建立、认证与长效管理机制探索
……
风味品质提升与产业创新应用
1	风味驱动的农产品品质升级：标准创新、发酵技术与智能化调控
2	传统风味与现代技术的融合：肉制品风味品质提升的产业化路径
3	从复热保真到标准引领：预制菜风味品质保持的技术体系构建
4	复合调味品风味品质提升创新技术及产业化应用
……
会议内容持续补充更新中，敬请关注……

更多完整会议日程请点击链接查看

2026 FOODMATE 食品安全大会（上海·线下·食品伙伴网）

会议时间： 2026-07-23 至 2026-07-24

https://conf.foodmate.net/2570/index.html

会议框架

07月22日	大会签到
07月23日上午	大会主会场
07月23日下午 —07月24日	平行会议：第二届食品安全合规与风险管理大会第十一届食品质量安全管理大会第十六届食品微生物检测与控制技术交流会第六届食品理化与仪器分析技术交流会第三届食品检测实验室管理交流会食品风味分析与感官评价交流会食品营养检测与功效评价技术交流会食品接触材料检测与合规技术交流会 AI+食品安全论坛农食产品真实性与溯源技术论坛食品专业高质量发展教学研讨会
大会结束

会议嘉宾

主办及参与单位

主办方：食品伙伴网

协办单位：

北京市营养源研究所有限公司

光明乳业股份有限公司

内蒙古伊利实业集团股份有限公司

内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司

上海妙可蓝多食品科技股份有限公司

国家市场监督管理总局重点实验室（牛羊乳肉制品风险防控与关键技术）

国家市场监管总局重点实验室（乳品质量数智监控技术）

……

特邀合作单位：

合作单位：

会议资料

参会费用

费用标准：

参会福利：多会通票（凭任一大会门票可参加所有会场论坛）

标准费用：2000元/人；

团体优惠：同一单位3 人及以上参会 1000 元 / 人。

费用包括：参会费，资料费，电子证书，会议期间午餐。住宿费、交通费自理。

联系方式

报告联系人：曲老师 13210910866（同微信）

参会联系人：刘老师 15550410868（同微信）

报名时如果遇到问题请联系客服高老师15376602038（微信同号）。

行业标签：食品风味分析与感官评价交流会食品微生物检测与控制技术交流会食品行业检测行业体系产学研食品理化与仪器分析技术交流会 FOODMATE 食品安全大会食品安全检测学术交流会食品质量安全管理大会安全合规食品质量安全管理食品检测实验室管理交流会食品专业高质量发展教学研讨会食品真实性鉴别技术研究与应用交流会 AI+食品安全论坛食品接触材料检测与合规技术交流会

职能标签：技术人员检验检测机构检测机构管理者专家学者酒店评价员食品专业检测实验室

知识点：感官风味食品健康安全标准食品安全微生物检验生物研发检测检测技术食品伙伴网质量管理微生物检测标准化控制体验检验检测规范仪器鉴定管控优化品质开发科研院所质量控制验证能力提升食品安全检测生物检测质量发展感官评价仪器分析感官评价方法食品风味产品开发食品微生物质量管控设备仪器设备食品风味分析合规数据分析食品安全管控产品研发检测验证分析技术标准制修订质量酒竞争力提升安全检测理化技术突破风味分析提质增效食品微生物检测安全管控合规保障技术成分行业发展创新竞争力基础管理发酵营养农产品实验室质量安全创新技术肉制品食品科技光明调味品规划建设食品接触材料实验室管理安全管理食品药品解读风险工艺药品食品真实性预制菜材料标准解读食品质量安全风险管理智能化工艺优化食品检测食品质量感官分析标准体系食品安全合规质量安全管理感官评价员风险管控功效评价食品感官食品安全风险体系构建乳业标准体系建设预制菜风味发酵技术食品安全风险管控接触材料检测花椒感官质量控制体系功效食品营养要点安全风险认证复热保真 AI 真实性鉴别技术接触材料复合调味质量控制体系食品真实性鉴别食品检测实验室调味体系建设研讨会

地区：上海中国

声明：

①食品伙伴网将行业会议培训信息展示于本平台，仅供您搜索。由于会议/培训的不确定性，有关报名等详细情况请自行联系组织方或主办方进行核实。
②会议与培训等相关活动的最终解释权完全归其培训机构或主办方所有。

2026 食品风味分析与感官评价交流会暨2026 FOODMATE 食品安全大会（上海·线下·食品伙伴网）