��ѿ����˾�

���԰ͺ�

˭��Lactobacillus plantarum����ѿ����˾��������ϣ�����˵�����������������ֲ���Χ��������Ⱦ;������ֳ״̬�ȵ�������ϣ�лл

ʫ��

http://bbs.foodmate.net/viewthre ... %26amp%3Btypeid%3D1
¥������������ӣ�
������û�а�����

benben0325

��֪������û���ã�
http://translate.google.cn/translate?hl=zh-CN&sl=zh-TW&u=http://mail.scu.edu.tw/~u1134047/introduce.htm&sa=X&oi=translate&resnum=1&ct=result&prev=/search%3Fq%3DLactobacillus%2B%2Bplantarum%25E8%2583%259A%25E8%258A%25BD%25E4%25B9%25B3%25E9%2585%25B8%25E6%259D%2586%25E8%258F%258C%26start%3D10%26complete%3D1%26hl%3Dzh-CN%26newwindow%3D1%26client%3Daff-os-maxthon%26hs%3DFzG%26sa%3DN
Lactobacillus plantarum
Lacto- ���������˼
Bacillus Ϊ�˾�
Planta ���������е���˼Ϊֲ���ѿ
������������Ϊ����ѿ����˾�����
������
Lactobacillus plantarum ���� lactobacillaceae �� �� Lactobacillus �������� plantarum ��������
1. ��Ϊ Lactobacillus plantarum �����������N��ʳƷ�ϵ�����Ӧ�÷��棬�����������������N���������ֵĻ�����Ϊ Homofermentative ( ͬ���N�ͣ��ɽ����� 85 �� ���������N�ͳ�Ϊ ���� ) �ľ��֡� Heterofermentative ( �����N�ͣ��ɽ�Լ 50 �� ���������N��Ϊ ���� �� �������Ϊ CO 2 �� acetic acid �� ethanol) �� ��Ϊ��һ���͡�
2 2. Orla-Jensen (1919, 1943) �������ʺ��������¶ȼ��N�͵��ղ��������� Lactobacillus ʱ �� �ɷ�Ϊ Thermobacterium �� Streptobacterium �� b- bacterium �������� �� ��ʱ Lactobacillus plantarum ���� Streptobacterium �ķ����� ��
3. ���� DNAbase (mole �� G+C) ������ �� Lactobacillus plantarum Ϊ group II �� 42.7~48.0 �ľ���֮һ�� (Group I �� 32.4~38.3 �� group III �� 49.0~51.9 �� )
4�����վ��ֵĿ�ԭ�������֣� Lactobacillus plantarum Ϊ group D �Ĵ������俹ԭλ��ϸ�����ϣ�����Ϊ RTA (determinant �� a -Glc) ��
��Ȼ����Ϣ�أ�
���ǿ������˵Ŀ�ǻ�ڡ������� ( �����ݵĴ��� ) ������й���е�֮�� ����ǰ�����ᵽ�ģ� ����ǰ�����ᵽ�ģ���ΪʳƷ΢��������������һЩ������Ʒ�������߲ˡ��������� ( �����������ѹ�������ʳ�õ����� ) �С����⣬��һЩ���ȴ�ֲ���Ҷ���Ͽɷ������ټ�������ΪС���ݵı����� �� Lactobacillus plantarum ���������������ֹ�ͬ���ڸ��õ��߹��ϣ�������ˮ����
��С��̬��
�����Ϊ��״ֱ���͵ľ��֣�������Բ������β�� ͨ������ 0.9 �� 1.2 m m �� �L�� 3.0 �� 8.0 m m �� ͨ����Ϊ 0.9 �� 1.2 m m �� ��Ϊ 3.0 �� 8.0 m m ���� �����������ɶԻ������ʽ���д��ڡ�
�ʺ�����������
�ʺϵ��¶� �� 10 �桫 45 �棬 �� 30 �桫 35 �� ����ѷ�Χ �� ���ڽӽ����c�������档 ���ڽӽ������������档
pH ֵ�� 3.5 �� 4.2 ֮�䣬����������������õ����ȷ�Χ��������Լ 13 �� �� 15 ����
������Ϊ���������������Կ����ڵͻ���������Ũ�������
�������ԣ�
����ʱ��Ҫ calcium pantothenate ( ����� ) �� niacin ( �̼��� ) �Ĺ�Ӧ�� ���������������е�������Ũ���ܵ�����ʱ�� Lactobacillus plantarum �ɽ����������ַ�Ӧ��
1. �ɻ�ԭ nitrate �� ʹ������������ pH ֵ��Ϊ 6 ����� ��
2. �ɳ��� pseudocatalase activity ��
Ӧ�ã�
Lactobacillus plantarum �������w�ͮaƷ���u���ϡ�����Ҫ�Ĺ������ṩ����Ļ��ƣ�������ʳƷ����ķ�ζ���ٽ���ɫ���á������Ӿ�������
����ΪһЩ�����ķ���ʳƷ��
1. ������Ʒ���㳦
2. ������Ʒ��ζ�ᡢ��ơ���������͡�
3. ֲ������Ʒ����ʽ��ˡ����ϡ���魡�
�²��ԣ�
ͨ�� lactobacilli �DZ���Ϊ�������²����ľ��֡� ��������ȴ���֣����� Lactobacillus plantarum �� lactobacilli ���֣�����������Ĥ���ס���Ѫ֢��������ŧ������������弲���й�ϵ��
�������ԣ�

Table 1
Table 1

Lactobacillus plantarum
֮��������
Lactobacillus plantarum
֮��������

�Ŀ ��Ŀ	��ֵ����� ��ֵ������	�Ŀ ��Ŀ	��ֵ����� ��ֵ������
Peptidoglycan type Peptidoglycan type	mDAP-Direct	Maximum production (growth phase) Maximum production (growth phase)	Mid-log phase Mid-log phase
Mole �� G+C	44-46	Inhibitory spectrum Inhibitory spectrum (susceptible organisms) (susceptible organisms)	Lactic acid bacteria Lactic acid bacteria
Lactic acid isomer(s) Lactic acid isomer(s)	DL	Teichoic acid Teichoic acid	Ribitol or glycerol Ribitol or glycerol
NH 3 from arginine NH 3 from arginine	��	Susceptibility to proteases Susceptibility to proteases	+ (Protease) +(Protease)
Molecular weight (KDa) Molecular weight (KDa)	�� 8	Gram stain Gram stain	+ (Purple)
Electrophoretic mobility ( D -LDH) Electrophoretic mobility ( D -LDH)	1.44	Resistance to heat Resistance to heat	+ (100 �� , 30min) + (100 �� , 30min)
Electrophoretic mobility ( L -LDH) Electrophoretic mobility ( L -LDH)	1.28	Endospore formation Endospore formation	��

Symbols: +, 90
��
or more strains positive
����
, 90
��
or more strains negative.
Symbols: +, 90
��
or more strains positive
����
, 90
��
or more strains negative.

Table 2
Table 2

Fermention of carbohydrate
Fermention of carbohydrate

�Ŀ ��Ŀ (Carbohydrate fermented) (Carbohydrate fermented)	���� ��Ӧ	�Ŀ ��Ŀ (Carbohydrate fermented) (Carbohydrate fermented)	���� ��Ӧ
Amygdalin	+	Maltose	+
Arabinose	d	Melezitose	d
Cellobiose	+	Rhamnose	��
Esculin	+	Ribose	+
Fructose	+	Sucrose	+
Gluconate	+	Trehalose	+
Lactose	+	Xylose	d

Symbols: +, 90
��
or more strains positive
����
, 90
��
or more strains negative
��
d, 11-89
��
strains positive.
Symbols: +, 90
��
or more strains positive
����
, 90
��
or more strains negative
��
d, 11-89
��
strains positive.