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食品防护与食品欺诈脆弱性评估程序培训课程

培训时间： 2019-08-19 至 2019-08-20结束

培训地点：上海具体地址二次通知

培训机构：英国标准协会（British Standards Institution,简称BSI）

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培训简介
授课老师
适合对象
培训费用
其他信息
联系方式

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培训简介

【课程收益】

·理解和熟悉食品欺诈和食品欺诈脆弱性评估 •

·解释食品欺诈预防的内涵 •

·熟悉各类型组织的食品欺诈脆弱性 •

·了解如何建立和保持食品欺诈脆弱性评估

·掌握PAS 96相应的专业知识，解释其内涵

·理解在供应链和原料风险评估工具TACCP的过程

区分不同食品类型具有不同的类型的风险等

【课程亮点】

完成培训，学员将获得以下知识：

·建立食品欺诈预防小组 • 有能力评估产品的易感性，

·识别脆弱点 • 制订食品预防欺诈程序并进行评估内审流程和审核技巧

·有能力应用TACCP方法收集相应的信息

·应用基于风险的评估方法确定显著性的威胁

完成危险评估

授课老师

适合对象

食品生产、服务相关企业高层管理人员质量管理人员生产管理人员国际采购集团质量经理；采购经理；高级管理人员等

培训费用

2500元/人，2人以上报名即享八折优惠。

其他信息

【课程说明】

食品欺诈（ Food fraud ）包括经济动机的掺假，正日益引起人们的关注。消费者使用食品、原料和包装来获取经济收益，这是一种欺骗，包括替代、未经批准的增强、错误的品牌、伪造、被盗商品或其他产品（ GFSI 2014 ）。食品欺诈，包括故意和有意的替代、添加、篡改或错误表述食物、食品成分或食品包装、标签、产品信息或虚假或误导性的产品，这些可能会影响消费者的健康（ GFSI 201 7 ）。

食品欺诈脆弱性评估（ Food fraud vulnerability assessment ），组织应制定一个文件化的食品欺诈脆弱性评估程序，以确定潜在的脆弱性，并优先考虑食品欺诈缓解措施。VACCP体系（ V ulnerability assessment critical control point ）这就要求组织基于传统的HACCP食品安全体系，建立和实施脆弱性评估关键控制点体系应用于组织。食品欺诈的漏洞在全公司范围内，因此 VACCP体系的范围是全公司范围内的。

食品防护：保护食品生产和供应过程的安全，防止食品因不正当商业利益、恶性竞争、社会矛盾和恐怖主义等原因遭受生物、化学、物理等方面的蓄意污染和认为破坏

防护您的食品和饮料产品免于掺假侵害，这对声誉和业务能否存活下去至关重要。虽然您拥有食品安全管理体系，可以防止污染事故，但蓄意破坏会绕过食品安全规定，甚至最严格的体系也不能阻止。随着全球食品供应链的发展和食品行业竞争日趋激烈，蓄意破坏变得越来越常见，每当破坏发生，就会强烈吸引媒体和公众的关注。这也就是BSI开发PAS96标准的初衷，以防止对食品和饮料的蓄意破坏。

联系方式

联系人：李老师

电话：18153529010（微信同号）

Q Q：2848935414

邮箱：meeting7@foodmate.net

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