常用感官分析方法介绍及实践操作讨论(2天)

课程详细内容
一. 感官评定的基本知识
1．感官评定定义及背景介绍
2．感官评定方法介绍
     1) 消费试验的评定小组
     2) 差别试验的评定小组
     3) 描述试验的评定小组
3．影响感官测试的因素与实际操作中的注意点
4. 感官方法的选择原则
二. 差别分析法的实际操作
1. 三角测试,
2. 二.三法,
3. 五中取二
三. 感官评定之评价员的筛选与培训
    （结合GB-T 23470-2009 ）
四. 感官评定小组
1. 差别试验的评定小组
2. 消费测试评定小组
3. 描述试验的评定小组
五. 感官评定在食品保质期试验的运用
六. 消费者测试的问卷的设计要点
1. 问卷要素
2. 问题设计技巧
3. 模拟设计
七.描述实验的实际操作
1. 常用方法
2. 案例分析
3. 实际操作

SGS资深培训讲师

感官评测人员、品管品控人员、新产品开发人员

3000元/人

1、培训目的：让学员系统学习常用感官评定方法；
帮助学员区分在不同的情况使用不同的方法；
丰富学员在感官评测中的经验，使结果更具客观性；
2、课程特点：
小班教学，集中有效的授课环境
实用性强，简明易掌握
经典实例，理解更容易
SGS资深培训讲师，多媒体教学，与您分享食品安全管理的精髓
3、培训费用包括教材（纸本）、证书、文具、午餐、茶点。