食品过敏原培训-青岛

第二部分过敏原食品的安全与控制
1. 过敏原控制方法
2. 过敏原控制的应用
ü 食品生产中的应用
ü 食品包装中的应用
ü 食品运输中的应用
ü 食品销售中的应用
注：本课程时数为1天（7小时）  

       食物过敏反应在医学上称食物变态反应，是指食物被人体摄入以后，机体对食物发生了
异常的免疫反应，导致机体的生理功能紊乱，并可能伴随组织损伤，从而引起了一系列的临
床症状。中国食品生产企业频遇食品过敏原引发的食品安全事件。正是针对食品过敏原可能
会对食品生产、包装、运输、销售企业造成的风险而量身定做的专业培训课程，实践证明通
过这一专业有效的培训，企业能够有效控制食品过敏源，以保证食品的安全性 。从而大大提
高企业的市场竞争力。  
课程目的
1. 了解认识食品过敏原
2. 了解食品过敏原可能会对食品生产、包装、运输、销售企业造成的风险
3. 有效控制食品过敏源，以保证食品的