食品中重金属/污染物、农药/兽药残留、真菌毒素、大型仪器应用检测技术与实验操作高级培训班（杭州·线下）

各有关单位：

      由于2025年全国大范围降雨量因素，2026年《食品安全监督抽检实施细则》中增加了多项真菌毒素检测、农药/兽药残留检测、重金属和污染物的检测要求。

      为帮助食品检验检测人员提升专业技术，学习掌握新标准新技术。中培质联质量技术培训中心/中培质联（北京）质量技术有限公司将举办“食品中重金属/污染物、农药/兽药残留、真菌毒素、大型仪器应用技术”检测技术与实验操作高级培训班，请各单位积极组织人员参加。具体培训班事宜如下：

一、“重金属/污染物检测、大型仪器应用”高级培训班

1．GB 5009.1-2025《理化检验 总则》；

2．GB 5009.5-2025《食品中蛋白质的测定》；

3．GB 5009.6-2025《食品中脂肪的测定》；

4．GB 5009.11-2024《食品中总砷及无机砷的测定》；

5．GB 5009.12-2023《食品中铅的测定》；

6．GB 5009.13《食品中铜的测定》；

7．GB 5009.14《食品中锌的测定》；

8．GB 5009.15-2023《食品中镉的测定》；

9．GB 5009.16-2023《食品中锡的测定》；

10．GB 5009.42-2025《食用盐指标的测定》；

11．GB 5009.90《食品中铁的测定》；

12．GB 5009.92《食品中钙测的定》；

13．GB 5009.93《食品中硒的测定》；

14．GB 5009.123-2023《食品中铬的测定》；

15．GB 5009.137-2025《食品中锑的测定》；

16．GB 5009.138-2023《食品中镍的测定》；

17．GB 5009.182《食品中铝的测定》；

18．GB 5009.215《食品中有机锡含量的测定》；

19．GB5009.241《食品中镁的测定》；

20．GB5009.242《食品中锰的测定》；

21．GB 5009.268-2025《食品中多元素的测定》；

22．GB 5009.297-2023《食品中钼的测定》；

23．GB 5009.307-2025《食品中甲醛的测定》；

24．原子荧光、ICP-MS、ICP-OES仪器方法讲解。

二、“农药/兽药残留检测、大型仪器应用技术”高级培训班

1．GB 2763-2026《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》讲解；

2．GB 23200.113-2026《食品安全国家标准 植物源性食品中242种农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱—质谱联用法》；

3．GB 23200.121-2026《食品安全国家标准 植物源性食品中352种农药及其代谢物残留量的测定 液相色谱—质谱联用法》

4．GB 31650《食品中兽药最大残留限量》讲解；

5．农药/兽药残留检测方法与相关重要标准；

6．气相色谱法/液相色谱法、气相色谱-质谱法、液相色谱-质谱法、液相色谱-高分辨质谱法、质谱联用试验方法讲解。

三、“食品中真菌毒素检测”高级培训班

1．GB 2761《食品中真菌毒素限量》讲解；

2．GB 5009.22《食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定》；

3．GB 5009.24《食品中黄曲霉毒素M族的测定》；

4．GB 5009.25《食品中杂色曲霉素的测定》；

5．GB 5009.96《食品中赭曲霉毒素A的测定》；

6．GB 5009.111《脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定》；

7．GB 5009.185《食品中展青霉素的测定》；

8．GB 5009.222《食品中桔青霉素的测定》；

9．GB 5009.209《食品中玉米赤霉烯酮的测定》；

10．GB 5009.198《贝类中失忆性贝类毒素的测定》；

11．GB 5009.212《贝类中腹泻性贝类毒素的测定》；

12．GB 5009.213《贝类中麻痹性贝类毒素的测定》；

13．GB 5009.240-2023《食品中伏马菌素的测定》；

14．酶联免疫吸附法、薄层色谱法、液相色谱法、液相色谱-质谱法、液相色谱-串联质谱法、同位素稀释液相色谱-串联质谱法、高效液相色谱-柱前衍生法、高效液相色谱-柱后衍生法、免疫亲和层析净化液相色谱法、固相萃取柱净化-高效液相色谱法、荧光光度法、小鼠生物试验方法讲解。

食品安全国家标准审评委员会专家、食品理化分析实验室资深技术专家，多项国家标准审定专家授课。

1．重金属污染物：2026年7月01-04日杭州

2．农药残留：2026年7月01-04日杭州

3．真菌毒素检测：2026年7月05-08日杭州