滁州经开区筑牢夏季企业食堂食品安全防线

　　入夏以来，高温天气持续，食品易腐变质，食品安全风险显著升高。为有效预防群体性食源性疾病，切实保障广大企业员工饮食安全与身体健康，滁州经开区组织对辖区内企事业单位食堂开展了食品安全专项监督检查。

 

　　聚焦风险环节，实施精准检查。执法人员深入企业食堂操作间、库房、备餐区及就餐场所等关键区域，紧盯四类风险点：一是严查高风险食品，重点检查冷荤凉菜、生食海产品、裱花糕点等高风险食品的加工制作流程与储存条件，严防污染。二是规范加工操作，核查原料索证索票与进货查验记录，确保来源可溯；检查食品贮存规范性，严格落实生熟分开、餐用具清洗消毒到位。三是强化环境卫生。细致检查“三防”（防蝇、防鼠、防尘）设施有效性及环境通风、清洁状况，阻断污染源。四是夯实人员管理，核查从业人员健康证明持有情况及个人卫生状况，同步开展食品安全知识现场宣贯，提升主体责任意识与规范操作能力。

 

　　强化问题整改，形成管理闭环。针对检查中发现的部分食堂存在食品储存温度控制不达标、加工区域环境卫生细节不到位、个别从业人员操作规范意识不强等问题，执法人员当场下达监督意见书，责令相关单位限期整改，并要求食堂管理者切实履行主体责任，健全内部食品安全管理制度，严格执行操作规程。后续将跟踪问题整改落实情况，确保隐患消除到位，形成有效监管闭环。截至目前，已完成辖区38家企事业单位食堂检查，发现问题169个，相关整改工作正在推进中。

 

　　滁州经开区将持续保持严格监管态势，增加巡查频次，加大执法力度，压紧压实企业主体责任，确保夏季食品安全防线稳固。同时，呼吁广大企业员工积极参与监督，如遇食品安全问题，及时拨打投诉举报热线，共同守护“舌尖上的安全”，为区域经济社会持续健康发展营造安全放心的用餐环境。