陶瓷餐饮具应该如何选择？——颜色深、釉上彩的产品谨慎选择

　　作为日常频繁接触的陶瓷餐饮具，有重金属超标的风险。其重金属来源主要可以追溯到陶瓷原料和釉料。尽管高温烧制过程中，大部分铅会固定在陶瓷结构中，但仍有少量铅可能通过釉面微孔溶出，进入食物或饮料中。

 

　　那么选择什么样的陶瓷餐饮具才让人放心？其实从以下几方面考虑即可。

 

 

　　为了激发消费者的购买欲望，现在市场上的陶瓷餐饮具做得都非常精美，特别是花纹和色彩，越来越丰富、鲜艳。颜色越深越鲜艳，重金属超标的可能性就越大。彩釉中主要涉及到铅、镉重金属。在高温烧制过程中，大部分铅会固定在陶瓷结构中，但仍有少量铅可能通过釉面微孔溶出，进入食物或饮料中。《食品安全国家标准陶瓷制品》（GB 4806.4-2016）[1]中规定，各类规格陶瓷制品中铅、镉最低限量分别为铅Pb≤0.5mg/L、镉Cd≤0.07mg/L。长期使用重金属不合格的陶瓷餐饮具，这些有害物质则会缓慢溶出，随着食物进入人体，长期摄入会导致重金属在体内蓄积引起慢性中毒。

 

　　因此，大家在购买陶瓷餐饮具时，尽量不要选择颜色过深和较为鲜艳的产品。同时，需要提醒大家的是，陶瓷餐饮具按烧制工艺分为釉上彩和釉下彩两种。釉下彩是将颜料覆盖在釉面下边，釉上彩则是将颜料画在釉面上边。两者相比较，釉上彩重金属超标的风险更高一些。大家在购买有花纹和图案的陶瓷餐饮具时，可以用手摸一摸，如果产品的表面的花纹和图案出是光滑的，那么这款产品就是釉下彩；若花纹和图案处不光滑、有起伏，那么这款产品就是釉上彩，要谨慎选择。

 

 

　　在国家标准《日用瓷器》（GB/T 3532-2022）[2]中，将陶瓷餐饮具分为了优等品、一等品、合格品三个等级。这三个等级的产品，在外观质量方面都有明确的规定。任何产品都不能存在炸釉、磕碰、裂穿和渗漏等缺陷；成套产品的釉色、花面色泽应基本一致；产品底沿应磨光，放在平面上应平稳。

 

　　大家在购买陶瓷餐饮具时，可初步进行外观判断。肉眼可见的主要有斑点、色脏、缺釉、裂纹、缺泥、擦伤等，其多与釉面质量有关。除了通过肉眼观察之外，用手触摸也可以进行判断。25项外观缺陷中，疙瘩、坯泡、泥渣、釉面擦伤都可以用手摸出来。如果用手摸起来，表面缺陷较多，边沿不够平整，这样的产品需谨慎购买。

 

 

　　陶瓷的吸水率是判断陶瓷质量的重要指标之一。吸水率不合格的产品，在使用中吸收水分后容易引起坯体吸湿膨胀，可能产生裂纹或剥落现象，进而影响产品的热稳定性，同时易使水中的脏物和异味补充吸入陶瓷，使用久后产生无法去除的异味，危害消费者身体健康。

 

　　现实生活中，可以购买到陶瓷餐饮具的渠道非常多。但是，在非正规渠道购买的无任何标志的产品，其质量很难得到保证。正规商超销售的产品，一般都来自较大的生产厂家，其产品质量比较有保证。

 

　　综上所述，挑选合格的陶瓷餐饮具制品首选大型商超，尽可能选择釉下彩产品，观察产品外观后索要检验报告，关注重金属检测含量是否超标，吸水率项目是否合格。这样挑选的陶瓷制品可放心使用。