靖远县市场监督管理局端午节（粽子）食品安全消费提示

　　端午佳节，食品安全不可忽视。通过科学选购、合理储存、安全食用，既能享受传统美食，又能保障健康。为保障广大消费者食品安全，有效预防食品安全事件发生，靖远县市场监督管理局向广大消费者提示如下。

 

　　一、选购建议

 

　　预包装粽子：要查看包装是否有破损、漏气或胀袋的情况，同时检查标签信息，确保食品名称、配料表、净含量、规格、生产者经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等信息齐全。

 

　　新鲜粽子：一看粽叶颜色是否正常，墨绿、黄绿、淡黄都属于正常；二察粽体是否包裹完好，形状完整，无霉点、无露米和变形现象；三闻气味，如有哈喇味、酸败味等异味，则说明粽子已变质。此外，勿选购颜色过于鲜亮的粽子（可能为“返青粽”），正常粽叶颜色暗黄，有较浓的清香味，煮后水是淡黄色；返青粽叶青绿诱人，无清香味或有淡淡硫磺味，煮后水呈绿色。

 

　　选购渠道：应选择在证照齐全、管理规范的超市、商场购买，购买后保存好购物小票、发票等有关消费凭证，不要光顾街边流动摊档；网购时要选择正规的网购平台和信誉度高的网店经营者。

 

　　二、自制注意事项

 

　　食材选择：以糯米为主，配以不同的馅料，素粽常用果品（大枣等）、谷类等，应无变质、生虫等现象，建议在正规场所购买。最好使用新鲜粽叶，如用干粽叶，使用前要用水泡或水煮软化；尽量采用素色棉麻线捆扎，松紧适度。同时，要避免购买颜色异常鲜亮的粽叶。

 

　　卫生处理：处理食材前，需将手、器皿、刀具、案板等清洗干净，并做到生熟分开，防止交叉污染。包粽子时手要干净卫生，食材、粽叶、加工器具等也要清洗干净，保证制作过程安全卫生。

 

　　三、食用和储存要点

 

　　食用：粽子中淀粉、糖分含量较高，多吃容易积食，老年人和儿童消化功能相对较弱，应适量食用。粽子比普通食物难消化，要彻底加热，不要食用馅料已发酸、发苦或有明显腐败气味的粽子。拆开包装的粽子常温下存放不宜超过2小时（高温环境下建议缩短至1小时）；冷藏或冷冻的粽子需彻底加热后食用，剩余粽子不建议反复多次加热，若发现粽子发酸、发苦或口味异常，需立即丢弃，切勿食用。

 

　　储存：预包装粽子要按照包装上贮存方法储存，不要超过保质期。打开包装袋的粽子，应及时食用，室温存放不要超过2小时。自制粽子保质期短，最好现包现吃，没吃完的粽子需在放凉、水分沥干后冷藏或冷冻，再次食用时须彻底加热。未食用的粽子在端午节期间普遍气温较高的情况下，应及时放入冰箱冷藏。

 

　　四、消费维权与举报

 

　　如果发现购买的粽子等食品存在食品安全问题，请保存好相关证据，及时拨打市场监管部门投诉举报电话12315。

 

　　靖远县市场监督管理局

 

　　2025年5月30日