首届西南屠宰业高质量发展座谈会在成都召开

　　2025年5月27日，由国家动物健康与食品安全创新联盟主办，成都大学肉类加工四川省重点实验室，四川诸舍备农业科技有限公司承办，以及四川省畜牧业协会、成都市肉类行业协会、重庆市肉类行业协会、四川农业大学屠宰场标准化建设课题组等单位协作，得到了青岛建华食品机械制造有限公司，陕西大洋制冷工程有限公司，凯斯乐（重庆）智能设备有限公司，山东禾和食品机械有限公司，四川天猪基因科技有限公司，梅特勒托利多等单位支持的首届西南屠宰业高质量发展座谈会在成都举办。

 

　　会议以“智领未来·质创共赢”为主题，邀请到国家动物健康与食品安全创新联盟秘书长黄向阳，四川省农业农村厅首席兽医师周明忠，重庆市农业农村委员会兽医处处长杜成才，四川省经济合作局三处副处长王宝庭，四川省动物卫生监督所副所长陈鑫，成都大学四川肉类产业技术研究院院长王卫，四川省畜牧业协会秘书长赵敏，成都市肉类协会秘书长黄萍，四川省兽医协会秘书长陈弟诗，四川诸舍备农业科技有限公司总经理彭亮等来自政府、协会、屠宰企业、科研机构及产业链服务商的百余位代表参会，共同探讨屠宰行业标准化、智能化、绿色化转型路径，为西南地区肉类产业高质量发展注入新动能。国家动物健康与食品安全创新联盟常务副秘书长孙忠超博士主持了开幕式环节。

 

　　四川省农业农村厅动物卫生监督所副所长陈鑫发言表示，屠宰行业是连接畜牧业与食品消费的核心枢纽，需推动技术革新与标准升级。

 

　　重庆市农业农村委员会兽医处处长杜成才指出，重庆利用技术攻坚，区域协作等模式，探索屠宰行业高质量发展路径，共建西南屠宰产业协同发展新格局。

 

　　国家动物健康与食品安全创新联盟秘书长黄向阳在开幕式致辞中强调，屠宰行业需以科技创新为核心驱动力，构建“从牧场到餐桌”的全链条安全保障体系。

 

　　开幕式由国家动物健康与食品安全创新联盟常务副秘书长孙忠超博士主持。

 

　　技术革新，区域协同：共建西南屠宰技术生态圈

 

　　成都大学四川肉类产业技术研究院院长王卫教授系统解析了畜禽屠宰加工现代技术趋势。

 

　　中国农业科学院农产品加工研究所研究员李侠分享了《肉类宰后智能分切与物理锁鲜技术创新与应用》。

 

　　四川诸舍备农业科技有限公司总经理彭亮展示了生猪屠宰标准化与智能化双轨战略的落地案例。

 

　　梅特勒托利多大中华区产品检测业务X射线技术负责人傅月清从异物检测角度，为行业提供了技术解决方案。

 

　　成都海关总工程师严玉宝介绍畜禽屠宰加工质量卫生要求，指出屠宰加工卫生质量是出口贸易的“生命线”，需建立全流程动态监管体系。

 

　　青岛建华食品机械制造有限公司西南区总经理尹星在《新建畜禽屠宰场选址布局与设备选型的避坑指南》中建议：“科学规划先行，设备选型需匹配产能与工艺，避免盲目投入。”

 

　　四川天猪基因科技有限公司信息软件技术工程师杜小来则提出，通过数据驱动优化生产流程，可帮助中小屠宰企业实现“轻资产转型”。

 

　　四川农业大学王印教授详解《畜禽屠宰操作规程》，强调“规程落地需从顶层设计到一线执行无缝衔接”。

 

　　原四川省动物卫生防疫监督所所长石谦在专题报告中强调，屠宰检疫是保障肉类安全的“第一道防线”，并分享了通过“智慧动监”平台实现屠宰场实时监控的案例。

 

　　原四川省动物疫病预防控制中心二级研究员王泽洲展示了屠宰场疫病快速检测技术。

 

　　陕西大洋制冷工程有限公司西南大区经理邓学成重点介绍了制冷技术在肉类保鲜中的创新实践。

 

　　凯斯乐（重庆）智能设备有限公司总经理朱桂华解析了屠宰设备的场景化选型逻辑。

 

　　主旨报告环节由成都旺江农牧科技有限公司副总经理曹昊主持。