答复|关于脱氢乙酸钠问题

　　问题：

 

　　脱氢乙酸钠已经被禁止，但是想问下都禁止什么样的食品，面包，火腿肠制品，沙拉酱、小吃零食，预包装酸菜，预包装腌笋，预包装的腌酱菜这些都被禁止吗？还有脱氢醋酸钠同样被禁止是吧

 

 

　　根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）修改了脱氢乙酸及其钠盐的使用规定，规定脱氢乙酸及其钠盐可以在腌制的蔬菜，腌制的食用菌和藻类，发酵豆制品，熟肉制品（肉罐头类除外），复合调味料等类别的食品中使用，具体规定请查询GB 2760。