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加拿大批准来自茂原链霉菌M2020197的转谷氨酰胺酶用于各种食品中

时间：2023-03-03 11:30 来源：食品伙伴网作者：泽夕

核心提示：2023年3月2日，加拿大卫生部发布NOM/ADM-0196号文件，拟修订允许使用的食品酶清单，批准来自茂原链霉菌M2020197的转谷氨酰胺酶（Transglutaminase）用于各种食品中。

　　食品伙伴网讯 2023年3月2日，加拿大卫生部发布NOM/ADM-0196号文件，拟修订允许使用的食品酶清单，批准来自茂原链霉菌M2020197的转谷氨酰胺酶（Transglutaminase）用于各种食品中。

　　据了解，另一种来源的转谷氨酰胺酶在加拿大已经被允许用于许多食品中。而茂原链霉菌M2020197此前在加拿大未被允许作为任何食用酶的来源。此次修订自2023年3月2日起生效。

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日期：2023-03-03

地区：加拿大北美洲

行业：添加剂配料食品检测

标签：食品谷氨酰胺酶霉菌卫生部

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