零售商对供货商食品安全审查的工作起始是由内部委派员去进行，但由于要减低费用，故从1990 年开始鼓励供货商使用独立机构做审核，后CIES 全球食品安全论确立了BRC全球食品技术标准及IFS(国际食品供应商标准)为零售商食品安全标准，欧洲大型零售商接踵而来采纳及使用这两套标准并由独立的第三方机构(如INTERTEK)来对供货商进行审核。