2025 年，《预包装食品标签通则》（GB 7718-2025）与《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2025）两大国标同步落地，从 “标签定义” 到 “营养标示”，从 “数字标签” 到 “盐油糖提示”，全方位重塑预包装食品标签规则。
对食品企业而言，这不仅是合规要求的更新，更是产品信息透明化的硬性考验；
对消费者而言，读懂新版标签，就能轻松掌握食品的真实属性与营养风险。
本文结合两大国标的官方问答，拆解核心变化、实操难点与常见误区，为企业提供从 “标签设计” 到 “合规验证” 的全流程指南。
一、GB 7718-2025：预包装食品标签的 7 大核心更新
GB 7718-2025 作为食品标签的 “基础准则”，在预包装食品定义、数字标签、日期标示等方面做了关键调整，直接影响企业标签设计逻辑：
1.预包装食品定义扩展：计量销售食品纳入管理
2025 版首次将 “以计量方式销售的食品”（如按称重售卖的预包装面包、计件销售的独立小包装糖果）纳入范畴，解决了此前 “定量包装 vs 计量销售” 的界定模糊问题。
示例：超市中按斤售卖的预包装切片面包，即使无固定净含量标识，也需按本标准标示生产日期、保质期等强制内容；
例外：散装称重的果蔬、未经包装的现制食品（如面包房现烤面包）仍不适用。
2.数字标签细化：从 “可选” 到 “规范”，多码合一受鼓励
新版国标明确数字标签的 “四不原则” 与 “简化权限”，企业需重点关注：
必标引导词：数字标签二维码旁必须标注 “数字标签” 或类似字样（如 “扫码查看完整信息”），禁止仅用二维码无文字提示；
无干扰要求：页面不得有弹窗、飘窗等干扰元素，核心信息（如配料表、生产地址）需在一级页面展示，禁止跳转多层；
地址简化权：若数字标签展示完整生产地址，实体标签可简化为 “生产者名称（县级行政区）”（如 “XX 食品厂（固安县）”），缓解版面压力；
多码合一：鼓励将追溯码、结算码与数字标签二维码合并，减少包装上条码冗余（如某牛奶品牌将 “数字标签 + 追溯码” 整合为一个动态二维码）。
3.生产日期定义调整：发酵类食品可标 “销售准备完成日”
针对需在包装内完成发酵、静置的食品（如酸奶、泡菜），新版允许以 “完成发酵可销售的日期” 为生产日期，而非传统的 “灌装日”。
示例：某酸奶企业 9 月 1 日灌装，9 月 5 日完成发酵可销售，标签可标示生产日期为 “2025-09-05”，但需在数字标签中说明 “灌装日：2025-09-01”。
4.新增 “消费保存期”：呼应反食品浪费，不影响保质期效力
为减少食物浪费，企业可自愿标示 “消费保存期”（建议最后食用日期），但需满足两个要求：
不短于保质期：如保质期 6 个月，消费保存期可标 “建议 3 个月内食用最佳”，但不得标 “消费保存期 2 个月”；
不替代保质期：超过消费保存期但仍在保质期内的食品，可继续销售，企业不得以此为由下架。
5.非直接提供给消费者的标签：简化标示，数字标签补位
针对供给餐饮企业、食品厂的原料型预包装食品（如餐饮专用番茄酱、工厂用奶粉），标签可简化为 “6 项强制内容”：食品名称、规格、净含量、生产日期、保质期到期日、贮存条件，其余信息（如配料表、生产许可证号）可通过数字标签或合同提供。
提示语建议：可标注 “非零售”“餐饮专用” 等字样，避免终端消费者误解（如某餐饮专用酱油标注 “非直接食用，用于烹饪”）。
6.致敏物质标示：八大类强制加粗 / 下划线，预防性提示鼓励
新版明确致敏物质标示的 “双重要求”：
强制提示：小麦、虾、鱼、蛋、花生、大豆、乳、坚果八大类致敏原料，需在配料表中用加粗或下划线突出（如 “配料：小麦粉、白砂糖、鸡蛋”），或在配料表旁标注 “致敏原提示：含鸡蛋、小麦”；
预防性提示：若生产线可能交叉污染致敏物质（如同时生产含坚果和无坚果饼干），鼓励标注 “本生产线还加工含坚果食品”，但不得以此规避卫生管理责任。
7.配料表细节：水的标示、复合配料展开规则明确
水的标示：加工中加入的水若未完全蒸发（如饮料、酱料），必须在配料表中标示；若完全蒸发（如烘焙面包），可省略；
复合配料展开：
有国标 / 行标 / 地标且添加量＜25%：无需展开（如 “酱油” 可直接标，无需写 “水、大豆、小麦”）；
无标准或添加量≥25%：必须展开（如 “自制调味酱” 需标 “调味酱（水、番茄、白砂糖、盐）”）；
复合配料中的食品添加剂：若在终产品中起功能作用（如复合酱料中的防腐剂），需额外标注（如 “酱油（含苯甲酸钠）”）。
二、GB 28050-2025：营养标签的 3 大关键变化与实操要点
GB 28050-2025 聚焦 “儿童健康” 与 “信息透明”，新增强制提示语，细化营养成分计算规则，企业需重点关注：
1.强制 “盐油糖提示语”：儿童青少年保护成重点
所有预包装食品（豁免品类除外）需在营养成分表下方强制标注 “儿童青少年应避免过量摄入盐油糖”，字体大小不得小于营养成分表字体的 70%。
豁免范围：包装饮用水、酒精度≥0.5% vol 的饮料酒、每日食用量≤10g 的调味品（如食盐、味精）可不标；
示例：某儿童零食的营养成分表下方需明确标注提示语，不得用 “建议适量食用” 等模糊表述替代。
2.营养成分计算：糖醇能量系数、反式脂肪酸 “0” 界限值明确
糖醇能量：赤藓糖醇按 0kJ/g 计算，其他糖醇（如木糖醇、山梨糖醇）按 10kJ/g 计算，解决此前 “能量计算混乱” 问题；
反式脂肪酸 “0” 界限值：当反式脂肪酸含量≤0.3g/100g（或 100mL）时，可标示为 “0”，但需注意：若配料表含 “氢化植物油”“人造奶油”，即使反式脂肪酸为 “0”，也需如实标示原料（如 “配料：植物油（含氢化棕榈油）”）。
3.营养声称规则：“高钙”“低盐” 等声称需满足明确阈值
企业若声称 “高钙”“低盐” 等，需严格符合附录 C 的阈值要求，常见声称的合格标准如下：
营养声称 | 每100g（固体）要求 | 每100mL（液体）要求 | 示例 |
高钙 | ≥120mg（≥12%NRV） | ≥60mg（≥6%NRV） | 牛奶标注“高钙”，需≥120mg/100mL |
低盐 | ≤120mg（≤6%NRV） | ≤60mg（≤3%NRV） | 酱油标注“低盐”，需≤600mg/100mL（注意，液体按100mL计算） |
无反式脂肪酸 | ≤0.3g | ≤0.3g | 饼干标注“无反式脂肪酸”，需≤0.3g/100g |
4.豁免范围调整：腐乳、酱腌菜需强制标营养标签
新版缩小豁免范围，此前可豁免的 “高盐调味品”（如腐乳、酱腌菜、酱油）需强制标示营养标签，因这类食品钠含量高，对每日摄入贡献大。
例外：单一原料香辛料（如花椒、八角）、每日食用量≤10g 的食盐、味精仍可豁免。
三、企业合规误区 TOP5 及整改方案
结合两大国标的问答要求，企业在标签设计中最易踩坑，以下 5 类误区需重点规避：
误区 1：数字标签仅放二维码，无 “数字标签” 引导词
错误案例：某饮料瓶身仅印二维码，无任何文字提示，消费者误以为是追溯码；
整改方案：在二维码旁标注 “数字标签｜扫码查看完整配料表”，字体大小不小于 6 号字。
误区 2：复合配料添加量≥25% 却未展开
错误案例：某糕点用 “复合果酱（添加量 30%）”，配料表仅标 “复合果酱”，未展开其原始配料；
整改方案：标注 “复合果酱（草莓、白砂糖、果胶，添加量 30%）”，若复合果酱含起功能作用的添加剂（如防腐剂），需额外标注 “复合果酱（含山梨酸钾）”。
误区 3：营养标签 “糖” 含量仅标单糖，漏算双糖
错误案例：某果汁饮料含葡萄糖 5g、蔗糖 8g，营养标签仅标 “糖：5g”；
整改方案：“糖” 需标示单糖（葡萄糖、果糖）+ 双糖（蔗糖、麦芽糖）总和，即 “糖：13g/100mL”。
误区 4：进口食品外文配料表与中文不对应
错误案例：进口饼干外文配料表含 “wheat flour”，中文标 “面粉”，未明确 “小麦粉”（致敏原料）；
整改方案：外文强制内容需与中文一一对应，“wheat flour” 需标 “小麦粉”，并加粗提示致敏性。
误区 5：“消费保存期” 短于保质期
错误案例：某面包保质期 60 天，却标 “消费保存期 30 天”；
整改方案：消费保存期需≥保质期，可标 “建议 45 天内食用最佳（保质期 60 天）”。
四、合规建议：企业如何快速适配新版国标？
1.标签梳理
按 “直接提供给消费者”“非直接提供” 分类梳理产品，非直接提供的产品可简化标签，用数字标签补全信息；
2.营养数据验证
委托 CMA 资质机构检测核心营养成分（如钠、反式脂肪酸），确保标示值在允许误差范围内（如能量允许误差 ±15%）；
3.数字标签落地
选择稳定的展示平台（自有官网 / 第三方溯源平台），确保扫码率≥95%，页面支持缩放、检索功能；
4.员工培训
针对配料员、标签设计师开展培训，重点讲解复合配料展开、致敏物质标示规则，避免设计阶段出错。
结语：标签不是 “合规负担”，而是 “信任载体”
新版国标看似增加了企业工作量，实则通过 “数字标签简化实体版面”“消费保存期减少浪费”“致敏提示保护消费者”，实现了 “监管、企业、消费者” 的三方共赢。
对企业而言，合规的标签不仅能规避处罚，更能通过透明化信息建立消费者信任 ―― 当消费者扫码就能看到原料溯源、生产工艺，当营养标签清晰标注 “钠含量占每日需求的 50%”，标签便从 “合规文件” 变成了 “品牌背书”。
