健康检查要求
员工应参加每年一度的健康检查，检查合格后才能上岗。
新员工入职前须提供有效健康体检证明，严禁未体检先上岗。
凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，一经发现立即劝退或辞退。
以下人员需要办理健康体检证明：采购员、仓库管理员、生产操作员工、生产管理人员、设备维修人员、质量管理人员、检验人员以及其他可能接触产品的人员。
疾病管理规范
员工患有碍食品卫生疾病的（如：轻微感冒、咳嗽的），不得参加直接接触食品工作。
病情严重者，主管或领班安排其休息，痊愈后方可返岗。
员工手部有伤口时，伤口轻微者，包扎后戴上一次性手套可安排参加不直接接触食品的工作。
若伤口较深，主管或领班安排其休息，痊愈后方可返岗。
个人卫生标准
员工应养成良好的个人卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣、勤理发，不随地吐痰、乱丢杂物。
员工上班时禁止涂口红、化妆、喷香水、涂指甲油、佩戴任何饰品、手表（生产管理人员除外）等。
生产区域内禁止吸烟、吃东西、嬉戏、跑步或追逐打闹。
着装规范要求
员工进入车间时不得携带与生产无关物品，在更衣室内换工作鞋、换工作服、戴工作帽。
工作衣、帽应穿戴整齐，头发不得露在衣帽外面。
工作人员的个人衣物及物品要放置一次更衣室或贵重物品柜，不得带入加工间。
也不得穿戴工作服到加工区域外的地方，并在工作期间工作服的口袋不得存放与工作无关的个人物品。
卫生操作流程
员工上卫生间时，必须在更衣室更换工作服、帽、工作鞋等，不得将工作服、帽、工作鞋穿进卫生间。
上完卫生间后须将双手清洗和消毒。
工作人员手部应经常保持清洁，并于进入加工场所前、上卫生间后或手部受污染时，须即刻洗手消毒。
在生产过程中的有以下情况时，必须对手进行清洁消毒：
去洗手间后
处理废物后
离开工作区域或进行与生产无关的工作后，重返岗位前
接触产品前
接触到身体其它未清洁部分或不洁净物品后
开工前进入车间及连续工作2小时
与食品直接接触的员工必须在每0.5小时内重新进行手部消毒
清洁作业区管理
进入清洁作业区前，必须更换二次更衣、连体帽、二次工作鞋、戴口罩、洗手消毒、粘尘后，方可进入车间。
主管、领班在生产前应检查员工卫生状况：衣帽、口罩、工鞋是否按规范佩戴、穿着，头发是否外露等。
手部卫生是否达标，指甲不得超过指尖（露白部分≤2毫米）。
是否有人带伤上岗；是否有人患病上岗等。
生产操作规范
生产过程中接触成品的操作必须戴上一次性手套，手套要完整、无破损、不透水。
当手被污染后必须按洗手消毒程序重新洗手消毒。
在工作过程，包装人员必须每1小时用75%酒精对手进行消毒。
成品再加工人员因工艺操作原因，要接触裸露成品的，必须每0.5小时用75%酒精对手进行消毒一次。
生产期间不允许接听电话（主管、领班除外，接听后需要手部消毒）。
如有特殊需要，需请示上级领导后，到生产区域外接听，接听后需先洗手消毒才可再进行生产加工。
工作时不能对着食品打喷嚏、咳嗽、擤鼻涕，不准用工作服擦鼻涕。
外来人员管理
非生产人员（即检验、管理人员、机修人员等）及一切外来人员进入车间等同生产人员要求。
