GB 14881-2013 | GB 14881-2025 |
8.3化学污染的控制 8.3.5建立清洁剂、消毒剂等化学品的使用制度。除清洁消毒必需和工艺需要，不应在生产场所使用和存放可能污染食品的化学制剂。 | 8.2化学性污染的控制 8.2.4建立清洁剂、消毒剂等化学品的使用制度。使用的清洁剂、消毒剂应符合相应的食品安全标准。除清洁消毒必需和工艺需要，不应在生产场所使用和存放可能污染食品的化学制剂。 |
GB 14881-2013 | GB 14881-2025 |
7.1 一般要求 应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和贮存管理制度，确保所使用的食品原料、食品添加剂和食品相关产品符合国家有关要求。不得将任何危害人体健康和生命安全的物质添加到食品中。 | 7.1 一般要求 7.1.3鼓励开展供应商评估，建立供应商档案，确保所采购的食品原料、食品添加剂和食品相关产品安全。 |
GB 14881-2013 | GB 14881-2025 |
5.1.5个人卫生设施 5.1.5.5洗手设施的水龙头数量应与同班次食品加工人员数量相匹配，必要时应设置冷热水混合器。洗手池应采用光滑、不透水、易清洁的材质制成，其设计及构造应易于清洁消毒。应在临近洗手设施的显著位置标示简明易懂的洗手方法。 | 5.1.5个人卫生设施 5.1.5.5洗手、消毒设施配套的水龙头数量应满足，同班次食品生产人员使用，其开关应为非手动式，必要时应设置冷热水混合器。洗手池应采用光滑、不透水、易清洁的材质制成，其设计及构造应易于清洁消毒。应配备洗手液等清洁产品，并在临近洗手设施的显著位置标示简明易懂的洗手方法。 |
GB 14881-2013 | GB 14881-2025 |
8.3化学污染的控制 8.3.4生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件若需润滑，应当使用食用油油脂或能保证食品安全要求的其他油脂。 | 8.2化学性污染的控制 8.2.3生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件若需润滑，应使用能保证食品安全的润滑油脂，并采取措施防止油污造成污染，必要时清洁消毒。 |
GB 14881-2013 | GB 14881-2025 |
6.4 虫害控制 | 6.5 虫害控制 6.5.7杀虫剂或其他药剂的贮存、领用和配制应有相关记录，并有专人复核。如虫害消杀由有资质的专业服务商进行，应保留相应记录（如使用药剂种类、使用数量、浓度、施药地点、时间、方法、目标虫害等），确保服务商带入和带出的药剂可追溯。 |
GB 14881-2013 | GB 14881-2025 |
8.3化学污染的控制 8.3.6食品添加剂、清洁剂、消毒剂等均应采用适宜的容器妥善保存，且应明显标示、分类贮存；领用时应准确计量、作好使用记录。 | 8.2化学性污染的控制 8.2.5食品添加剂、清洁剂、消毒剂等均应做好领用及使用记录。 |
GB 14881-2013 | GB 14881-2025 |
5.1.8仓储设施 5.1.8.5清洁剂、消毒剂、杀虫剂、润滑剂、燃料等物质应分别安全包装，明确标识，并应与原料半成品、成品、包装材料等分隔放置。 | 5.1.8仓储设施 5.1.8.6清洁剂、消毒剂、杀虫剂、润滑剂、燃料等物质应分别安全贮存，明确标识，并应与原料、食品添加剂、半成品、成品、包装材料等分隔放置。 |
GB 14881-2013 | GB 14881-2025 |
5.1.3清洁消毒设施 应配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施，必要时应配备适宜的消毒设施。应采取措施避免清洁、消毒工器具带来的交叉污染。 | 5.1.3清洁消毒设施 5.1.3.1应配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施，必要时应配备适宜的消毒设施。应设置专用的区域放置清洁剂、消毒剂和消毒工器具等设施，避免交叉污染。 |
