项　　目

内 　　　容

经营制度要求

有健全的卫生管理制度和经营者责任制，并在经营场所明示

建立进货查验制度、索证索票及进货台账制度

设食品管理资料盒

从业人员要求

食品从业人员熟悉食品卫生知识

经营场所要求

距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆（场）等场所的直线距离20米以上，与化肥、农药贮存、销售点距离5米以上且不在同一房间内经营，环境整洁

经营场所面积30平方米以下，货物可以完全在店内摆放

与个人生活区不在同房间或有明显隔断

地面无渗水、易清洗

墙壁及天花板采用浅色材料覆涂，无发霉

经营设施要求

设施布局合理，设置食品经营专柜或专层

销售冷冻食品的要配备冷藏设施，如冰柜或冰箱等

有照明设施

有通风（电风扇或排气扇）设备或者设施

经营场所5米内有给排水的洗手消毒设施

设置存放垃圾和废弃物的容器

其他

符合国家、省级有关部门规定的其他要求