GB2760-2011与GB2760-2007标准对比分析之二——食品工业用加工助剂

      卫生部在2011年第12号卫生部公告中发布了4项食品安全国家标准，其中之一即为《GB 2760-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（以下简称新标准），该新标准将于2011年6月20日起正式实施，新标准的前言中明确指出对2007版的《GB 2760-2007 食品添加剂使用卫生标准》（以下简称旧标准）部分内容进行了调整，上一次食品伙伴网已经对食品分类系统的调整进行了详细的整理，详细内容见GB2760-2011与GB2760-2007标准对比分析之一——食品分类系统：本次继续对食品工业用加工助剂进行详细的对比分析，供行业人士参考。

      本次对比分析的总体情况：旧标准列举104种加工助剂，而在新标准中共列举107种加工助剂，这107种分为两大类：一类为可在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定的加工助剂名单（不含酶制剂），即新标准附录的表C1，共37种。另一类为需要规定功能和使用范围的加工助剂名单（不含酶制剂），即新标准附录的表C2，共70种。这一点和旧标准有所不同。此外新标准还增加了“食品工业用加工助剂的使用原则”。和旧标准相比，新标准中新增食品加工助剂37个，删除34个。具体对比分析结果如下：

      新标准中增加的食品工业用加工助剂且列入表C1的名单，共9种：