在国家“十四五”规划新质生产力发展框架下，深化工业互联网创新应用与数字化转型已成为推动制造业高端化发展的核心命题。贵州省白酒产业正在向“高端化、智能化、绿色化”全面转型升级，酱香型白酒产业正经历“数智酿造”的历史性变革。贵州轻工职业技术学院立足省级骨干专业——酿酒技术，依托全国酱酒产教联合共同体、贵州白酒产业产教联合体，瞄准酱香型白酒产业转型升级需求，以“教育链、产业链、人才链、创新链”四链深度融合为抓手，构建产教融合生态圈，探索职业教育服务西部特色产业的新路径。
一、主要做法
（一）人才链深度融通产业链：构建‘政-企-行-校’协同机制
依托贵州白酒产业产教联合体，建立科学规范运行机制。由习水经开区管委会统筹，联合教育厅、行业协会、龙头企业成立“联合体理事会”，制定《联合体理事会章程》等制度体系，保障联合体高效可持续运行。组织架构上，构建“理事会 - 合作委员会 - 项目联管会”三级管理体系，形成分层决策、分级落实治理模式；运行机制上，实施“规划决策 - 统筹协调 - 组织实施 - 反馈监督”闭环管理，政府主导每季度举办 1 次“校企课程研讨会”，推动课程与企业技术标准同步更新。
（二）教育链精准对接产业链：构建“课程-场景-标准”一体化体系
学院坚持以立德树人为根本任务，聚焦酱香白酒产业转型升级需求，依托贵州白酒产业市域产教联合体，联合区域内头部酱香型白酒企业习酒、安酒、国台等，从岗位需求出发，解构岗位能力，与企业技术骨干共同制定符合产业需求的课程标准，并将企业技术标准转化为项目教学标准，共建《白酒品评与勾调技术》《酒类分析检验技术》等省级精品课程4门，《白酒生产技术》《化学基本技能实训》等院级精品课程4门。
为培养出适应产业数字升级的复合型技术技能人才，学院将生产场景化，推行“教室授课+虚拟仿真+车间实训”三阶递进教学模式。与上海曼恒数字有限公司共同研制开发酱香型白酒虚拟仿真实训，建成省级虚拟仿真实训基地，以虚拟仿真为手段提升学生对酱香型白酒生产工艺的熟悉程度。联合京东方建成集传统酿造车间与数字化酿造生产线为一体的智能酿造实训室。学生在这里既能学习上甑、摊晾等传统酿造技艺，又能通过传感器判断酿造的优劣，对酿造工艺进行动态调整，提升了学生的数字化运用能力和数字素养。
学院围绕品酒师、酿造工国家职业技术等级标准，解构品评酿造技能核心要素，结合国家技能标准，牵头开发坦桑尼亚职业标准四级、六级酿酒工艺技术员，实现标准输出，服务“一带一路”。
（三）产业链反哺人才链：打造“现场工程师-黔匠班-中高本贯通”协同育人矩阵
1.校企协同实施现场工程师培养
坚持立德树人、德技并修，深化校企合作、产教融合，与国台数智酒业集团有限公司实施现场工程师项目。采用“专业基础成绩+职业技能成绩+职业素养测评”选拔52名学徒。培养期采用校内教师讲知识、企业导师教技能模式，构建线上线下培训模式。第一批培育52名“精操作、懂工艺、会管理、善协作、能创新”的现场工程师，实现白酒酿造工证书全覆盖，做到“招生即招工、毕业即上岗”，为酿酒行业注入新生力量。
现场工程师项目毕业合影
2.对接关键技术岗位，开展“黔匠班”小班化教学
聚焦高水平白酒品评、白酒酿造技能人才培养，校企协同开展小班化教学，每年选拔30名学生组建“黔匠班”，聘请联合体成员的国家、省级白酒评委授课，举办院级白酒品评竞赛活动，实施“以赛促学、以赛促教、以赛促建、赛教融合”的教学改革。“校、企、行”协同申办贵州省职业院校技能大赛白酒品评特色赛项、贵州省职业院校技能大赛白酒酿造、白酒品评特色赛项、贵州省第二届职业技能大赛白酒勾调赛项，为贵州省职业院校酿酒相关专业学生提供技能展示和与行业、企业技术能手同场竞技的平台，发掘“黔酒”青年工匠。
3.“中高本”培养，一体化设计
在贵州省教育厅支持下，我院与习水县中等职业学校开办酿酒技术“产区班”，实施“1+1+1”办学模式。大一学生在习水职校学基础知识、到产区企业认知实习，已累计400人次参与4家龙头企业生产观摩，职业定向明确率达89%；大二在我院学习专业核心课程与技能；大三回产区企业实习，成为契合产业需求的人才，实现“教育链—产业链—人才链”闭环。
学院还积极探索本科层次办学，与贵州理工学院举办酿酒工程“专升本”班培养，形成全链条人才培养模式。在校组织学生赴企业开展沉浸式实习，2023级首批99名联合学生已顺利毕业。该模式融合“本科标准+职教特色”，精准对接人才供给与产业需求，为食品工程技术职业本科申报提供实践样板与可行验证。
（四）搭建“平台-项目-转化”闭环生态
1.搭建交流沟通平台
学院联合中国茅台酒厂集团有限公司、贵州大学成立“全国酱酒产教融合共同体”，联合贵州习酒投资控股集团有限公司、贵州习水经济开发区组建“贵州白酒产业产教联合体”。依托两体的人才供需平台，有效整合了企业的人才需求和技术需求，为学校培养人才提供了指导方向，同时也为企业技术需求找到了攻坚团队。
2.以项目驱动创新
学院立足贵州白酒特色产业，以“企业需求、产业问题”为导向，聚焦智能酿造、酱酒技改等行业生产问题，构建“校企共研、师生共践、成果共享”协同创新机制，推动科研成果转化，实现技术与产业效益双提升。依托4个技术研发推广平台，聚焦酱酒关键技术开展产学研创新，承接横向课题22项。
二、实施成效
（一）构建四方联动机制，协同产教聚势赋能
基于联合体“政-企-行-校”搭建的良好协同机制，贵州轻工职业技术学院拟与贵州国台数智酒业集团股份有限公司共建产业学院，进一步深化校企合作。在共同体的运行下，习水县经济开发区内的中小企业得到了有力的人才支撑、技术服务。该模式已成为区域产教融合示范，为技术技能人才培养和高质量发展提供了可复制的成功经验。
（二）教育链对接产业链，人才培养提质增效
毕业生双证获取率100%，年均为贵州白酒产业输送技术人才300余人，企业满意度达98%。现场工程师学员中，10人晋升为车间班长，2人晋升检测组长，2人晋升为企业技术骨干成为服务企业发展的中坚力量。
通过“黔匠班”人才选拔与培养，培养出省级一等奖60人/次、二等奖120人/次、三等奖183人/次，培养了1名贵州省技术能手和2名“甲秀工匠”。
（三）人才链服务创新链，产业服务能力跃升
基于共同体内企业的交流合作，校企协同开展技术创新，2024年我院承接来自企业的技术服务课题12项。为解决企业技术工人缺乏的实质性困难，我院对企业开展定制化的非学历培训，年均培训人次达3500人次。
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