根据《食品品控师职业技能等级评价规范》（T/SDSZC029—2024）指出，食品品控师是为保证所生产的食品的品质符合相关食品安全要求和质量要求，而从事技术、管理、管控等相关活动的人员。本职业共设三个等级，分别为初级食品品控师、中级食品品控师和高级食品品控师。
《食品品控师职业技能等级评价规范》已于2024年10月12日实施。该规范由山东省食品质量促进会发布，食品伙伴网等6家单位起草。该文件规定了食品品控师职业技能等级评价的职业概述、基本要求、工作要求、评价要求。适用于食品品控师的培训、考核与评价，食品及食品相关行业品控人员的聘用、教育和职业培训可参照使用。
初级食品品控师证书样例
培训内容
依据岗位技能要求，针对不同级别食品品控师的技能概况、技能要求以及评价要求的需要，系统地、科学地制定相应的培训材料和培训课程。
培训采取线上+线下、理论+实操的培训课程安排，科学有效地综合提升食品品控师考核技能。
A.线上部分-视频教材（理论知识为主、辅以品控能力测试题）
B.线下部分-现场授课（注重案例解析及问题解决能力的掌握）
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形式 |
具体内容 |
学时 |
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线上 视频 课程 |
1、中国食品安全监管概况 |
初级课程
40学时 |
中级课程
48学时 |
高级课程
56学时 |
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2、GB14881食品生产通用卫生规范 |
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3、食品安全法及实施条例 |
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4、食品添加剂和营养强化剂使用标准解读 |
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5、食品中农兽药残留限量标准解读 |
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6、食品中致病菌、污染物、生物毒素、放射性污染限量解读 |
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7、食品生产许可管理办法 |
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8、食品生产经营监督检查管理办法 |
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9、食品生产风险分级管理 |
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10、食品生产企业涉及的体系介绍 |
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11、HACCP基本原理、关键控制点CCP及SSOP介绍 |
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12、不合格品的识别及处置 |
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13、可追溯管理 |
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14、检验设备的使用和校准及检验异常的纠偏 |
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15、产品的取样、留样制度及检验结果分析 |
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16、品控师的职责及权限 |
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17、车间SOP编写要求 |
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食品品控师岗位技能等级培训（初级）考试 |
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线 下 第 一 天 |
1、人员管理 食品加工人员健康管理 食品加工人员卫生要求 人员培训 |
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2、环境管理 厂区环境管理 车间环境管理 |
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3、合格供方及进货查验管理 采购管理 验收管理 供方管理 |
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4、设备设施管理 设施管理 设备管理 |
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5、过程管理 投料管理 过敏原管理 生产过程管理（关键控制点、清洁消毒） |
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食品品控师岗位技能等级培训（中级）考试 |
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线 下 第 二 天 |
过程管理 生产过程管理（食品微生物、食品添加剂使用及管理、食品添加剂使用与监控、生产过程中清洁剂、消毒剂等化学品使用、异物的控制、成品控制，以顾客为关注焦点关注成品） 储运管理 食品安全自查管理 可追溯管理 食品防护 风险控制 |
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应急管理 事故管理 食品召回 食品欺诈 |
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贮存及交付管理 产品贮存 交付使用 |
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不合格品管理 |
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卓越质量管理 战略和战略目标 过程管理（过程设计与实施、质量工具和统计工具的应用、客诉处理） 过程有效性评价 |
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食品品控师岗位技能等级培训（高级）考试 |
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（2）评价方式
根据评价规范中规定的品控师不同级别的技能要点和学时，申报人员参加完成相应培训课程，系统学习理论知识和实操技能后，再进行理论+实操考试。
理论考试采取机考或笔试，实操考试采取现场操作方式进行。
培训安排：
第02期 2025年4月24-25日 杭州 https://train.foodmate.net/show-17291.html
第03期 2025年7月10-11日 济南 https://train.foodmate.net/show-17292.html
第04期 2025年10月16-17日 上海 https://train.foodmate.net/show-18251.html
第05期 2025年12月11-12日 成都 https://train.foodmate.net/show-18252.html
第06期2026年4月23-24日杭州 https://train.foodmate.net/show-19569.html
第07期2026年7月09-10日济南 https://train.foodmate.net/show-19570.html
第08期2026年9月17-18日上海 https://train.foodmate.net/show-19571.html
第09期2026年11月26-27日青岛 https://train.foodmate.net/show-19572.html
先学习线上理论课程，即报即学；再参加线下的小班制培训和考试。
【食品伙伴网培训】新版GB 14881解读、宠物营养、微生物检验实操、生产经营企业食品安全管理实务、标签审核员、酒类质量安全、体系内审员、二方审核、色谱、质谱、仪器设备、元素检测、农兽药残留检测、化妆品检测、合规管理等培训
新版GB 14881落地指南：变化解读+过敏原管控+HACCP搭建（线上网络直播·食品伙伴网）
培训时间： 2026-01-30
https://train.foodmate.net/show-19534.html?salesmanid=222
宠物营养与食品加工职业技能进阶班（初级班·上海+线上网络培训·食品伙伴网）
培训时间： 2026-01
https://train.foodmate.net/show-19376.html?salesmanid=222
宠物营养与食品加工职业技能进阶班（高级班·上海+线上网络培训·食品伙伴网）
培训时间： 2026-01
https://train.foodmate.net/show-19377.html?salesmanid=222
食品微生物检验标准解读及实际操作培训班
01月10-13日烟台
https://train.foodmate.net/show-19399.html?salesmanid=222
01月17-20日北京
https://train.foodmate.net/show-19400.html?salesmanid=222
03月21-24日杭州
https://train.foodmate.net/show-19401.html?salesmanid=222
04月18-21日烟台
https://train.foodmate.net/show-19402.html?salesmanid=222
04月18-21日广州
https://train.foodmate.net/show-19403.html?salesmanid=222
05月23-26日南京
https://train.foodmate.net/show-19404.html?salesmanid=222
06月13-16日成都
https://train.foodmate.net/show-19405.html?salesmanid=222
08月15-18日烟台
https://train.foodmate.net/show-19406.html?salesmanid=222
09月12-15日贵阳
https://train.foodmate.net/show-19407.html?salesmanid=222
10月24-27日广州
https://train.foodmate.net/show-19408.html?salesmanid=222
10月24-27日杭州
https://train.foodmate.net/show-19409.html?salesmanid=222
11月21-24日烟台
https://train.foodmate.net/show-19410.html?salesmanid=222
11月21-24日北京
https://train.foodmate.net/show-19411.html?salesmanid=222
12月19-22日南京
https://train.foodmate.net/show-19412.html?salesmanid=222
2026年度第一期生产经营企业食品安全管理实务培训（济南·线下·食品伙伴网）
培训时间： 2026-03-05 至 2026-03-06
https://train.foodmate.net/show-19476.html?salesmanid=222
【2026年04月】食品标签审核员岗位技能等级证书培训及评价（上海·线下·食品伙伴网）
培训时间： 2026-04-15 至 2026-04-17
https://train.foodmate.net/show-19384.html?salesmanid=222
2026年第六届酒类企业食品质量安全控制专项培训（成都·线下·食品伙伴网）
培训时间：2026-04
https://train.foodmate.net/show-19533.html?salesmanid=222
食品品控师岗位技能等级培训
第06期2026年4月23-24日杭州
https://train.foodmate.net/show-19569.html
第07期2026年7月09-10日济南
https://train.foodmate.net/show-19570.html
第08期2026年9月17-18日上海
https://train.foodmate.net/show-19571.html
第09期2026年11月26-27日青岛
https://train.foodmate.net/show-19572.html
2026年体系内审员实操培训课程（ISO9001:2015、 HACCP V1.0、ISO22000:2018）
2026年5月21-23日成都
https://train.foodmate.net/show-19385.html?salesmanid=222
2026年6月25-27日长沙
https://train.foodmate.net/show-19386.html?salesmanid=222
2026年8月13-15日青岛
https://train.foodmate.net/show-19387.html?salesmanid=222
2026年11月19-21日杭州
https://train.foodmate.net/show-19388.html?salesmanid=222
食品企业二方审核/客户验厂能力进阶培训
2026年05月28-29日上海
https://train.foodmate.net/show-19174.html?salesmanid=222
2026年08月20-21日北京
https://train.foodmate.net/show-19175.html?salesmanid=222
2026年12月10-11日重庆
https://train.foodmate.net/show-19176.html?salesmanid=222
色谱仪器分析实际操作培训班（烟台·线下+线上网络培训--食品伙伴网）
https://train.foodmate.net/show-17776.html?salesmanid=222
质谱仪器分析实际操作培训班（烟台·线下+线上网络培训--食品伙伴网）
https://train.foodmate.net/show-17777.html?salesmanid=222
仪器设备维护保养实际操作培训班（烟台线下·人满开班）
https://train.foodmate.net/show-17602.html?salesmanid=222
食品中农兽药残留检测技术与实际操作培训班（线上理论+线下烟台实操·人满开班）
https://train.foodmate.net/show-17604.html?salesmanid=222
食品中元素检测技术与ICP-MS实际操作培训班（理论·线上网络培训+实操·烟台·人满开班）
https://train.foodmate.net/show-17600.html?salesmanid=222
化妆品微生物检验实际操作培训班（广州线下·人满开班）
https://train.foodmate.net/show-17451.html?salesmanid=222
分子生物学及PCR检测技术实际操作培训班（青岛·人满开班）
https://train.foodmate.net/show-17222.html?salesmanid=222
微生物法检测维生素实操培训班（青岛线下·人满开班）
https://train.foodmate.net/show-17603.html?salesmanid=222
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农兽药残留
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