食品伙伴网联食创新肉类菜肴实验室主办2025年第2期地方特色香肠加工技术实操培训班即将开班。
主要内容包括经典香肠产品配方工艺设计原理及包含原料选用和处理、质构调配、调色、调味、灌肠、成型熟化、延保等生产加工关键技术讲解和实操演练。
由实战经验丰富的讲师分享经典香肠产品的配方设计原理和关键加工技术实践经验，可以学习掌握经典产品加工技术的和创新产品设计的思路和方法。欢迎关注香肠产品加工技术的行业同仁报名参与学习交流。
01、培训时间：2025年11月17-19日
02、培训地点：山东 烟台 联食创新肉类&菜肴实验室
03、培训内容
第一天
中国市场香肠产品介绍
中国国内经典香肠产品及特点介绍；
肉类原料处理技术
1.肉类原料特性；
2.不同香肠产品原料肉的选用和处理；
实操：实操产品原料肉的处理预处理
腊肠风干肠加工技术
1.腊肠风干肠经典配方和工艺介绍；
2.不同肉含量腊肠质构调配技术；
3.广式、川式、五香等类型颜色风味调配技术；
4.肠衣选用和灌肠技术；
5.烘干/风干关键技术讲解；
6.腊肠风干肠防腐延保技术；
经典产品实操：广式腊肠、川式腊肠
第二天
低温香肠加工技术
1.经典低温肠配方工艺讲解；
2.不同品类低温肠肉感质构颜色调配技术；
3.蒜香、五香、麻辣等风味调配技术；
4.肠衣选用和灌肠技术；
5.熏煮技术；
6.低温肠包装杀菌延保技术；
经典产品实操：红肠、老火腿实操
冷冻烤肠加工技术
1.经典烤肠配方工艺讲解：
2.肉感、爆汁等质构调配技术；
3.黑胡椒、原味等颜色风味调配技术；
4.肠衣选择、灌装、蒸煮、冷冻技术；
经典产品实操：爆汁烤肠实操
第三天
香肠罐头加工技术
1.常温香肠经典产品配方工艺讲解；
2.高温高压杀菌产品质构颜色风味调配技术；
3.灌肠成型技术；
4.杀菌延保技术；
经典产品实操：午餐肉罐头实操
04、实操产品
根据客户需求，每期选择6款产品进行实操。
腊肠风干肠：川式腊肠、广式腊肠、五香风干肠；
低温香肠：大红肠、老火腿、肉枣肠；
冷冻烤肠：爆汁烤肠、纯肉烤肠、淀粉烤肠；
香肠罐头：高温火腿肠、午餐肉罐头、儿童香肠；
新产品持续更新中……
05、培训对象：香肠生产企业、小作坊、餐饮服务机构、品牌运营方等香肠行业研发生产技术人员
06、培训特色：实战技术实操培训，关键技术原理讲解；
07、培训费用
标准收费：5000元/人。
费用包括：培训费，实操材料、资料费。
住宿费、交通费等需自理。
地方特色香肠加工技术培训班（烟台·线下·食品伙伴网）
培训时间： 2025-11-17 至 2025-11-19
https://train.foodmate.net/show-19157.html
【食品伙伴网培训】感官分析、香肠加工、标签审核员、体系内审员、微生物检验实操、食品安全抽检、食品品控师、合规管理、二方审核、色谱、质谱、仪器设备、元素检测、农兽药残留检测、化妆品检测、合规管理等培训
【初级班】SEPA 感官分析常用方法实操培训班（第七期·济南·食品伙伴网）
培训时间： 2025-11-11 至 2025-11-12
https://train.foodmate.net/show-18660.html?salesmanid=222
地方特色香肠加工技术培训班（烟台·线下·食品伙伴网）
培训时间： 2025-11-17 至 2025-11-19
https://train.foodmate.net/show-19157.html?salesmanid=222
食品标签审核员岗位技能培训
11月19-21日成都
https://train.foodmate.net/show-18418.html?salesmanid=222
12月17-19日南京
https://train.foodmate.net/show-18419.html?salesmanid=222
【11月】2025食品出口合规实操培训暨食品出口东南亚合规实操专项培训（青岛·线下·食品伙伴网）
培训时间： 2025-11-19 至 2025-11-21
https://train.foodmate.net/show-19153.html?salesmanid=222
2025年体系内审员实操培训课程（ISO9001:2015、HACCP V1.0、ISO22000:2018）
11月20-22日杭州
https://train.foodmate.net/show-16983.html?salesmanid=222
食品微生物检验标准解读及实际操作培训班
11月22-25日杭州 https://train.foodmate.net/show-17534.html?salesmanid=222
11月22-25日广州 https://train.foodmate.net/show-17535.html?salesmanid=222
12月20-23日南京 https://train.foodmate.net/show-17536.html?salesmanid=222
2025年食品安全抽检监测风险防控与质量提升专题培训班
12月06-07日南京
https://train.foodmate.net/show-19154.html?salesmanid=222
12月13-14日青岛
https://train.foodmate.net/show-19155.html?salesmanid=222
2025保健食品出口合规专项培训（济南·线下·食品伙伴网）
培训时间： 2025-12-18 至 2025-12-19
https://train.foodmate.net/show-19156.html?salesmanid=222
食品品控师岗位技能等级培训
12月18-19日 成都
https://train.foodmate.net/show-18252.html?salesmanid=222
SEPA线上专题培训-感官实验设计与数据分析⑧（线上网络直播）
培训时间： 2025-12
https://train.foodmate.net/show-18888.html?salesmanid=222
食品合规管理职业技能等级(高级)证书培训及考试安排暨企业食品合规管理体系内部审核资格员培训认定（烟台/线上网络直播·食品伙伴网）
时间：2025-12
https://train.foodmate.net/show-18120.html?salesmanid=222
食品企业二方审核/客户验厂能力进阶培训
2026年05月28-29日上海
https://train.foodmate.net/show-19174.html?salesmanid=222
2026年08月20-21日北京
https://train.foodmate.net/show-19175.html?salesmanid=222
2026年12月10-11日重庆
https://train.foodmate.net/show-19176.html?salesmanid=222
色谱仪器分析实际操作培训班（烟台·线下+线上网络培训--食品伙伴网）
https://train.foodmate.net/show-17776.html?salesmanid=222
质谱仪器分析实际操作培训班（烟台·线下+线上网络培训--食品伙伴网）
https://train.foodmate.net/show-17777.html?salesmanid=222
仪器设备维护保养实际操作培训班（烟台线下·人满开班）
https://train.foodmate.net/show-17602.html?salesmanid=222
食品中农兽药残留检测技术与实际操作培训班（线上理论+线下烟台实操·人满开班）
https://train.foodmate.net/show-17604.html?salesmanid=222
食品中元素检测技术与ICP-MS实际操作培训班（理论·线上网络培训+实操·烟台·人满开班）
https://train.foodmate.net/show-17600.html?salesmanid=222
化妆品微生物检验实际操作培训班（广州线下·人满开班）
https://train.foodmate.net/show-17451.html?salesmanid=222
分子生物学及PCR检测技术实际操作培训班（青岛·人满开班）
https://train.foodmate.net/show-17222.html?salesmanid=222
微生物法检测维生素实操培训班（青岛线下·人满开班）
https://train.foodmate.net/show-17603.html?salesmanid=222
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