尊敬的各位学员：
由食品伙伴网推出的第九期酱卤制品加工技术培训班，将于10月22-24日，在山东烟台如期举办，签到及培训安排等相关事宜告知如下，敬请知悉。
01、签到时间&地点
签到地点：山东烟台市芝罘区海特路29号东和科技园西区；打车请选择东和科技园西区西北门。
签到时间：10月22日早上8：30-9:00签到，之后就正式开始培训课程，请大家务必准时到达。
02、乘车路线
①烟台南站（火车站）
公交路线：乘坐81路公交车火车站北广场方向，从烟台南站（始发），途径9站，到戒毒所站下车，步行500米。
打车：6km，15元左右。
②烟台蓬莱国际机场
公交路线：乘坐机场巴士4号线，蓬莱国际机场始发站，途径2站，到烟台南站下车，乘坐81路公交车，从烟台南站（始发），途径9站，到戒毒所站下车，步行500米。
打车：约50km，约100元左右。
03、日程安排
第一天
9:00-10:00 酱卤产品市场动态
1.酱卤产品的产品种类；
2.市场现状和变化趋势；
3.消费者需求变化趋势分析；
4.产品生产销售趋势分析；
10:00-11:00 酱卤产品肉类介绍
1.牛肉、猪肉、鸡肉、鸭肉等主要原料肉的原料特性品；
2.经典酱卤产品原料肉的选用
11:00-12:00 肉类原料处理技术
1.肉类原料的解冻技术；
2.保水剂特性和配制原则；
3.注射滚揉腌制技术；
13:30-15:00
实操：肉类原料的解冻和滚揉腌制
15:00-17:00 酱卤产品调味技术
1.常用基础调味品讲解：
2.常用香辛料特性讲解；
3.常用去腥整香类辅料讲解；
4.卤料包的配制技术；
实操：产品卤料包配制
第二天
8:30-10:00 卤制技术
1.卤汤的配制、使用、养护技术；
2.产品卤制技术和关键设备介绍；
10:00-12:00 产品实操
1.酱牛肉/拇指牛肉配方工艺讲解；
2.酱牛肉/拇指牛肉产品加工实操；
13:30-16:00 产品实操
1.卤猪头/肥肠产品配工艺讲解；
2.卤猪头/肥肠产品加工实操；
16:00-17:00 产品实操
烧鸡/卤鹅/卤鸡胗的配方工艺讲解
第三天
8:00-12:00 产品实操
烧鸡/卤鹅/卤鸡胗的产品加工实操
13:30-16:00 防腐延保技术
1.腐败变质机理；
2.防腐调控技术；
3.杀菌技术；
4.包装技术；
04、培训费用
标准费用：5000元/人。（费用包括培训费，实操材料、资料费；住宿费、交通费自理）
第九期酱卤制品加工技术培训班（烟台·线下·食品伙伴网）
培训时间： 2025-10-22 至 2025-10-24
https://train.foodmate.net/show-18935.html?salesmanid=222
【食品伙伴网培训】品控师、中式菜肴、酱卤制品、食品合规管理、微生物检验、二方审核、标签审核员、体系内审员、感官分析、色谱、质谱、仪器设备、元素检测、农兽药残留检测、化妆品检测等培训
食品品控师岗位技能等级培训
10月16-17日 上海
https://train.foodmate.net/show-18251.html?salesmanid=222
12月18-19日 成都
https://train.foodmate.net/show-18252.html?salesmanid=222
中式菜肴工业化加工技术研修班（第二期·北京·食品伙伴网）
培训时间： 2025-10-22 至 2025-10-24
https://train.foodmate.net/show-18780.html?salesmanid=222
第九期酱卤制品加工技术培训班（烟台·线下·食品伙伴网）
培训时间： 2025-10-22 至 2025-10-24
https://train.foodmate.net/show-18935.html?salesmanid=222
食品合规管理职业技能等级(高级)证书培训及考试安排暨企业食品合规管理体系内部审核资格员培训认定（烟台/线上网络直播·食品伙伴网）
时间：10月23-24日
https://train.foodmate.net/show-18119.html?salesmanid=222
时间：2025-12
https://train.foodmate.net/show-18120.html?salesmanid=222
食品微生物检验标准解读及实际操作培训班
10月25-28日成都 https://train.foodmate.net/show-17533.html?salesmanid=222
11月22-25日杭州 https://train.foodmate.net/show-17534.html?salesmanid=222
11月22-25日广州 https://train.foodmate.net/show-17535.html?salesmanid=222
12月20-23日南京 https://train.foodmate.net/show-17536.html?salesmanid=222
食品企业二方审核/客户验厂能力进阶培训（成都·线下·食品伙伴网）
时间：10月30-31日
https://train.foodmate.net/show-18048.html?salesmanid=222
【初级班】SEPA 感官分析常用方法实操培训班（第七期·济南·食品伙伴网）
培训时间： 2025-11-06 至 2025-11-07
https://train.foodmate.net/show-18660.html?salesmanid=222
食品标签审核员岗位技能培训
11月19-21日成都
https://train.foodmate.net/show-18418.html?salesmanid=222
12月17-19日南京
https://train.foodmate.net/show-18419.html?salesmanid=222
2025年体系内审员实操培训课程（ISO9001:2015、HACCP V1.0、ISO22000:2018）
11月20-22日杭州
https://train.foodmate.net/show-16983.html?salesmanid=222
SEPA线上专题培训-感官实验设计与数据分析⑧（线上网络直播）
培训时间： 2025-12
https://train.foodmate.net/show-18888.html?salesmanid=222
色谱仪器分析实际操作培训班（烟台·线下+线上网络培训--食品伙伴网）
https://train.foodmate.net/show-17776.html?salesmanid=222
质谱仪器分析实际操作培训班（烟台·线下+线上网络培训--食品伙伴网）
https://train.foodmate.net/show-17777.html?salesmanid=222
仪器设备维护保养实际操作培训班（烟台线下·人满开班）
https://train.foodmate.net/show-17602.html?salesmanid=222
食品中农兽药残留检测技术与实际操作培训班（线上理论+线下烟台实操·人满开班）
https://train.foodmate.net/show-17604.html?salesmanid=222
食品中元素检测技术与ICP-MS实际操作培训班（理论·线上网络培训+实操·烟台·人满开班）
https://train.foodmate.net/show-17600.html?salesmanid=222
化妆品微生物检验实际操作培训班（广州线下·人满开班）
https://train.foodmate.net/show-17451.html?salesmanid=222
分子生物学及PCR检测技术实际操作培训班（青岛·人满开班）
https://train.foodmate.net/show-17222.html?salesmanid=222
微生物法检测维生素实操培训班（青岛线下·人满开班）
https://train.foodmate.net/show-17603.html?salesmanid=222
想要报名学习的小伙伴，请添加客服微信：15376602038/18906453236，座机：0535-2122191，
微信扫码关注公众号【食品会议培训中心】和网站【https://ctc.foodmate.net】，注册会员足不出户便可掌握上百个会议/培训的全新动态，充分满足您的学习需求。
注册会员，订阅分类，新增会议培训周五抢先知！
收藏会议培训，获取指定会议培训变动通知！
会员注册通道：https://ctc.foodmate.net/index/login/phone
若您还想了解更多其他方面的会议培训，可以点击链接查看更多！
·食品会议培训中心（https://ctc.foodmate.net）： 汇集行业会议培训，实时接收全新动态。
·食品会议中心（https://conf.foodmate.net）：覆盖面广，汇聚食品行业多元化会议培训。
·食品培训中心（https://train.foodmate.net）：粉丝众多，展现食品行业多维度体系培训。
ps：若您想查找更精细的内容，可在顶部搜索栏直接输入“关键词”点击搜索即可
行业标签：
酱卤制品加工技术培训
技术培训
知识点：
培训预告
酱卤制品
卤制
肉类
食品
配方
标准
包装
食品伙伴网
原料
加工技术
调味品
加工
辅料
消费者
工艺
材料
生产
香辛料特性
包装技术
香辛料
酱牛肉
烧鸡
原料处理
设备
配方工艺
原料肉
杀菌
产品原料
杀菌技术
调味技术
销售
防腐
猪肉
实操
延保技术
滚揉
腌制
技术
保水剂
调味
防腐延保技术
腐败变质机理
防腐调控
产品加工
肉类原料
声明：
①食品伙伴网将行业会议培训信息展示于本平台，仅供您搜索。有关报名等详细情况请自行联系组织方或主办方进行核实。
②会议与培训等相关活动的最终解释权完全归其培训机构或主办方所有。
鲁公网安备 37060202000128号
