供应商合规管理直接关系到食品质量与企业声誉，在企业的运营与发展中占据着举足轻重的地位。近年来发生的很多热点事件都与供应商有着直接的关系。如三聚氰胺事件，来源于饲料或生乳中添加了三聚氰胺，导致涉事乳制品企业直接破产，相关负责人被判刑；瘦肉精事件，来源于养殖过程中的非法添加，涉事企业及人员也受到了相应的处罚；土坑酸菜事件，来源于在地头土坑发酵酸菜，涉事方便面企业也受到了舆论和声誉影响。这些事件都充分说明了供应商的合规管理及风险管控的重要性，提醒食品企业必须高度重视。
企业应该如何做好供应链的合规管理及风险管控？可以从企业供应商合规管理的风险和管控措施进行分析。
一、供应商合规管理风险
按照《食品安全法》的规定，食品企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。企业要做好供应商的合规管理就需要严格按照法规要求，规避以下风险。
1.供货者资质不合规的风险
1）供货者资质超有效期、超范围生产经营风险。由于供应商未及时申请新日期证件或不具备条件申请新许可范围的证件，使食品企业存在采购来源不符合要求的物料的合规风险。
2）供货者资质与提供的物料不一致的风险。不同性质的供应商需查验不同的资质。如果供应商不具备相应资质而提供了物料，企业就存在未查验供货者资质的合规风险。伙伴网总结了不同供应商需查验的资质，示例见下表。
2.供货者提供物料不合规的风险
供货者提供的物料不符合食品安全标准的风险，如果供货者提供了掺杂掺假、农残、微生物超标、超有效期等不合格的物料，采购企业就存在采购或使用不符合标准的物料的风险。
二、供应商合规管理风险管控措施
在深入分析供应商合规管理的风险后，我们发现，若忽视对供应商的资质与提供物料的合规管理，可能会面临产品质量不达标、法律诉讼及声誉损害等一系列严峻挑战。为有效管控这些风险，企业需要采取以下针对性的管控措施。
1.供应商合规管理的体系建设
1）建立供应商管理制度。建立供应商准入、现场审核、综合评价、分级淘汰管理体系，涵盖实施的流程，具体要求及职责部门。
2）建立供货合同要求。规定合同中必须涵盖的内容，如需明确提供物料的合规要求、产品标准、双方承担的责任、出现问题的解决方案等。
3）建立进货查验制度及验收标准。规定进货查验的流程，需查验的内容，执行部门，对验收的物料建立需要查验的项目及标准。
建立以上制度后，各部门根据各自的职责严格执行，出现问题及时反馈，实现制度符合法规标准及企业需求，并持续改进。
2.供应商合规管理的运行
1）供应商准入。按照准入的流程，新供应商准入前需提供资质证明，必要时进行现场审核，并对供应商的供货能力、信誉等进行核查，经过批准后列入合格供应商。建立供应商档案。按照供应商类别，对不同供应商资质进行查验整理，对于形成供应商管理档案。查验时，重点关注资质的有效期、生产经营范围、资质的类别等，并及时更新维护。
2）供应商现场审核。按照规定的频率对重点供应商现场审核，重点对生产能力、生产过程和质量控制等方面，保证供应商提供合规的物料。必要时可引入第三方审核，协助进行供应商合规审核。
3）供应商评价。按照规定的频率对供应商定期进行综合评价。主要针对供应产品质量、交货能力、技术水平、产品合格率等方面进行评估，评价结果为不满意的供应商，采取淘汰或改进机制。关注舆情信息及抽检信息，发现供应商存在严重问题可直接淘汰。
4）进货查验。按照规定的项目及标准，对进货的物料进行查验，形成相关记录。出现法规及标准更新时，需对验收项目进行更新，根据舆情信息及时调整进货查验关注的项目内容。
5）人员能力提升。对供应商管理及进货查验人员进行培训，使其具备相应的能力，按照合规的要求执行。加强供应商的沟通及培训，使其合规能力提升，提供合规的物料。
三、小结
通过以上措施的实施，企业可以有效降低供应商管理存在的合规风险，确保供应链的稳定性和安全性，为企业的可持续发展奠定坚实基础。对于食品行业而言，供应商的合规管理不仅约束供应商按照合规的要求进行生产经营，更是食品企业保障自身合规的需要。让我们携手共进，共同推动食品合规管理的完善与发展，为消费者的健康与安全保驾护航。
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