“中国好原料”创新大赛是由食品伙伴网-FIEU食品配料联盟主办的一项食品原料配方设计创新大赛。大赛臻选优质食品原料作为赛道创新应用指定原料，致力于优质国产食品原料的品牌化以及优质国际食品原料的本土化。
赛事历经9届，具备成熟的赛事流程和专业的评审指导并且设置丰厚的奖金及礼物，以鼓励参赛选手为原料应用开辟新路径。
2025年第二期“中国好原料”创新大赛-食品质构改良创新应用赛道，将接棒酵母蛋白创新应用大赛开启新征程。赛事联合湖北兴发、青岛德慧、瑞登梅尔JRS，为选手们提供多样化的质构改良剂，诚邀行业同仁参与大赛，共创优质作品！
主办单位：食品伙伴网-FIEU食品配料联盟
支持单位：湖北兴发、青岛德慧、瑞登梅尔JRS
赛事时间规划
赛事报名期：2025年7月1日-2025年8月22日
作品提交截点：2025年8月31日
赛事公示期：2025年9月16日
赛事参赛形式
1.个人参赛：个人独立完成报名申样及产品的开发与反馈的过程
2.组团参赛：团队规模2-5人，以1个组长+多个组员的形式组团，团队1人报名申样即可。申样后组内协同完成产品开发及反馈。
3.作品提交命名形式：单位名称-主要联系人-作品名称
赛道说明
食品质构（Food Texture）是食品在食用时，通过触觉（牙齿咀嚼、舌头触摸等）、视觉和听觉等感官系统所感受到的物理性质，它与食品的组织结构、形态、口感等密切相关，是评价食品品质的重要指标之一。
为提升食品质量，推动产品竞争力，食品伙伴网作为主办单位联合湖北兴发、青岛德慧、瑞登梅尔JRS等质构改良剂企业发起“中国好原料”创新应用大赛-食品质构改良创新应用赛道，为食品从业人员提供一场创新思路的碰撞赛事。
赛道要求：选手利用一种或多种赛道指定原料进行创意探索，开发出优质的终端产品，并为终端产品填写大赛作品信息表。
希望参赛选手突破创意边界，开发具备独特价值的产品，应用方向不局限于任何领域，诚邀参赛选手放开你的思维进行无限的创作。
温馨提示：选手可尝试多种原料协同应用，如：单一燕麦纤维能提升硬度和肉感，马铃薯纤维提供汁水感。如果使用2种及以上纤维，能更好的赋予产品质构水平的提升。
赛道奖励
奖励说明
1.赛事奖励以作品计，即获奖作品的个人/团队共享获奖作品的奖励。
2.鼓励参赛选手提供多份作品参赛，每份作品单独评奖。
3.未获得一、二、三等奖及优秀作品呈现奖的选手，可获得赛事组委会定制的大赛纪念品。
4.本次赛事奖金的金额为含税金额。
赛事参赛流程
创新应用：报名后，您将通过快递的方式接收申请的样品，对样品进行质构改良方向的定向开发，并填写大赛作品信息表。
作品提交：请您在2025年8月31日前，将大赛作品信息表提交给赛事组委会联系人：食品小M。
获奖公示：作品提交后，赛事组委会将组织评审嘉宾对参赛作品进行评选，并在9月16日对赛事结果进行线上公示。
公示平台：FIEU食品配料联盟
赛事评审说明
赛事评审团由院校专家、终端企业嘉宾、支持单位嘉宾、媒体嘉宾组成。所有作品均通过两轮评审。
评审赛制：初赛（盲测筛选）→决赛（产品路演）
多维评分体系：作品完整度、配方创新性、工艺创新性、商业化分析、产品表现力等。
赛事打分指南：
参赛作品要求
1.参赛作品需要符合大赛赛道主题，作品为选手原创，且未在其他赛事中展示或使用过。
2.参赛作品必须使用至少1种大赛指定原料，且作品原料应用必须符合国家食品安全要求。
3.参赛选手提交作品的照片应能清晰看到作品质构的呈现及作品完整呈现的状态。
4.鼓励选手应用赛道指定原料开发不同的终端产品。
赛事附则
1.参赛作品的知识产权归参赛者所有。如果参赛作品因抄袭或其他侵犯他人权利而导致任何第三方向主办方索赔，法律责任由参赛作品提供者承受。
2.主办单位及支持单位有权在赛事相关活动中使用参赛作品的所有信息，包括但不限于赛事宣传、作品评审等环节。
3.本规则未尽事项补充及最终解释权归食品伙伴网所有。
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