MicroRisk会议一直聚焦微生物风险，为监管、科研、产业等多方面的相关人员提供学术交流的平台。有害微生物是引发我国乃至全球食物中毒的最主要风险因子，开展微生物及毒素的检测、监测、评估、控制、标准等方面的科研研究，对保障食品安全，守护人民群众舌尖上的安全，促进农产品食品产业高质量发展具有重要意义。自2014年以来历经十年，会议已经从15人的小型研讨会，发展为在国内具有重要影响力的学术会议。
会议日程：
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7月16日丨一楼大厅 |
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14:00-18:00 会议报到 |
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07月 17日 · 上午 |
总会场丨食品检测行业发展新趋势及研究进展 |
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大会开幕·嘉宾致辞 |
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我国食品安全标准体系建设及发展趋势 演讲嘉宾:国家食品安全风险评估中心 相关专家 |
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新技术在国家微生物检测方法标准中的应用 演讲嘉宾：李凤琴 研究员 国家食品安全风险评估中心 |
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茶歇小憩 |
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食品安全形势分析及检测鉴定技术发展趋势 演讲嘉宾：王 娉 研究员 中国质量检验检测科学研究院农产品安全研究中心 |
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新视角下的微生物风险评估实践-益生菌的安全性评估 演讲嘉宾：徐 进 研究员 国家食品安全风险评估中心 |
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07月 17日 · 下午 |
专题一丨 食品微生物快速检测技术 主持人：汪 雯 贾 飞 |
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数字PCR技术在食源性微生物精准定量检测中的研究进展与应用前景 演讲嘉宾：张红芝 科室主任 上海市疾病预防控制中心 |
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食品高效前处理技术 |
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核酸超灵敏检测技术 |
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超敏识别元件 |
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新型检测仪器 |
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专题二丨 食品微生物风险监测与防控 主持人：郭 娜 方 婷 |
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杀菌功能可持续的材料构建及其在致病菌防控方面的应用 演讲嘉宾：马 悦 上海理工大学 |
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基于噬菌体及其受体结合蛋白的沙门氏菌检测技术研究 演讲嘉宾：丁一峰 贵州医科大学 |
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黑木耳中唐菖蒲伯克霍尔德氏菌生长-产毒（米酵菌酸）的耦合预测模型构建与防控 演讲嘉宾：索玉娟 上海市农业科学院 |
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DNase I 修饰型壳聚糖-肉桂醛纳米粒抗单增李斯特菌生物被膜作用研究 演讲嘉宾：庞心怡 副教授 南京财经大学 |
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“ One Health”理念下食源性致病菌监测与应用进展 演讲嘉宾：方 磊 特聘研究员 浙江大学医学院附属邵逸夫医院 |
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铜离子诱导金黄色葡萄球菌铁死亡的分子机制及产业化应用 演讲嘉宾：李红波 副教授 陕西科技大学 |
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乳糖酸靶向壁磷壁酸合成酶TarF抑制金黄色葡萄球菌生物膜形成机制研究 演讲嘉宾：康世墨 中科院上海营养与健康研究所 |
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食品微生物风险监测与预警 |
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食品微生物环境感应与调控 |
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食品微生物的新型防控技术 |
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食品微生物毒素控制与脱毒技术 |
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专题三丨 食源性病毒风险与防控 主持人：王大鹏 薛 亮 |
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诺如病毒糖受体结合特征研究 演讲嘉宾：孙晓曼 副研究员 中国疾病预防控制中心病毒病预防控制所 |
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细菌胞外分泌物(SEPS)与诺如病毒互作及其对病毒防控的影响 演讲嘉宾：廖宁波 副教授 江西农业大学 |
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海产贝类中食源性诺如病毒的污染特征及风险评估研究 演讲嘉宾：喻勇新 上海海洋大学 |
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基于牡蛎热休克蛋白70的食源性病毒高效富集与检测体系 演讲嘉宾：吕陈昂 助理研究员 上海交通大学 |
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札如病毒的监测 演讲嘉宾：傅忠燕 副主任技师 山东省疾病预防控制中心传染病防制所 |
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鼠李糖乳杆菌YQ001 捕抑GⅡ.4 型人源诺如病毒作用的解析 演讲嘉宾：安 然 副研究员 上海交通大学 |
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食源性病毒与细菌互作机制 |
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食源性病毒的致病机制 |
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食源性病毒检测与监测 |
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食源性病毒评估与防控 |
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7月 18日 · 上午 |
专题四丨 食源性致病菌耐药风险评估 主持人：施春雷 王 翔 |
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水产品源副溶血性弧菌耐药性及转移机制研究 演讲嘉宾：周海波 高级工程师 南京市食品药品监督检验院 |
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tet(X)基因的传播机制和溯源研究 演讲嘉宾：马剑钢 湘湖实验室 |
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沙门氏菌中blaTEM耐药基因的进化及其耐药表达调控机制研究 演讲嘉宾：肖林林 上海交通大学附属第六人民医院南院 |
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天然化合物靶向抗菌机制：从作用靶点发现到抗生素耐药性逆转策略 演讲嘉宾：房天琪 吉林大学 |
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沙门氏菌耐药性传播及驱动因素分析 演讲嘉宾：张增峰 上海交通大学 |
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癸甲溴铵诱导沙门菌交叉耐药及交互敏感的机制初探 演讲嘉宾：戴梦红 华中农业大学 |
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全球抗生素抗性基因风险评估新框架及其在食品工业领域中的应用进展 演讲嘉宾：王庭璋 浙江天科高新技术发展有限公司 |
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食源性致病菌耐药性监测 |
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食源性致病菌的耐药机制 |
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食源性致病菌耐药风险评估 |
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食源性致病菌耐药性控制 |
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专题五丨食品微生物风险智能预测评估 主持人：刘阳泰 |
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白斩鸡加工过程病原菌流行病学、存活动力学特征解析 演讲嘉宾：黄金林 教授 扬州大学 |
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商业厨房微生物安全风险评价与生态多样性分析 演讲嘉宾：赖宏刚 扬州大学 |
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不同ST型单增李斯特菌的风险评估研究 演讲嘉宾：李卓思 上海理工大学 |
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VBNC状态细菌的防控策略 演讲嘉宾：赵 凤 吉林大学 |
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基于机器学习探究Citrobacter braakii对水生动物肠道微生物群落组装过程及代谢调控机制的影响 演讲嘉宾：夏邦华 山东大学 |
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食品微生物生态行为预测 |
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食品微生物毒力特征评价 |
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食品微生物风险知识图谱 |
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下一代微生物预测评估方法 |
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专题六丨青年及研究生专场 主持人：李卓思 |
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基于维生素 K3 的日光驱动杀菌纳米纤维膜的构建及其应用 演讲嘉宾：李柯欣 硕士研究生 上海理工大学 |
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鼠伤寒沙门氏菌单相变种噬菌体的分离及其在食品中的应用 演讲嘉宾：刘婷宇 硕士研究生 上海理工大学 |
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基于Argonaute核酸酶的食源性致病菌高灵敏检测技术研究 演讲嘉宾：刘 宁 硕士研究生 南京农业大学 |
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连续胃肠道暴露后抗生素耐药和敏感单核细胞增生李斯特菌的生存和毒力变化 演讲嘉宾：高彬茹 硕士研究生 上海理工大学 |
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新型荧光假单胞菌噬菌体裂解酶的酶学特性及其在猪肉保鲜中的增效研究 演讲嘉宾：关 鹏 博士研究生 华中农业大学 |
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基于预制肉源腐败菌靶向抑制的智能活性包装的设计与应用 演讲嘉宾：马丽丽 硕士研究生 扬州大学 |
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葡萄糖酸铜诱导粘附侵袭性大肠埃希氏菌LF82进入VBNC的机制及口服凝胶研发 演讲嘉宾：安子诺 博士研究生 陕西科技大学 |
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知识图谱与大语言模型协同驱动下的食品安全 演讲嘉宾：安澔鑫 硕士研究生 上海理工大学 |
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食品微生物的检测识别 |
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食品微生物的致病机制 |
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食品微生物的预测评估 |
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食品微生物的风险控制 |
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会议议题及嘉宾信息持续更新中…… |
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参会费用
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参会福利 多会通票：凭微生物风险评估大会门票可免费参加其他场会议 第十五届食品微生物检测与控制技术交流会； 第五届食品理化与仪器分析技术交流会； 第二届食品检测实验室管理交流会等。 |
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标准费用：2000元/人； |
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限时优惠：6月30日之前报名1000元/人,1600元/2人，2000元/3人，学生500元/人; |
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费用包括：参会费，资料费，证书费，会议期间午餐。住宿费、交通费自理。 |
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备注： 1.各项优惠仅限高校及科研院所、食品企业、事业单位、第三方实验室。 2.会议结束后颁发结业证书，可作为专业人员聘用、晋升、职称评定、继续教育或申报评定资格的重要依据和职业能力考核的重要证明。 |
同期会议：
2025 FOODMATE实验室大会（济南·线下·食品伙伴网）
时间：2025-07-16 至 2025-07-18
https://conf.foodmate.net/2493/index.html?salesmanid=222
时间：2025-07-16 至 2025-07-18
https://conf.foodmate.net/2403/index.html?salesmanid=222
2025（第五届）食品理化与仪器分析技术交流会（济南·线下）
会议时间： 2025-07-16 至 2025-07-18
https://conf.foodmate.net/2421/index.html?salesmanid=222
会议时间： 2025-07-16 至 2025-07-18
https://conf.foodmate.net/2430/index.html?salesmanid=222
第十一届食品微生物风险评估大会（MicroRisk 2025·济南线下）
会议时间： 2025-07-16 至 2025-07-18
https://conf.foodmate.net/2486/index.html?salesmanid=222
【食品伙伴网会议】食品标签、新“食”力大会、微生物检测、食品理化、食品检测实验室、微生物风险评估、酒类检测、宠物食品、餐饮食品安全等会议
中小型实验室部署LIMS常见问题讨论及实施建议（线上网络直播·食品伙伴网）
时间：2025-07-03
https://conf.foodmate.net/2484/index.html?salesmanid=222
第二期食品标签新标准新法规宣贯暨食品标签合规管理交流会（上海·线下--食品伙伴网）
会议时间： 2025-07-09 至 2025-07-10
https://conf.foodmate.net/2467/index.html?salesmanid=222
2025新“食”力大会第九届肉研会暨第七届菜肴会暨第六届水产会（郑州·线下--食品伙伴网）
时间：2025-07-15 至 2025-07-17
https://conf.foodmate.net/2348/index.html?salesmanid=222
2025 FOODMATE实验室大会（济南·线下·食品伙伴网）
时间：2025-07-16 至 2025-07-18
https://conf.foodmate.net/2493/index.html?salesmanid=222
时间：2025-07-16 至 2025-07-18
https://conf.foodmate.net/2403/index.html?salesmanid=222
2025（第五届）食品理化与仪器分析技术交流会（济南·线下）
会议时间： 2025-07-16 至 2025-07-18
https://conf.foodmate.net/2421/index.html?salesmanid=222
会议时间： 2025-07-16 至 2025-07-18
https://conf.foodmate.net/2430/index.html?salesmanid=222
第十一届食品微生物风险评估大会（MicroRisk 2025·济南线下·食品伙伴网）
会议时间： 2025-07-16 至 2025-07-18
https://conf.foodmate.net/2486/index.html?salesmanid=222
2025（第二届）酒类安全检测及控制技术交流会（济南·线下--食品伙伴网）
会议时间： 2025-08-13 至 2025-08-15
https://conf.foodmate.net/2482/index.html?salesmanid=222
2025(第六届)宠物食品技术创新论坛（上海·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2025-08-18 至 2025-08-19
https://conf.foodmate.net/2491/index.html?salesmanid=222
2025餐饮食品质量与安全管理大会（重庆·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2025-08-21 至 2025-08-22
https://conf.foodmate.net/2490/index.html?salesmanid=222
时间：报名截止时间5-11月，不同项目报名时间不同，详情咨询客服
https://conf.foodmate.net/2442/index.html?salesmanid=222
时间：不同项目报名时间不同，详情咨询客服
https://conf.foodmate.net/2444/index.html?salesmanid=222
时间：初赛/报名审核：4-9月
https://conf.foodmate.net/2435/index.html?salesmanid=222
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行业标签：
食品微生物风险评估大会
农业
检测行业
体系
食品产业
细菌
工业
职能标签：
工程师
研究中心
医院
食品检测行业
疾病预防控制中心
农业科学院
知识点：
会前预告
食品
微生物
生物
风险
评估
风险评估
食品微生物
营养
动物
健康
安全
标准
食品安全
包装
检验
研发
水产
检测
农产品
实验室
检测技术
监督
单增
球菌
沙门
微生物检测
肠道
益生菌
食品工业
加工
建设
控制
检验检测
食品安全标准
生物安全
食品药品
快速检测
防控
力学
仪器
鉴定
监测
PCR
质量检验
检测方法
水产品
药品
毒素
致病菌
材料
医学
生物检测
质量发展
钢
食品检测
肉桂
安全标准
PCR技术
维生素
风险控制
标准体系
溯源
耐药性
鼠李糖乳杆菌
防控技术
生物膜
安全性评估
风险评价
食品安全标准体系
诺如病毒
食物中毒
方法标准
肠道微生物
食品安全风险
流行病学
安全风险评价
贝类
食品安全风险评估
酶
风险监测
环境
保鲜
大肠埃希氏
金黄色葡萄球菌
沙门氏菌
动力学
安全风险评估
产品安全
标准体系建设
副溶血性弧菌
杀菌
生物毒素
数字PCR技术
单核细胞增生李斯特菌
微生物快速检测
食源性致病菌
监管
细胞
猪肉保鲜
厨房
大肠埃希氏菌
黄色葡萄球菌
抗菌
基因
传染病
食源性
质量
合成
代谢
猪肉
蛋白
分离
食源性微生物
污染
抗生素
噬菌体
安全风险
微生物环境
食源性病毒检测
快速检测技术
核酸
加工过程
微生物生态
功能
技术
病毒检测
测方法
代谢调控
第十五届食品微生物检测与控制技术交流会（济南·线下·食品伙伴网）
2025（第五届）食品理化与仪器分析技术交流会（济南·线下·食品伙伴网）
2025（第二届）食品检测实验室管理交流会（济南·线下·食品伙伴网）
声明：
①食品伙伴网将行业会议培训信息展示于本平台，仅供您搜索。有关报名等详细情况请自行联系组织方或主办方进行核实。
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鲁公网安备 37060202000128号
