MicroRisk会议一直聚焦微生物风险，为监管、科研、产业等多方面的相关人员提供学术交流的平台。有害微生物是引发我国乃至全球食物中毒的最主要风险因子，开展微生物及毒素的检测、监测、评估、控制、标准等方面的科研研究，对保障食品安全，守护人民群众舌尖上的安全，促进农产品食品产业高质量发展具有重要意义。自2014年以来历经十年，会议已经从15人的小型研讨会，发展为在国内具有重要影响力的学术会议。
01、会议组织架构
主办单位: 食品伙伴网
协办单位：上海理工大学健康科学与工程学院
上海交通大学农业与生物学院
吉林大学食品科学与工程学院
福建农林大学食品科学学院
内蒙古大学（乳制品质量安全控制技术教育部工程研究中心）
会议时间：2025年7月16-18日（16日报到）
会议地点：济南·山东舜和国际酒店
会议主旨：AI时代的微生物风险评估与防控
02、会议安排
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7月16日丨一楼大厅 |
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14:00-18:00 会议报到 |
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07月 17日 · 上午
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总会场丨食品检测行业发展新趋势及研究进展 |
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大会开幕·嘉宾致辞 |
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我国食品检测行业发展趋势及现状分析 |
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我国食品安全标准体系建设及发展趋势 |
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食品安全快检技术标准化研究进展 |
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新视角下的微生物风险评估实践-益生菌的安全性评估 演讲嘉宾：徐 进 研究员 国家食品安全风险评估中心 |
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07月 17日 · 下午 |
专题一丨食品微生物快速检测技术 主持人：汪 雯 贾 飞 |
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数字PCR技术在食源性微生物精准定量检测中的研究进展与应用前景 演讲嘉宾：张红芝 科室主任 上海市疾病预防控制中心 |
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食品高效前处理技术 |
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核酸超灵敏检测技术 |
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超敏识别元件 |
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新型检测仪器 |
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专题二丨食品微生物风险监测与防控 主持人：郭 娜 方 婷 |
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杀菌功能可持续的材料构建及其在致病菌防控方面的应用 演讲嘉宾：马 悦 上海理工大学 |
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基于噬菌体及其受体结合蛋白的沙门氏菌检测技术研究 演讲嘉宾：丁一峰 贵州医科大学 |
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DNase I 修饰型壳聚糖-肉桂醛纳米粒抗单增李斯特菌生物被膜作用研究 演讲嘉宾：庞心怡 副教授 南京财经大学 |
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食品微生物风险监测与预警 |
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食品微生物环境感应与调控 |
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食品微生物的新型防控技术 |
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食品微生物毒素控制与脱毒技术 |
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专题三丨食源性病毒风险与防控 主持人：王大鹏 薛 亮 |
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诺如病毒糖受体结合特征研究 演讲嘉宾：孙晓曼 副研究员 中国疾病预防控制中心病毒病预防控制所 |
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细菌胞外分泌物(SEPS)与诺如病毒互作及其对病毒防控的影响 演讲嘉宾：廖宁波 副教授 江西农业大学 |
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海产贝类中食源性诺如病毒的污染特征及风险评估研究 演讲嘉宾：喻勇新 上海海洋大学 |
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基于牡蛎热休克蛋白70的食源性病毒高效富集与检测体系 演讲嘉宾：吕陈昂 助理研究员 上海交通大学 |
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鼠李糖乳杆菌YQ001 捕抑GⅡ.4 型人源诺如病毒作用的解析 演讲嘉宾：安 然 副研究员 上海交通大学 |
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食源性病毒与细菌互作机制 |
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食源性病毒的致病机制 |
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食源性病毒检测与监测 |
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食源性病毒评估与防控 |
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07月 18日 · 上午 |
专题四丨食源性致病菌耐药风险评估 主持人：施春雷 王 翔 |
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水产品源副溶血性弧菌耐药性及转移机制研究 演讲嘉宾：周海波 高级工程师 南京市食品药品监督检验院 |
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沙门氏菌中blaTEM耐药基因的进化及其耐药表达调控机制研究 演讲嘉宾：肖林林 上海市第六人民医院 |
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天然化合物靶向抗菌机制：从作用靶点发现到抗生素耐药性逆转策略 演讲嘉宾：房天琪 吉林大学 |
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沙门氏菌耐药性传播及驱动因素分析 演讲嘉宾：张增峰 上海交通大学 |
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食源性致病菌耐药性监测 |
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食源性致病菌的耐药机制 |
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食源性致病菌耐药风险评估 |
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食源性致病菌耐药性控制 |
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专题五丨食品微生物风险智能预测评估 主持人：刘阳泰 |
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白斩鸡加工过程病原菌流行病学、存活动力学特征解析 演讲嘉宾：黄金林 教授 扬州大学 |
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不同ST型单增李斯特菌的风险评估研究 演讲嘉宾：李卓思 上海理工大学 |
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商业厨房微生物安全风险评价与生态多样性分析 演讲嘉宾：赖宏刚 扬州大学 |
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食品微生物生态行为预测 |
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食品微生物毒力特征评价 |
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食品微生物风险知识图谱 |
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下一代微生物预测评估方法 |
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专题六丨青年及研究生专场 主持人：李卓思 |
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基于维生素K3 的日光驱动杀菌纳米纤维膜的构建及其应用 演讲嘉宾：李柯欣 硕士生 上海理工大学 |
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鼠伤寒沙门氏菌单相变种噬菌体的分离及其在食品中的应用 演讲嘉宾：刘婷宇 硕士生 上海理工大学 |
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基于Argonaute核酸酶的食源性致病菌高灵敏检测技术研究 演讲嘉宾：刘 宁 硕士生 南京农业大学 |
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连续胃肠道暴露后抗生素耐药和敏感单核细胞增生李斯特菌的生存和毒力变化 演讲嘉宾：高彬茹 硕士生 上海理工大学 |
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新型荧光假单胞菌噬菌体裂解酶的酶学特性及其在猪肉保鲜中的增效研究 演讲嘉宾：关 鹏 博士研究生 华中农业大学 |
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食品微生物的检测识别 |
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食品微生物的致病机制 |
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食品微生物的预测评估 |
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食品微生物的风险控制 |
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会议议题及嘉宾信息持续更新中…… |
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03、参加对象
高校及研究机构相关人员；
食品安全监管及检测部门相关人员；
食品生产企业检测相关人员；
实验室管理人员；
第三方检测机构人员；
检测耗材、器材和设备供应商；
其他关注会议的参会人群。
04、参会费用
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参会福利 多会通票：凭微生物风险评估大会门票可免费参加其他场会议 第十五届食品微生物检测与控制技术交流会； 第五届食品理化与仪器分析技术交流会； 第二届食品检测实验室管理交流会等。 |
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标准费用：2000元/人； |
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限时优惠：6月30日之前报名1000元/人,1600元/2人，2000元/3人，学生500元/人; |
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费用包括：参会费，资料费，证书费，会议期间午餐。住宿费、交通费自理。 |
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备注： 1.各项优惠仅限高校及科研院所、食品企业、事业单位、第三方实验室。 2.会议结束后颁发结业证书，可作为专业人员聘用、晋升、职称评定、继续教育或申报评定资格的重要依据和职业能力考核的重要证明。 |
05、同期会议：
2025 FOODMATE实验室大会（济南·线下·食品伙伴网）
时间：2025-07-16 至 2025-07-18
https://conf.foodmate.net/2493/index.html?salesmanid=222
时间：2025-07-16 至 2025-07-18
https://conf.foodmate.net/2403/index.html?salesmanid=222
2025（第五届）食品理化与仪器分析技术交流会（济南·线下）
会议时间： 2025-07-16 至 2025-07-18
https://conf.foodmate.net/2421/index.html?salesmanid=222
会议时间： 2025-07-16 至 2025-07-18
https://conf.foodmate.net/2430/index.html?salesmanid=222
第十一届食品微生物风险评估大会（MicroRisk 2025·济南线下）
会议时间： 2025-07-16 至 2025-07-18
https://conf.foodmate.net/2486/index.html?salesmanid=222
《2025 食品检测实验室服务手册》——实验室供应商名录限时免费征集中（食品伙伴网）
时间：2025-07-16
https://conf.foodmate.net/2494/index.html?salesmanid=222
【食品伙伴网会议】食品标签、新“食”力大会、微生物检测、食品理化、食品检测实验室、微生物风险评估、酒类检测、宠物食品、餐饮食品安全等会议
【免费参会】2025功能食品创新趋势洞察会（上海·线下--食品伙伴网）
时间：2025-06-24
https://conf.foodmate.net/2477/index.html?salesmanid=222
【免费参会】2025 营养健康食品包装创新技术论坛——赋能终端企业，抢占营养健康食品包装新赛道
会议时间： 2025-06-25
https://conf.foodmate.net/2460/index.html?salesmanid=222
【免费参会】2025体重管理产品创新洞察会（上海·线下--食品伙伴网）
时间：2025-06-25
https://conf.foodmate.net/2472/index.html?salesmanid=222
中小型实验室部署LIMS常见问题讨论及实施建议（线上网络直播·食品伙伴网）
时间：2025-07-03
https://conf.foodmate.net/2484/index.html?salesmanid=222
第二期食品标签新标准新法规宣贯暨食品标签合规管理交流会（上海·线下--食品伙伴网）
会议时间： 2025-07-09 至 2025-07-10
https://conf.foodmate.net/2467/index.html?salesmanid=222
2025新“食”力大会第九届肉研会暨第七届菜肴会暨第六届水产会（郑州·线下--食品伙伴网）
时间：2025-07-15 至 2025-07-17
https://conf.foodmate.net/2348/index.html?salesmanid=222
《2025 食品检测实验室服务手册》——实验室供应商名录限时免费征集中（食品伙伴网）
时间：2025-07-16
https://conf.foodmate.net/2494/index.html?salesmanid=222
2025 FOODMATE实验室大会（济南·线下·食品伙伴网）
时间：2025-07-16 至 2025-07-18
https://conf.foodmate.net/2493/index.html?salesmanid=222
时间：2025-07-16 至 2025-07-18
https://conf.foodmate.net/2403/index.html?salesmanid=222
2025（第五届）食品理化与仪器分析技术交流会（济南·线下）
会议时间： 2025-07-16 至 2025-07-18
https://conf.foodmate.net/2421/index.html?salesmanid=222
会议时间： 2025-07-16 至 2025-07-18
https://conf.foodmate.net/2430/index.html?salesmanid=222
第十一届食品微生物风险评估大会（MicroRisk 2025·济南线下·食品伙伴网）
会议时间： 2025-07-16 至 2025-07-18
https://conf.foodmate.net/2486/index.html?salesmanid=222
2025（第二届）酒类安全检测及控制技术交流会（济南·线下--食品伙伴网）
会议时间： 2025-08-13 至 2025-08-15
https://conf.foodmate.net/2482/index.html?salesmanid=222
2025(第六届)宠物食品技术创新论坛（上海·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2025-08-18 至 2025-08-19
https://conf.foodmate.net/2491/index.html?salesmanid=222
2025餐饮食品质量与安全管理大会（重庆·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2025-08-21 至 2025-08-22
https://conf.foodmate.net/2490/index.html?salesmanid=222
时间：报名截止时间5-11月，不同项目报名时间不同，详情咨询客服
https://conf.foodmate.net/2442/index.html?salesmanid=222
时间：不同项目报名时间不同，详情咨询客服
https://conf.foodmate.net/2444/index.html?salesmanid=222
时间：初赛/报名审核：4-9月
https://conf.foodmate.net/2435/index.html?salesmanid=222
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检验检测培训（https://train.foodmate.net/list-1886.html）：包含微生物、检验员、质量控制、采样、实验室内审员、资质认定、CNAS、计量、不确定度、管理层能力提升等培训；
其他培训（https://train.foodmate.net/list-1888.html）：包含企业管理、管理人员能力提升、虫害、碳减排、客户服务、投诉管理等培训
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行业标签：
食品微生物风险评估大会
农业
食品微生物检测与控制技术交流会
检测行业
体系
食品产业
细菌
农林
理工
医科
食品理化与仪器分析技术交流会
食品检测实验室管理交流会
实验室大会
职能标签：
供应商
食品安全监管
食品生产企业
生产企业
检测机构
设备供应商
工程师
实验室管理人员
食品企业
检测部门
检测机构人员
研究机构
管理人员
研究中心
检测耗材、器材
检测实验室
食品检测行业
疾病预防控制中心
酒店
第三方检测机构
第三方检测机构人员
知识点：
会前预告
食品
微生物
生物
风险
评估
风险评估
食品微生物
健康
安全
标准
食品安全
检验
水产
检测
农产品
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生物安全
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科研院所
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药品
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生产
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PCR技术
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维生素
风险控制
标准体系
耐药性
会议安排
鼠李糖乳杆菌
防控技术
安全性评估
质量安全控制技术
风险评价
食品安全标准体系
诺如病毒
食物中毒
设备
食品安全风险
流行病学
安全控制
安全风险评价
质量安全控制
贝类
食品安全风险评估
酶
风险监测
环境
保鲜
生物学
沙门氏菌
动力学
安全风险评估
标准体系建设
副溶血性弧菌
杀菌
食品科学
生物毒素
数字PCR技术
单核细胞增生李斯特菌
微生物快速检测
食源性致病菌
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分析技术
监管
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加工过程
微生物生态
功能
技术
病毒检测
食品检测实验室
第十五届食品微生物检测与控制技术交流会（济南·线下·食品伙伴网）
2025（第二届）食品检测实验室管理交流会（济南·线下·食品伙伴网）
第十一届食品微生物风险评估大会（MicroRisk 2025·济南线下·食品伙伴网）
声明：
①食品伙伴网将行业会议培训信息展示于本平台，仅供您搜索。有关报名等详细情况请自行联系组织方或主办方进行核实。
②会议与培训等相关活动的最终解释权完全归其培训机构或主办方所有。
鲁公网安备 37060202000128号
