发布日期：2026-03-09 浏览次数：221
复合调味料研发技能培训班的课程侧重研发技能培养，培训课程包括：基础调味料、酱料、生鲜、香辛料、常用辅料及添加剂等配料的特性、品评及应用技术；由浅至深的分层次的基础复合调味料粉、汁到餐饮食材工厂央厨用及家庭厨房用粉、酱类复合调味料的原料选用、配方设计、工艺设计、设备产线介绍、常见问题分析和解决方案、典型产品实操、防腐延保技术、产品研发管理等内容，以理论+实操的方式系统化的学习、应用、掌握复合调料研发技能。
欢迎期望系统化提升调味品研发技能的相关企事业单位研发技术人员报名参加！
1、培训时间&地点
时间：2026年4月13-16日（4天）
地点：山东·烟台，食品伙伴网肉类&菜肴实验室
2、培训对象
复合调味料生产企业、餐饮联食机构等企事业单位研发技术人员。
3、培训特色
系统化研发生产理论知识和典型产品实操技术相结合，快速提升研发理论水平和实践能力
4、培训内容及日程安排
第一天
9:00-11：00 复合调味料基础理论
1.复合调味品概念、分类、发展；
2.味觉，嗅觉生理与基础调味；
3.六大基础味认知（咸，甜，鲜，酸，麻，辣）；
4.调味品常用感官评价方法；
11:00-12:00 基础调味料认知（一）
1.盐的种类、特性、品评方法；
2.糖、甜味剂的种类、特性、品评方法；
13:00-14:00 基础调味料认知（二）
1.酱油、鲜味调味料种类、特性、品评方法；
2.醋、酸味调味料种类、特性、品评方法；
14:00-15:30 调味料常用香辛料认知
1.常用香辛料种类、特性、应用、品评；
2.常用复合香辛料种类、特性、应用、品评；
3.经典香辛料包配制和应用介绍；
15:30-17:00 花椒、辣椒认知
1.花椒及精油种类、特性、应用、品评；
2.辣椒及精油种类、特性、应用、品评；
第二天
9:00-10:30 调味料常用辅料认知
1.调香、调味类（香精、肉粉）特性及应用；
2.去腥增香类（黄酒、料酒、酵母抽提物）等特性及应用；
3.调色类（焦糖，红曲红，姜黄等）特性及应用；
4.填充，增稠类（麦芽糊精，淀粉，葡萄糖，黄原胶等）特性及应用；
5.抗结块类（二氧化硅，硅酸钙等）特性及应用；
6.其他粉末原料（奶粉、植脂末等）特性及应用；
10:30-12:00 复合调味粉研发技术
1.粉包分类、特点介绍；
2.粉包配方设计原理、方法、步骤讲解；
3.粉包生产工艺、常用设备、常见问题；
4.粉包产品货架期关键技术；
13:00-16:00 粉包产品实操
1.复合调味肉粉的配方设计和样品制作；
2.炸鸡腌料、撒粉的配方设计和样品制作；
3.粉包产品的感官评价实操；
16:00-17:00 常用生鲜、油脂原料认知
1.生鲜及加工果蔬、肉类等种类、特性、应用、品评；
2.常用油脂的种类、特性、品评；
第三天
9:00-10:00 基础酱料特性、品评
黄豆酱、甜面酱、花生酱、芝麻酱、番茄酱、郫县豆瓣酱等基础酱料种类、特性、应用、品评方法；
10:00-12:00 复合调味酱（汁）研发技术
1.酱包分类（水酱、油酱、水油酱、肉酱、果蔬酱等）及特点介绍；
2.不同类型酱包配方设计原理、方法、步骤讲解；
3.不同类型酱包生产工艺、常用设备、常见问题；
4.酱料包货架期关键技术讲解；
13:00-17:00 复合调味酱（汁）实操（一）
1.红烧酱油的配方设计、样品制作；
2.油醋汁的配方设计、样品制作；
3.番茄沙司的配方设计、样品制作；
4.蒜蓉酱的配方设计、样品制作；
第四天
9:00-12:00 复合调味酱（汁）实操（二）
1.麻辣底料、红油的配方设计、样品制作和应用技术
2.菌菇底料、粉包的配方设计、样品制作和应用技术
13:00-15:00 复合调味料研发管理
研发管理：流程管理、质量管理、合规管理等；
5、培训费用
标准收费：6000元/人。
费用包括：培训费，实操材料、资料费。
住宿费、交通费等需自理。
6、报名方式
复合调味料研发技能培训班（烟台·线下·食品伙伴网）
培训时间： 2026-04-13 至 2026-04-16
https://train.foodmate.net/show-20026.html?salesmanid=222
【食品伙伴网培训】食品抽检、微生物实操、感官分析、复合调味料研发、出口实操、冷冻调理食材、标签审核员、酒类质量安全、品控师、体系内审员、二方审核、食品安全人员、宠物营养等培训
2026年食品安全监督抽检解读专题培训班
3月20-22日（20日签到） 广州
https://train.foodmate.net/show-19852.html?salesmanid=222
3月27-29日（27日签到）上海/青岛
https://train.foodmate.net/show-19853.html?salesmanid=222
食品微生物检验标准解读及实际操作培训班
03月24-27日烟台 https://train.foodmate.net/show-19401.html?salesmanid=222
04月18-21日杭州 https://train.foodmate.net/show-19402.html?salesmanid=222
04月18-21日广州 https://train.foodmate.net/show-19403.html?salesmanid=222
05月16-19日北京 https://train.foodmate.net/show-19810.html?salesmanid=222
05月23-26日南京 https://train.foodmate.net/show-19404.html?salesmanid=222
06月27-30日成都 https://train.foodmate.net/show-19405.html?salesmanid=222
08月11-14日烟台 https://train.foodmate.net/show-19406.html?salesmanid=222
09月12-15日贵阳 https://train.foodmate.net/show-19407.html?salesmanid=222
10月24-27日广州 https://train.foodmate.net/show-19408.html?salesmanid=222
11月17-20日烟台 https://train.foodmate.net/show-19410.html?salesmanid=222
12月19-22日北京 https://train.foodmate.net/show-19411.html?salesmanid=222
12月07-10日杭州 https://train.foodmate.net/show-19412.html?salesmanid=222
【初级班】SEPA感官分析常用方法实操培训班（第8期·济南·线下·食品伙伴网）
培训时间： 2026-03-26 至 2026-03-27
https://train.foodmate.net/show-19662.html?salesmanid=222
复合调味料研发技能培训班（烟台·线下·食品伙伴网）
培训时间： 2026-04-13 至 2026-04-16
https://train.foodmate.net/show-20026.html?salesmanid=222
2026食品出口合规实操培训暨食品出口东南亚合规实操专项培训（上海·线下·食品伙伴网）
培训时间：2026-04-15 至 2026-04-17
https://train.foodmate.net/show-19678.html?salesmanid=222
2026年第六届酒类企业食品质量安全控制专项培训（成都·线下·食品伙伴网）
培训时间：2026-04-23 至 2026-04-24
https://train.foodmate.net/show-19533.html?salesmanid=222
冷冻调理食材加工技术培训班（烟台·线下·食品伙伴网）
培训时间： 2026-04-22 至 2026-04-24
https://train.foodmate.net/show-20027.html?salesmanid=222
食品品控师岗位技能等级培训
第06期2026年4月23-24日杭州
https://train.foodmate.net/show-19569.html
第07期2026年7月09-10日济南
https://train.foodmate.net/show-19570.html
第08期2026年9月17-18日上海
https://train.foodmate.net/show-19571.html
第09期2026年11月26-27日青岛
https://train.foodmate.net/show-19572.html
食品标签审核员岗位技能等级证书培训及评价
5月13-15日广州
https://train.foodmate.net/show-20024.html?salesmanid=222
6月24-26日北京
https://train.foodmate.net/show-20025.html?salesmanid=222
2026年体系内审员实操培训课程（ISO9001:2015、 HACCP V1.0、ISO22000:2018）
2026年5月21-23日成都
https://train.foodmate.net/show-19385.html?salesmanid=222
2026年6月25-27日长沙
https://train.foodmate.net/show-19386.html?salesmanid=222
2026年8月13-15日青岛
https://train.foodmate.net/show-19387.html?salesmanid=222
2026年11月19-21日杭州
https://train.foodmate.net/show-19388.html?salesmanid=222
食品企业二方审核/客户验厂能力进阶培训
2026年05月28-29日上海
https://train.foodmate.net/show-19174.html?salesmanid=222
2026年08月20-21日北京
https://train.foodmate.net/show-19175.html?salesmanid=222
2026年12月10-11日重庆
https://train.foodmate.net/show-19176.html?salesmanid=222
【高级班】SEPA感官描述性分析实操培训班（第七期·食品伙伴网）
培训时间： 2026-05
https://train.foodmate.net/show-19978.html?salesmanid=222
食品安全人员合规能力提升训练营（上海·线下·食品伙伴网）
培训时间： 2026-06-09 至 2026-06-12
https://train.foodmate.net/show-20028.html?salesmanid=222
2026年能力验证计划公告（食品伙伴网·食品农产品/酒类/粮油/乳制品/肉及肉制品等行业）
https://train.foodmate.net/show-19845.html?salesmanid=222
宠物营养与食品加工职业技能进阶班（初级班·上海+线上网络培训·人满开班·食品伙伴网）
https://train.foodmate.net/show-19376.html?salesmanid=222
宠物营养与食品加工职业技能进阶班（高级班·上海+线上网络培训·人满开班·食品伙伴网）
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