【会前预告·演讲题目】吴平谷 ：酒中生物胺的测定和控制，邀您参加2025酒类安全检测大会！

10月23日上午

酒类检测标准与质量管理专题 主会场

1

酒类质量标准体系研究进展及修订趋势

演讲嘉宾：孟　镇　正高级工程师 中国食品发酵工业研究院　

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酒类生产企业飞行检查常见问题分析及改进措施

发言嘉宾：王玲 原山东省市场监管局

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GB 4806系列标准下酒类食品接触材料质量控制要点

发言嘉宾：王朝晖 北京市产品质量监督检验院  

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2025酒类质量安全监督抽检监测解读及关键点控制

演讲嘉宾：王艳丽 正高级工程师 山东省食品药品检验研究院

酒类风味创新及感官分析 1

1

露酒产品风味创新的基本遵循

发言嘉宾：胡文效 齐鲁工业大学（山东省科学院） 研究员

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健康导向酒类产品的风味挑战与解决方案（拟定）

发言嘉宾：郑福平 北京工商大学 教授

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白酒感官质量控制的创新与实践

发言嘉宾：吕志远 济南趵突泉酿酒有限责任公司 副总经理  

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产品感官宣称证实导则实践应用

发言嘉宾：乔 羽 食品伙伴网感官分析研究中心 感官分析师

酒类风味创新及感官分析 2

1

酒类感官评价新技术新方法

发言嘉宾：朱保庆 北京林业大学 教授

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中国酒曲的发展历程与展望

发言嘉宾：邱 磊 齐鲁工业大学（山东省科学院） 教授

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饮料酒的风味与感官分析

发言嘉宾：邀请确认中

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葡萄酒风味物质构成与风格塑造

发言嘉宾：张正文 君顶酒庄 高级工程师  

酒类风味创新及感官分析 3

1

陶坛陈酿对葡萄酒风味影响的初步研究

发言嘉宾：唐 珂 江南大学 教授

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快速感官分析方法Pivot Profile技术要点及其在酒类感官研究中的应用

发言嘉宾：牛俊桀 浙江养生堂天然药物研究所有限公司

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基于消费者智能感知技术的装备开发及行业应用实践（拟定）

发言嘉宾：王 成 瓶子星球酒业集团 研发副总监

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智能感官：揭秘酒类风味的科技新篇章

发言嘉宾：王艳艳 济南联食感官技术服务有限公司 智能感官技术工程师

10月23日  14:00-17:00

1

质量认证赋能酒类企业高质量发展

发言嘉宾：行业监管专家

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酒类生产企业高效生产中的质量管理创新与实践

发言单位：知名酒类企业

3

酒类产业链食品质量安全管理工具及风险分析模型

发言嘉宾：食品伙伴网 酒类法规质量技术总监

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酒类原辅料及包装材料采购风险控制及案例分析

发言嘉宾：食品伙伴网 供应商管理高级咨询师

10月24日  09:00-12:00

1

药食同源理念下养生酒的酿造工艺及配方创新探究

发言嘉宾：北京中医药大学 中药学院 刘永刚教授

2

酒类低度化的发展趋势与技术突破

发言嘉宾：中国名酒大师 张金修

3

果酒行业发展现状及关键工艺技术瓶颈研究

发言嘉宾：知名果酒大师

4

白酒质量要求与检验规则相关标准应用解读

发言嘉宾：食品伙伴网 酒类法规质量技术总监

10月24日  14:00-17:00

1

年份酒质量管理与全链条追溯体系构建

发言单位：知名酒类企业

2

酒类产品标签标识评审要点分析

发言嘉宾：食品伙伴网 法规标准培训师

3

酒类生产企业实验室管理要点解读

发言嘉宾：酒类检测实验室专家

4

酒类供应商二方审核要点解析

发言嘉宾：食品伙伴网 供应商管理高级咨询师

10月23日 下午

酒类检测技术与实验室管理专题 （上）

1

欧盟酒类法规与酒类行业协会介绍

演讲嘉宾：张朝晖 研究员 中国海关科学技术研究中心

2

快检技术在酒类产品及原辅料检验中的应用与研究

演讲嘉宾：谢　刚 首席研究员 国家粮食和物资储备局科学研究院

3

布鲁克近红外在白酒行业的前沿研究  

演讲单位：周景旻 布鲁克食品行业近红外市场开发经理 布鲁克（北京）科技有限公司

4

基于分子光谱技术与化学计量学算法的白酒品质快速检测方法创新研究

演讲嘉宾：宗绪岩　教授 四川轻化工大学　

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上面发酵小麦啤酒中4VG、4VP含量检测方法的研究

演讲嘉宾：崔云前 教授/工学博士 齐鲁工业大学中德啤酒技术中心

10月24日 上午

酒类检测技术与实验室管理专题 （下）

1

酒中生物胺的测定和控制技术

演讲嘉宾：吴平谷 主任技师 浙江省疾病预防控制中心

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酒类CNAS实验室感官认可的最新要求

演讲嘉宾：唐永芳 高级工程师 上海市酒类食品质量检验中心有限公司

3

酒类实验室CNAS认可申请流程、资料准备注意事项

演讲嘉宾：王艺华 高级工程师 食品伙伴网

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酒类真实性鉴别技术研究及应用

演讲嘉宾：王道兵 正高级工程师 中轻技术创新中心（食品真实性技术国际联合研究中心）

10月24日 下午

白酒产品及原辅料检测技术专题 分会场

1

白酒品质评价与表达最新技术研究进展

演讲嘉宾：高红波 教授级高工 中国食品发酵工业研究院

2

大曲感官和理化检验

演讲嘉宾：钟和平 高级工程师（酿酒工程） 宜宾五粮液股份有限公司

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酒类产品中氰化物、塑化剂的检测技术及注意事项

演讲嘉宾：信春晖　工程技术应用研究员 山东国井集团副总工程师

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白酒中重金属检测项目的检测与质量控制

演讲嘉宾：李国栋 元素实验室负责人 青岛市华测检测技术有限公司

葡萄酒产品及原辅料检测技术专题 分会场

1

葡萄酒质量分析标准现状及质量分析挑战

演讲嘉宾：张予林 教授 西北农林科技大学葡萄酒学院

2

葡萄酒中酒精度、总糖等理化指标检测技术关键点

演讲嘉宾：刘勤勤 国家葡萄酒及白酒、露酒产品质量检验检测中心

3

葡萄酒生产过程中关键中间产物的检测项目及重点

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从葡萄到葡萄酒的全程多酚类物质检测与品质预测

论坛结束