发布日期：2025-09-16 浏览次数：461
尊敬的各位学员：
2025调理制品研发生产技术提升班，将于9月22日-24日湖北宜昌如期举办。签到及培训安排等相关事宜告知如下，敬请知悉。
住宿地点：尚客优品酒店（宜昌三峡机场店）
酒店价格：标间或大床，176元/晚，含双早。需要预订酒店的学员，请9月19日前联系会务人员。距离兴发集团3.8km。
培训地点：兴发集团研发中心南门
乘车路线
1.前往住宿酒店
①宜昌东站
打车：19km，35元左右，总用时约25分钟。
公交：总用时约1小时10分钟。
步行600米至【宜昌东站4号站台】公交站，乘坐【B37路】，乘坐25站后在【猇亭青年中心】下车，步行200米到达酒店。
②宜昌三峡机场
打车：约7km，约14元左右，总用时约10分钟。
公交：总用时约55分钟。
步行800米至【三峡机场T2航站楼】公交站，乘坐【92路】，乘坐10站后在【猇亭文体中心】下车，步行350米到达酒店。
签到时间&地点
以下两个时间段均可签到
9月21日-下午15:00-17:00
尚客优品酒店（宜昌三峡机场店），于酒店大堂签到。
9月22日-早上8:00-8:20
兴发集团研发中心南门门卫处签到。
9月22日早上8:30培训正式开始。
培训日程
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时间 |
培训内容 |
讲师 |
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第一天（9月22日） |
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9：00-10：20 |
调理制品发展现状及流行趋势分析、新产品开发思路 1.当前调理制品市场规模及格局，发展现状分析 2.调理制品消费升级新需求及未来增长点（预制菜B端 vs C端）、“清洁标签”、“减钠减脂”、“功能性营养”等便捷、健康、特色消费趋势下的产品创新方向。 3.新产品开发思路及创新产品案例解析 |
高雪琴 |
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10：30-11：30 |
调理制品常用配料及食品添加剂的功能及应用 1.磷酸盐分类及特性，法规要求、用量折算方法等 2.食品添加剂功能介绍及系统应用 |
兴发 |
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11：30-13：30 |
午餐 休息 |
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13：30-14：30 |
调理制品加工常见问题、解决方案，实操案例讲解（开背鱼、虾滑、猪肉纯肉肠、蒜香排骨、调理牛肉片） 1.产品配方及加工工艺流程 2.产品加工操作要点解析 3.拓展其他品类产品工艺讲解 |
兴发 |
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14：30-16：30 |
实操环节：开背鱼、虾滑、猪肉纯肉肠（产品预处理） 1.开背鱼浸泡 2.虾滑滚揉 3.肉肠原料腌制 |
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16：30-17：30 |
冷冻调理水产品去腥调味及特色风味保持 1.腥味物质的形成机理与去除路径； 2.物理去腥与掩蔽技术的综合运用 3.特征风味物质的剖析、风味设计与调控技术 |
高雪琴 |
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第二天（9月23日） |
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9：00-10：40 |
调理制品中不同原料、新型解冻方式及裹粉配料特性应用 1.原料肉、水产特性与分类 2.新型解冻方式介绍与评估 3.防腐保鲜及冷链运输技术解决方案 4.裹粉裹浆配料特性分析及在调理肉制品、水产品中的应用 |
高雪琴 |
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10：40-11：40 |
调理肉制品高效保水及品质改良 1.肉制品为什么保水 2.肉制品保水及品质改良原理 3.质构重组与保水增嫩技术进阶 |
兴发 |
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11：40-13：30 |
午餐 休息 |
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13：30-17：30 |
实操环节： 1.肉肠原料搅拌、灌装、蒸煮； 2.牛肉片滚揉； 3.蒜香排骨滚揉； 4.虾滑打浆、冷冻 |
兴发 |
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第三天（9月24日） |
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8：30-10：00 |
新产品研发过程中的安全合规管理 1.最新食品添加剂使用标准（GB 2760）在调理制品中的应用边界与风险规避。 2.新产品开发流程、调理制品加工产线设计及设备选型 3.生产许可（SC）审查要点及应对方案 4.标签标识合规性要求及常见“踩坑”案例解析。 |
栾彦路 |
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10：00-11：40 |
实操产品感官品评与圆桌讨论： 1.感官品评： 蒜香排骨、调理牛肉片、猪肉纯肉肠 烤鱼（开背鱼）、虾滑 2.调理制品常见问题分析与解决；产品创新经验交流 3.圆桌交流、答疑讨论 |
圆桌讨论 |
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11：40-12：00 |
培训结束，颁发证书！ |
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实操案例特点
纯肉猪肉肠：高肉含量，肉感十足，肉质弹牙有嚼劲，肉汁丰盈，看得见的大肉粒
蒜香排骨：经典蒜香，浓郁入味，外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁
调理牛肉片：肌理鲜明，色泽鲜亮，肉质滑嫩，不干不柴
开背烤鱼：适用于淡水鱼、海鲈鱼、巴沙鱼，熟制后蒜瓣肉明显，肉质嫩滑
虾滑：虾肉含量可调整，低磷弹脆
讲师阵容
培训费用：3600元/人。
费用包括培训费、资料费、实操所用材料费。食宿费、差旅费自理。
调理制品研发生产技术提升班（宜昌·线下·食品伙伴网）
培训时间： 2025-09-22 至 2025-09-24
https://train.foodmate.net/show-18742.html?salesmanid=222
【食品伙伴网9-10月培训】微生物检验、标签审核员、体系内审员、品控师、二方审核、感官分析、色谱、质谱、仪器设备、元素检测、农兽药残留检测、化妆品检测、合规管理等培训
调理制品研发生产技术提升班（宜昌·线下·食品伙伴网）
培训时间： 2025-09-22 至 2025-09-24
https://train.foodmate.net/show-18742.html?salesmanid=222
食品标签审核员岗位技能培训
9月24-26日济南
https://train.foodmate.net/show-18222.html?salesmanid=222
11月19-21日成都
https://train.foodmate.net/show-18418.html?salesmanid=222
12月17-19日南京
https://train.foodmate.net/show-18419.html?salesmanid=222
2025年体系内审员实操培训课程（ISO9001:2015、HACCP V1.0、ISO22000:2018）
9月25-27日西安
https://train.foodmate.net/show-16982.html?salesmanid=222
11月20-22日杭州
https://train.foodmate.net/show-16983.html?salesmanid=222
食品品控师岗位技能等级培训
10月16-17日 上海
https://train.foodmate.net/show-18251.html?salesmanid=222
12月18-19日 成都
https://train.foodmate.net/show-18252.html?salesmanid=222
中式菜肴工业化加工技术研修班（第二期·北京·食品伙伴网）
培训时间： 2025-10-22 至 2025-10-24
https://train.foodmate.net/show-18780.html?salesmanid=222
第九期酱卤制品加工技术培训班（烟台·线下·食品伙伴网）
培训时间： 2025-10-22 至 2025-10-24
https://train.foodmate.net/show-18935.html?salesmanid=222
食品合规管理职业技能等级(高级)证书培训及考试安排暨企业食品合规管理体系内部审核资格员培训认定（烟台/线上网络直播·食品伙伴网）
时间：10月23-24日
https://train.foodmate.net/show-18119.html?salesmanid=222
时间：2025-12
https://train.foodmate.net/show-18120.html?salesmanid=222
食品微生物检验标准解读及实际操作培训班
10月25-28日成都 https://train.foodmate.net/show-17533.html?salesmanid=222
11月22-25日杭州 https://train.foodmate.net/show-17534.html?salesmanid=222
11月22-25日广州 https://train.foodmate.net/show-17535.html?salesmanid=222
12月20-23日南京 https://train.foodmate.net/show-17536.html?salesmanid=222
食品企业二方审核/客户验厂能力进阶培训（成都·线下·食品伙伴网）
时间：10月30-31日
https://train.foodmate.net/show-18048.html?salesmanid=222
【初级班】SEPA 感官分析常用方法实操培训班（第七期·济南·食品伙伴网）
培训时间： 2025-11-06 至 2025-11-07
https://train.foodmate.net/show-18660.html?salesmanid=222
SEPA线上专题培训-感官实验设计与数据分析⑧（线上网络直播）
培训时间： 2025-12
https://train.foodmate.net/show-18888.html?salesmanid=222
色谱仪器分析实际操作培训班（烟台·线下+线上网络培训--食品伙伴网）
https://train.foodmate.net/show-17776.html?salesmanid=222
质谱仪器分析实际操作培训班（烟台·线下+线上网络培训--食品伙伴网）
https://train.foodmate.net/show-17777.html?salesmanid=222
仪器设备维护保养实际操作培训班（烟台线下·人满开班）
https://train.foodmate.net/show-17602.html?salesmanid=222
食品中农兽药残留检测技术与实际操作培训班（线上理论+线下烟台实操·人满开班）
https://train.foodmate.net/show-17604.html?salesmanid=222
食品中元素检测技术与ICP-MS实际操作培训班（理论·线上网络培训+实操·烟台·人满开班）
https://train.foodmate.net/show-17600.html?salesmanid=222
化妆品微生物检验实际操作培训班（广州线下·人满开班）
https://train.foodmate.net/show-17451.html?salesmanid=222
分子生物学及PCR检测技术实际操作培训班（青岛·人满开班）
https://train.foodmate.net/show-17222.html?salesmanid=222
微生物法检测维生素实操培训班（青岛线下·人满开班）
https://train.foodmate.net/show-17603.html?salesmanid=222
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