发布日期：2025-08-21 浏览次数：532
2025年8月12-15日，食品伙伴网联合中国肉类食品综合研究中心共同举办的“第10期·肉类加工技术高级研修班”，在北京圆满结束。
下面让我们一起回顾一下，此次研修班的精彩过程吧！
系统理论内容
第10期·研修班
本次培训全程由中国肉类食品综合研究中心的技术专家授课，聚焦配方设计、杀菌技术、质量安全、包装创新等痛点难点，覆盖肉制品加工“研发—生产—品控—贮藏—销售”全流程”，结合大量案例解析，提升解决实际问题的能力，融合前沿理念与一线经验，确保内容科学性、实用性与前瞻性。
理论课程整体可以分为四大模块：
①产业发展与基础理论
《我国肉类加工产业发展现状与新趋势》（张顺亮老师）
解析我国肉类加工产业规模、区域布局及消费升级驱动下的技术创新方向，探讨智能化、绿色化、高附加值化的发展路径，为企业战略布局提供参考。
《肉品科学基础知识》（徐晨晨老师）
系统讲解肉类原料的组织结构、成分特性（蛋白质、脂肪、水分等）、加工特性及品质影响因素，夯实肉制品研发的底层逻辑。
②技术研发与工艺创新
《肉制品配方设计原理及新产品开发思路与流程》（刘梦老师）
拆解配方设计的核心要素（调味、保水、质构调控等），分享新品开发的创意来源、市场调研及中试放大关键技巧，助力差异化产品研发。
《肉制品新型杀菌技术与货架期延长策略》（潘晓倩老师）
对比传统杀菌（如高温高压）与新兴技术（微波杀菌、辐照杀菌、高压脉冲电场等）的原理、适用场景及品质影响，结合货架期预测模型，提升产品安全性与经济性。
《肉与肉制品快速检测技术及装备》（白京老师）
介绍快速检测技术（如ATP荧光、免疫层析、色谱质谱等）在微生物、兽药残留、添加剂等指标检测中的应用，配套设备选型与操作要点，强化过程品控效率。
《肉制品加工辅料、添加剂知识与应用实例详解》（刘梦老师）
分类解析香辛料、品质改良剂、防腐剂等功能性辅料的特性、复配原则及合规应用，通过实例演示如何通过辅料优化提升产品口感与稳定性。
③质量管控与贮藏保鲜
《生鲜肉贮藏保鲜技术》（史宇璇老师）
覆盖冷链物流、气调包装、天然保鲜剂等技术在生鲜肉保鲜中的应用，结合温度、湿度、微生物控制等关键参数，降低贮藏损耗。
《肉类出厂检验和质量安全控制》（刘梦老师）
围绕出厂检验流程（感官、理化、微生物指标）、HACCP体系构建及合规性管理，解析常见质量问题（如变质、添加剂超标）的预防与解决方案。
④包装创新与感官评价
《肉制品新型包装技术解析》（李素老师）
介绍可降解包装、智能包装（如抗菌膜、气调包装升级技术）、功能性包装（保鲜与风味锁鲜）的材料特性与应用场景，助力品牌差异化与环保转型。
《肉及肉制品感官分析》（李素老师）
系统讲授感官评价的方法（如描述性分析、偏好测试）、指标设计及数据处理，结合消费趋势解读风味、质地等感官特性对市场接受度的影响。
案例实操教学
颁发证书
培训时间虽然转瞬即逝，但肉类加工技术的理论知识和操作技巧，已经深深地留在了学员们的脑海里。第九期·肉类加工技术高级研修班，以给各位学员颁发结业证书作为结尾，圆满结束！
【食品伙伴网8-10月培训】不确定度、鱼糜制品、酒类标签、微生物检验、保健食品、出口合规、标签审核员、体系内审员、品控师、二方审核、感官分析、色谱、质谱、仪器设备、元素检测、农兽药残留检测、化妆品检测、合规管理等培训
测量不确定度实操案例解析（线上网络直播）
培训时间： 2025-08-27
https://train.foodmate.net/show-17784.html?salesmanid=222
第7期鱼糜制品加工技术创新提升班（上海·线下·食品伙伴网）
培训时间： 2025-08-28 至 2025-08-30
https://train.foodmate.net/show-18455.html?salesmanid=222
酒类标签标识内容设计、风险管控与典型案例分析专项培训（线上网络直播·食品伙伴网）
培训时间： 2025-08-29
https://train.foodmate.net/show-18457.html?salesmanid=222
食品微生物检验标准解读及实际操作培训班
9月02-05日烟台 https://train.foodmate.net/show-17964.html?salesmanid=222
9月11-14日沈阳 https://train.foodmate.net/show-17709.html?salesmanid=222
10月25-28日成都 https://train.foodmate.net/show-17533.html?salesmanid=222
11月22-25日杭州 https://train.foodmate.net/show-17534.html?salesmanid=222
11月22-25日广州 https://train.foodmate.net/show-17535.html?salesmanid=222
12月20-23日南京 https://train.foodmate.net/show-17536.html?salesmanid=222
肉类特产小吃零食加工技术培训班（烟台·线下·食品伙伴网）
培训时间： 2025-09-03 至 2025-09-05
https://train.foodmate.net/show-18459.html?salesmanid=222
2025保健食品研发备案&注册与“双无”换证培训班（北京·线下）
培训时间： 2025-09-10 至 2025-09-12
https://train.foodmate.net/show-18227.html?salesmanid=222
【9月】食品出口合规实操班暨食品出口东南亚合规实操专项培训（成都·线下--食品伙伴网）
培训时间： 2025-09-10 至 2025-09-12
https://train.foodmate.net/show-18425.html?salesmanid=222
山东省食品农产品检验检测技术人员实操实训培训班暨检验检测技术研讨会（济南·线下·食品伙伴网）
培训时间： 2025-09-12 至 2025-09-14
https://train.foodmate.net/show-18566.html?salesmanid=222
食品标签审核员岗位技能培训
9月23-25日济南
https://train.foodmate.net/show-18222.html?salesmanid=222
11月18-20日成都
https://train.foodmate.net/show-18418.html?salesmanid=222
12月16-18日南京
https://train.foodmate.net/show-18419.html?salesmanid=222
2025年体系内审员实操培训课程（ISO9001:2015、HACCP V1.0、ISO22000:2018）
9月25-27日西安
https://train.foodmate.net/show-16982.html?salesmanid=222
11月20-22日杭州
https://train.foodmate.net/show-16983.html?salesmanid=222
食品品控师岗位技能等级培训
10月16-17日 上海
https://train.foodmate.net/show-18251.html?salesmanid=222
12月18-19日 成都
https://train.foodmate.net/show-18252.html?salesmanid=222
【10月】食品企业二方审核/客户验厂能力进阶培训（成都·线下·食品伙伴网）
时间：10月30-31日
https://train.foodmate.net/show-18048.html?salesmanid=222
【初级班】SEPA 感官分析常用方法实操培训班（第七期·济南·食品伙伴网）
培训时间： 2025-11-06 至 2025-11-07
https://train.foodmate.net/show-18660.html?salesmanid=222
色谱仪器分析实际操作培训班（烟台·线下+线上网络培训--食品伙伴网）
https://train.foodmate.net/show-17776.html?salesmanid=222
质谱仪器分析实际操作培训班（烟台·线下+线上网络培训--食品伙伴网）
https://train.foodmate.net/show-17777.html?salesmanid=222
仪器设备维护保养实际操作培训班（烟台线下·人满开班）
https://train.foodmate.net/show-17602.html?salesmanid=222
食品中农兽药残留检测技术与实际操作培训班（线上理论+线下烟台实操·人满开班）
https://train.foodmate.net/show-17604.html?salesmanid=222
食品中元素检测技术与ICP-MS实际操作培训班（理论·线上网络培训+实操·烟台·人满开班）
https://train.foodmate.net/show-17600.html?salesmanid=222
化妆品微生物检验实际操作培训班（广州线下·人满开班）
https://train.foodmate.net/show-17451.html?salesmanid=222
分子生物学及PCR检测技术实际操作培训班（青岛·人满开班）
https://train.foodmate.net/show-17222.html?salesmanid=222
微生物法检测维生素实操培训班（青岛线下·人满开班）
https://train.foodmate.net/show-17603.html?salesmanid=222
食品合规管理职业技能等级(高级)证书培训及考试安排暨企业食品合规管理体系内部审核资格员培训认定（线上网络培训·食品伙伴网）
时间：2025-10
https://train.foodmate.net/show-18119.html?salesmanid=222
时间：2025-12
https://train.foodmate.net/show-18120.html?salesmanid=222
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