【会前预告】酵母抽提物&酵母蛋白助力肉制品蛋白升级与风味跃迁——邀您共赴新“食”力大会第九届肉研会暨第七届菜肴会暨第六届水产会

2025新“食”力大会

2025年7月15-17日  郑州富力万达文华酒店

会议框架

7月14日

10:00-22:00

大会注册报道！

18:30-21:00

企业家峰会

7月15日

主会场

大会开幕+品牌颁奖+白皮书发布+主题报告

发布会

技术成果发布会/新产品新技术流动发布会

7月16日

分会场（一）

第九届肉类加工与新产品开发技术研讨会

分会场（二）

第七届中式菜肴工业化加工技术研讨会

分会场（三）

第六届水产品加工技术研讨会

7月17日 上午

参观游学（暂定）

三条路线

郑州市区线：郑州双汇-河南众品

原阳产业园线A：雨轩 九豫全（九多肉多） 绝味

原阳产业园线B：有蔚食品（三鲦鱼) 三味真厨 亲热集团

会议日程

7月15日 主会场

09:00-09:30

开幕式

开场致辞/“食”力加冕颁奖

9:30-10:00

演讲题目：食品工业现状及发展趋势与挑战

演讲嘉宾：李宇 博士 中国食品工业协会总工程师

演讲题目：《GB7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则》修订及常见问题解读

演讲嘉宾：国家食品安全风险评估中心

10:30-10:50

茶歇

10:50-11:15

演讲题目：预制食材无晶深冷（NCF）冻眠锁鲜技术与应用

演讲嘉宾：张春晖 研究员 中国农业科学院农产品加工研究所

11:15-11:40

演讲题目：酵母蛋白在肉制品中的创新应用

演讲嘉宾：刘雪娇 高级工程师 安琪酵母股份有限公司 食品与发酵工业中心

11:40-12:00

2025中国好原料大赛发布-接棒仪式；

肉制品、水产品、预制菜三本行业白皮书发布；

2025新“食”力《供应商手册》发布

12:00-13:30

午餐

13:30-13:55

演讲题目：人工智能技术在食品工业的应用前景

演讲嘉宾：特邀嘉宾

13:55-14:20

演讲题目：肉类替代蛋白现状与展望

演讲嘉宾：张万刚 教授 南京农业大学食品科技学院

14:20-14:45

演讲题目：亚麻籽粉在肉糜制品和烘焙中的应用技术研究与突破

演讲嘉宾：杨松涛 青岛德慧海洋生物科技有限公司 总经理

演讲题目：微生物控制策略与肉类制品安全

演讲嘉宾：黄现青 教授 河南农业大学食品科学技术学院 院长

15:10-15:35

待定

15:35-15:55

茶歇

演讲题目：食品包装安全标准理解与自供电技术在智能包装中的应用

演讲嘉宾：王利强 教授 江南大学机械工程学院 副院长

演讲题目：基因检测技术在肉制品中的应用

演讲嘉宾：王天喜 双汇技术中心肉制品研究所 所长

演讲题目：传统肉制品门店经营与工业化生产模式创新—数字化驱动与柔性生产赋能

演讲嘉宾：贾伟 研究员 中国农业科学院农产品加工研究所 中式食品加工与装备创新团队

演讲题目：解锁食品新质生产力：数智化解决方案赋能智造未来

演讲嘉宾：企业代表

演讲题目：新业态行业研究及市场解析

演讲嘉宾：食品伙伴网

预制菜专委会理事会（小会议室）

欢迎晚宴！

7月16日 

分会场（一） 第九届肉类加工与新产品开发技术研讨会

8:30-8:40

肉制品专题论坛先导发言

发言及主持嘉宾：刘登勇 教授 渤海大学大学食品科学与工程学院 副院长

主题发言：肉类国际贸易最新形式解析及企业经营和新产品开发的几点建议

发言嘉宾：黄海千 中国食品土畜进出口商会禽肉分会秘书长 肉食分会秘书长

9:20-9:45

演讲题目：肉制品新产品研发路径与实践

演讲嘉宾：待定

9:45-10:10

演讲题目：预制新“味”来--餐桌上的新选择

演讲嘉宾：翟海港 河南金丹乳酸科技股份有限公司特聘肉制品专家

10:10-10:35

演讲题目：长保肉制品品质控制关键技术研发

演讲嘉宾：张顺亮 教授级高级工程师 中国肉类食品综合研究中心动物源性食品研究部副部长

10:35-10:50

茶歇

10:50-11:15

演讲题目：肉类食品机械及产线术语及应用案例解析

演讲嘉宾：吴成坤 杭州机电院标准检测中心 高级工程师

11:15-11:40

演讲题目：肉类加工输送的卫生升级密码

演讲嘉宾：程强 英特诺企业管理（上海）有限公司 战略业务发展经理

11:40-12:10

圆桌论坛：肉制品未来发展的机遇与挑战

12:10-13:30

午餐

13:30-13:55

演讲题目：我国牛肉消费现状与特点分析

演讲嘉宾：臧明伍 研究员 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所

13:55-14:20

演讲题目：禽肝资源高值化加工与应用实践

演讲嘉宾：熊国远 教授 安徽科技学院食品科学与工程学院

14:20-14:45

演讲题目：肉类食材高效智能前处理技术与装备

演讲嘉宾：魏文松 副研究员 中国农业科学院农产品加工研究所

14:45-15:10

演讲题目：智能化清洗消毒对现代肉制品质量与安全的影响

演讲嘉宾：黄夏阳 郑州乔优生物科技有限公司 应用技术总监

15:10-15:35

演讲题目：当3D打印遇见肉类机械！精准定制+高效生产，解锁肉制品产业效益增长密码

演讲嘉宾：常思远 博士 渤海大学肉品科学与技术团队 讲师

15:35-15:55

茶歇

15:55-16:20

演讲题目：调理肉制品流行趋势分析及新产品开发思路

演讲嘉宾：高雪琴 副教授 河南牧业经济学院

16:20-16:45

演讲题目：微生物蛋白在红肠中的应用研究

演讲嘉宾：任小青 副教授 天津农学院食品科学与生物工程学院

16:45-17:10

演讲题目：发酵醋粉在食品防腐保鲜领域的应用

演讲嘉宾：海丹 博士 河南农业大学食品营养与安全控制创新团队

17:10-17:35

演讲题目：肉类产品组合式创新探讨

演讲嘉宾：烟台联食创新实验室

7月16日 

分会场（二） 第七届中式菜肴工业化加工技术研讨会

8:30-8:40

中式菜肴专题论坛先导发言

发言及主持嘉宾：张春晖 研究员 中国农业科学院农产品加工研究所

8:40-9:05

演讲题目：从“两减一增”到国际标准：预制菜法规演进与合规策略

演讲嘉宾：特邀嘉宾

9:05-9:30

演讲题目：鲜切菜（净菜）保鲜关键技术及安全生产管理体系建立

演讲嘉宾：陈湘宁 教授 北京农学院食品科学与工程学院

9:30-9:55

演讲题目：液氮超低温锁鲜技术：从实验室到万亿级市场的产业化实践

演讲嘉宾：林德（中国）投资有限公司

9:55-10:20

演讲题目：预制菜精准营养设计：从人群细分到功能定制化创新

演讲嘉宾：孟祥忍 教授 扬州大学旅游烹饪学院副院长 中餐繁荣基地主任

10:20-10:40

茶歇

10:40-11:05

演讲题目：川调产业助力预制菜味型研发路径与热点趋势分析

演讲嘉宾：赵志峰 教授级高级工程师 四川轻化工大学食品与酿酒工程学院 院长

11:05-11:30

待定

11:30-12:00

圆桌论坛：守味·破界---中式菜肴工业化进程中传统工艺与智能制造的协同创新

12:00-13:30

午餐

13:30-13:55

演讲题目：湛江特色预制菜菜品开发及超高压处理对其品质的影响研究

演讲嘉宾：王标诗 教授 岭南师范学院食品科学与工程学院 院长

13:55-14:20

演讲题目：预制湘菜产业传承创新与特色食材盘点

演讲嘉宾：王建辉 教授 长沙理工大学食品与生物工程学院 院长

14:20-14:45

演讲题目：餐企背后的“产品研发专家”—千味央厨的选品逻辑与关键发展路径

演讲嘉宾：万耀均 郑州千味央厨食品有限公司菜品研发总监

14:45-15:10

演讲题目：工业化菜肴异味矫正技术与应用

演讲嘉宾：杨平 助理研究员 中国农业科学院农产品加工研究所

15:10-15:30

茶歇

15:30-15:55

演讲题目：王家渡的爆品打造与产品迭代升级思路

演讲嘉宾：李鹏 四川王家渡食品股份有限公司总经理

15:55-16:20

演讲题目：新材料与新技术解决预制菜包装的痛点与卡点

演讲嘉宾：待定

16:20-16:45

演讲题目：平衡健康与美味：可持续配料在预制菜减盐低钠中的关键技术应用

16:45-17:10

演讲题目：从工厂到餐桌：预制菜全链路数字化品控实战密码

演讲嘉宾：企业代表

7月16日 

分会场（三） 第六届水产品加工技术研讨会

8:30-8:40

水产加工专题论坛先导发言

发言及主持嘉宾：杨桂清 中国食品工业协会海洋食品专业委员会副秘书长

8:40-9:05

演讲题目：我国淡水水产品加工现状及发展趋势

演讲嘉宾：涂宗财 教授 南昌大学、江西师范大学原党委常委、副校长

江西师范大学国家淡水鱼加工技术研发专业中心主任

演讲题目：风味安全双驱动：水产如何突破 “腥、咸、添加剂” 三大认知壁垒？

演讲嘉宾：王锡昌 教授 上海海洋大学研究生院执行院长

9:30-9:55

演讲题目：即食黄河鲤鱼制品研发与文化IP打造

演讲嘉宾：企业代表

9:55-10:20

演讲题目：水产品加工副产物源功效因子与中老年精准营养健康产品开发

演讲嘉宾：侯虎 教授 中国海洋大学食品科学与工程学院

10:20-10:40

茶歇

10:40-11:05

演讲题目：淡水鱼热加工特性及品质提升工艺进展

演讲嘉宾：姜启兴 教授 江南大学食品学院

11:05-11:30

演讲题目：从“传统菜肴” 到 “零食新贵”：水产零食如何啃下千亿市场？

演讲嘉宾：企业代表

11:30-12:00

圆桌论坛：新国标+关税双重压力下，水产企业的“破局之道”

12:00-13:30

午餐

13:30-13:55

演讲题目：深挖海鲜新“质”点，助推消费“品”升级

演讲嘉宾：赵前程 教授 大连海洋大学食品科学与工程学院 院长

13:55-14:20

演讲题目：从百年传承到百姓餐桌，亿级爆款单品-佛跳墙的打造之路

演讲嘉宾：严序源 福建海文铭海洋科技发展有限公司 营销总监  

演讲题目：海藻浆液协同超高压技术调控质构机制研究及在肉制品中应用实践

演讲嘉宾：启航 教授 大连工业大学食品学院食品科学与工程系主任

14:45-15:20

演讲题目：水产食品全产业链的质量安全管控：行业责任与可持续发展

演讲嘉宾：唐正浩 鲜美来食品股份有限公司 品控总监

15:20-15:30

茶歇

15:30-15:55

演讲题目：小龙虾常温保鲜加工技术研究进展

演讲嘉宾：陆剑锋 教授 合肥工业大学食品与生物工程学院 水产品加工研究所所长 国家虾蟹产业技术体系岗位科学家

15:55-16:20

演讲题目：赤道鱿鱼酸涩味调控及高值化加工研究

演讲嘉宾：袁鹏翔 副教授 浙江海洋大学食品与药学学院

16:20-16:45

演讲题目：数字化转型在水产加工与供应链管理中的实践

演讲嘉宾：企业代表

16:45-17:10

演讲题目：水产行业新锐品牌与爆品分析

演讲嘉宾：食品伙伴网

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